7 žingsnis po žingsnio čiulpų ir obuolių uogienių receptai žiemai
Jam yra saldus desertas, gaminamas iš vaisių. O kas, jei kompozicija paįvairinta daržovėmis? Cukinijų uogienė su obuoliais yra žiemos paruošimas, kurį turėtų išbandyti visi.
Cukinijos ir obuolių derinys desertui suteikia nepakartojamą skonį. Obuoliai yra saldžiarūgščiai, o daržovė suteikia švelnų ir švelniai raugintą aromatą. Kiti ingredientai taip pat pridedami prie ingredientų pagal pageidavimą.
Bendri principai
Deserto ruošimas prasideda ingredientų parinkimu ir virtuvės reikmenų paruošimu. Daržovės ir vaisiai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais. Masė virinama virš ugnies, po to supilama į skardines.
Ingredientų parinkimo taisyklės
Uogienės paruošimas leidžia naudoti pažeistus ir sugedusius komponentus. Daržovės ir vaisiai supjaustomi gabalėliais, todėl blogoji dalis lengvai pašalinama. Obuoliai ir cukinijos yra pasirinkti bet kokio tipo ir spalvos. Tai taip pat gali būti cukinija.
Konteinerių paruošimas
Uogienė uždaroma į stiklainius. Talpyklos tūris yra skirtingas - nuo 100 ml iki 1 litro. Dangteliai yra įprasta skarda raktui arba prisukama. Tiek dangteliai, tiek stiklainiai prieš naudojimą sterilizuojami ir džiovinami.
Kaip pasidaryti smuklę ir obuolių uogienę žiemai?
Yra daug receptų, kaip gaminti aromatingą ir skanų uogienę. Tai nėra tik klasikinis pasirinkimas. Kiti vaisiai, uogos ir prieskoniai dedami į obuolių ir moliūgų uogienę.
Klasikinis receptas
Patiekalas susideda tik iš trijų ingredientų:
- cukinijos;
- obuoliai;
- cukraus.
Jei masė per stora ir yra tikimybė, kad ji prilips prie sienų, įpilamas nedidelis kiekis vandens. Cukinijų ir obuolių dalis yra vienoda. Sudedamosios dalys supjaustomos kubeliais arba susmulkinamos iki minkštos būsenos. Kepant masė tamsėja, o tai rodo pasirengimą.
Greitas virimo būdas
Pagal receptą daržovės tarkuojamos, o obuoliai supjaustomi skiltelėmis. Masė sumaišoma su cukrumi ir virta ant silpnos ugnies. Virimo pabaigoje pridedama citrinos rūgšties.
Uogienė laikoma stiklainiuose po nailono dangčiais, jei delikatesą planuojama suvartoti per 2 savaites. Ilgalaikiam laikymui jis supilamas į sterilizuotas skardines, suvyniotas su alavo dangčiais. Pirmuoju atveju uogienė laikoma šaldytuve.
Multicooker pasirinkimas
Virimo prietaisas leidžia virti net uogienę. Neutralų ir nepastebimą cukinijų skonį sustiprina tokie ingredientai kaip citrina ir medus.Greitam virimui daržovės ir vaisiai, naudojami recepte, tarkuojami ant rupios trintuvės. Galima sumalti mėsmaliu.
Su citrina
Verdant uogienes naudojamos visos vaisių dalys - minkštimas ir oda. Iš cukinijų, obuolių ir citrinos pagamintas džemas įgauna gintaro atspalvį. Masė virinama 45-50 minučių. Po to paruošta kompozicija supilama į skardines.
Supilant uogienę į indus, keptuvė nėra pašalinama iš ugnies. Masė pilama verdant.
Su konservuotais ananasais
Ananasų sirupas supilamas į kepimo indą ir užvirinamas. Atskirame puode sumaišykite cukinijos ir obuolių kubelius. Masė užpilama virintu sirupu ir virinama 15 minučių.
Tada į masę supilamos citrinos sultys ir supjaustyti ananasų gabaliukai. Užvirus uogienei keptuvė nuimama nuo ugnies. Uogienė paliekama per naktį, kad užvirtų.
Prieš pilant uogienę, masė vėl užvirinama. Užvirus, masė virinama 10 minučių. Po parengiamųjų etapų jis supilamas į stiklinius indelius. Ananasų minkštimas negali būti naudojamas, o tik sirupas. Taip pat naudojami du ingredientai vienu metu.
Cinamonas
Cukinijos nulupamos, jei jos kietos. Tas pats daroma ir su obuoliais. Cinamonas recepte naudojamas maltas arba lazdelėse. Jei prieskonis nesmulkintas, uogienė virimo pabaigoje pašalinama.
Supylę saldžią masę į stiklinius indelius, jie suvyniojami dangčiais. Tara apverčiama aukštyn kojomis ir apvyniojama antklode. Šioje formoje uogienė paliekama visiškai atvėsti. Po 2 dienų stiklainiai yra tikrinami dėl sandarumo laipsnio ir, jei viskas gerai, perkeliami į rūsį.
Cukinijų uogienė su obuoliais
Skiriasi nuo uogienės konsistencijos. Ingredientai sumalami prieš verdant, kad verdant gautųsi vienalytė masė. Kad uogienė būtų vienoda, masė sumalama per sietelį. Po to jis tampa švelnesnis.
Apkepkite maistą kuo ilgiau, kad uogienė pradėtų lipti prie keptuvės šonų. Iškepus iš karto po virimo. Šiuo metu masė turėtų būti karšta.
Tolesnis skanėstų saugojimas
Vartojimo uogienės tinkamumo laikas priklauso nuo laikymui pasirinktos talpyklos. Jei stiklainiai nebuvo sterilizuoti ir buvo uždaryti nailono dangčiais, uogienė šaldytuve stovės iki 1 mėnesio. Atviras bankas trunka tik 10–12 dienų. Laikymas rūsyje steriliuose indeliuose - nuo 1 iki 3 metų.
