Žingsnis po žingsnio slyvų uogienės su cinamonu ir citrina receptas žiemai

Vasara ir rudens pradžia yra tinkamas laikas ruošti ne tik marinatus, bet ir saldžius gaminius, tarp kurių vienas populiariausių yra slyvų uogienė su citrina ir natūralus cinamonas. Norėdami subtilumo, jums reikia minimalių ingredientų ir šiek tiek laisvo laiko, o rezultatas yra skanus ir aromatingas desertas. Kad uogienė būtų ne tik patraukli, bet ir kuo ilgiau išlaikytų savo savybes, turite žinoti, ko ieškoti ruošiant ingredientus ir tarą.

Slyvų uogienės su cinamonu gamybos žiemai specifika

Pagrindinis sunkumas, kuris gali kilti šeimininkei, yra tai, kiek cukraus vartoti, atsižvelgiant į slyvų rūšį. Klasikinis santykis yra 1: 1, tačiau cukraus kiekį reikės koreguoti atsižvelgiant į vaisių saldumą.

Citrinos į receptą dedamos norint įgyti rafinuotą aromatą ir malonų poskonį, todėl turėtumėte pasirinkti prinokusius ir mažus vaisius, kitaip uogienė pasirodys per daug rūgšti.

Recepto ingredientai

Norėdami pagaminti skanų ir aromatingą uogienę, jums reikės:

• 2 kg slyvų;
• 1,8 kg cukraus;
• 1 cinamono lazdelės;
• 1 nedidelė plona luobelė citrinos.

Recepte pageidautina naudoti cinamono lazdeles, tačiau jei jų nėra, tuomet galite pasiimti aromatinio prieskonio žemės versiją. Aukščiau nurodytam ingredientų kiekiui reikės 1 šaukštelio.

Produktų pasirinkimas

Uogienei gaminti tinka bet kokia slyvų rūšis, tačiau kelių rūšių negalima maišyti tarpusavyje, nes tai neigiamai paveiks galutinio produkto skonį. Visi vaisiai turi būti vienodai prinokę, be puvimo ar parazitų pažeidimo požymių.

Pažiūrėk taip pat

20 receptų, kaip gaminti obuolių uogienes žiemai namuose

Geriausia pasirinkti ploną luobelę su citrina, vaisiai turi būti prinokę. Tai lengva patikrinti: prinokę vaisiai turi neryškų ir blizgantį paviršių, paspaudus ant jo nėra žymių ar įdubimų.

Cinamonas pirmenybė teikiama lazdelėms, tai yra natūralus produktas. Prisidengdami žemės prieskoniu, nesąžiningi gamintojai gali parduoti pakaitalus.

Kaip paruošti konteinerius

Geriausiai tinka įprasti stikliniai stiklainiai, kurių tūris yra 0,5 litro ir kurie uždaromi metaliniais dangteliais. Tokie indai yra lengvai sterilizuojami, dėka uogienė iš slyvų ilgą laiką išlaikys visas savo naudingąsias savybes, nebus fermentuota ir nebus padengta pelėsiais.

Yra keletas būdų, kaip sterilizuoti konteinerius:

1. Supilkite verdantį vandenį ant kruopščiai išplautų stiklainių, uždenkite ir palikite 10 minučių.
2. Įdėkite švarų, drėgną indą į orkaitę ir nustatykite temperatūrą iki 100 laipsnių Celsijaus, palaukite ne ilgiau kaip 5 minutes, kol stiklainiai bus visiškai sausi;
3. Įdėkite švarų indą į indaplovę ir praskalaukite nenaudodami buitinių chemikalų ne žemesnėje kaip 70 laipsnių temperatūroje; ciklas turi būti baigtas.
4. Klasikinis pasirinkimas yra sumontuoti laikiklį ant vandens puodo, uždėti stiklainį ant jo kaklu žemyn, leisti skysčiui užvirti ir garuoti indą mažiausiai 5 minutes.

Dangčiai 3 minutes pilami verdančiu vandeniu, po to klojami ant švaraus, sauso rankšluosčio.

Kaip namuose pasidaryti cinamono slyvų uogienę

Receptas yra gana paprastas, net pradedančioji šeimininkė su juo lengvai susidoroja:

1. Slyvas gerai nuplaukite, supjaustykite per pusę arba į ketvirčius ir pašalinkite sėklas. Citriną supjaustykite mažais plonais griežinėliais.
2. Į storą nerūdijančio plieno prikaistuvį sudėkite pjaustytas slyvas ir citriną, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
3. Gautas mišinys paliekamas mažiausiai 5 valandoms ir laukiama, kol vaisiai išbrinks. Po to keptuvę pastatykite ant silpnos ugnies ir virkite, nuolat maišant uogienę mediniu šaukštu ar mentele. Tai turėtų būti daroma tol, kol mišinys sutirštės.
4. Kai uogienė pasiekia norimą konsistenciją, į ją pridedama cinamono ir virinama ne ilgiau kaip 20 minučių.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas braškių uogienės su obuoliais receptas žiemai

Karštas džemas iš slyvų išpilamas į anksčiau paruoštus sterilizuotus indus ir uždaromas. Gydyti leidžiama atvėsti ir laikoma vėsioje sausoje vietoje.

Slyvų uogienę galite pakuoti tik į sausą indą, kitaip produktas fermentuosis arba taps pelėsinis.

Sandėliavimo taisyklės

Optimali slyvų uogienės laikymo vieta yra sandėliukas arba gili virtuvės spintelė, kur saulės spinduliai nepateka, o temperatūra nepakyla aukščiau 15 laipsnių šilumos.

Negalima laikyti slyvų uogienės stiklainių šalia šildymo prietaisų ar patalpose, kurios šaltuoju metų laiku užšąla, nes tai sugadins indą. Venkite vietų, kuriose yra daug drėgmės, nes ant dangtelių susidaro rūdžių ir jos nustoja būti visiškai sandarios.

Net jei laikomasi visų laikymo taisyklių, turėtumėte reguliariai tikrinti konservus ir, visų pirma, naudoti delikatesą su šiais ženklais:

• desertas pradėtas glaistyti cukrumi;
• indelyje matomi oro burbuliukai;
• skiltelės nuskendo į dugną arba plūduriuoja aukštyn.

Jei konservuotų maisto produktų randama pelėsių, tada tokios uogienės valgyti nereikėtų, nes joje yra didelis kiekis toksinų, kurie dažnai sukelia sveikatos problemų.