Ar galima vyną supilti į aliuminio kolbą ir kurį indą geriau naudoti
Alkoholio kainos nuolat šliaužia, vis daugiau žmonių galvoja apie naminio vyno gaminimą. Dvigubai malonu naudoti atostogomis, gydyti artimuosius ir draugus kvapniu, skaniu gėrimu, paruoštu savo rankomis iš savo vynuogių. Tačiau dažnai renkantis talpyklą saugojimui iškyla svarbus klausimas: ar galima vyną laikyti metalinėje, aliuminio kolboje.
Ar galima vyną gaminti aliuminio puode?
Yra vyno gamybos indas, kurio naudojimas yra prieštaringai vertinamas ir ginčytinas. Bet šiuo atveju atsakymas į klausimą: ar galima vyną laikyti aliumininiame inde, vienintelis ir kategoriškas - ne!
Taip pat negalima pasirinkti tokio gėrimo fermentavimo konteinerio. Vyno neturėtų būti skardinėje ar kitose talpyklose, pagamintose iš šio metalo.
Galimos pasekmės
Įtakojamas vynas, ypač jo fermentacijos metu, aliuminis, kuris yra aktyvus metalas, reaguoja su misa ir oksiduojasi. Dėl to į ruošinį patenka pavojingų ir nuodingų žmogaus organizmui cheminių junginių. Vienas iš jų yra aliuminio acetatas.
Mažomis dozėmis šios medžiagos nepadarys rimtos žalos, tačiau reguliariai jas naudojant kaupiasi ir gali sukelti sunkų apsinuodijimą.
Antra svarbi priežastis yra ta, kad dėl oksidacijos pablogėja vyno skonis ir aromatas, ir dažnai jis tampa tiesiog netinkamas naudoti.
Kurį konteinerį geriau naudoti?
Tiek pramoniniame, tiek namų vyno gamyboje svarbiausias vyno gamybos etapas yra laikymo organizavimas. Visų pirma, reikia pasirinkti „teisingas“ talpyklas, kuriose gėrimas išlaikys visas savo savybes, skonį ir aromatą. Bet renkantis statines, svarbu nenaudoti tų, kuriose anksčiau buvo sūdoma ar sandėliuojami kiti produktai.
Priešingu atveju tai neigiamai paveiks vyno skonį ir cheminę sudėtį. Renkantis tarą iš aukštos kokybės plastiko, svarbu atsiminti, kad alkoholinis gėrimas aromatas pamažu išgaruoja, todėl pamažu praranda savo savybes.
Tinkamos vyno talpyklos:
- Stikliniai buteliai, buteliai, geriausia tamsus stiklas.
- Ąžuolo ir alksnio statinės ir statinės (geriausias, bet kartu ir brangus variantas).
- Fermentacijos rezervuarai iš nerūdijančio plieno (vienas geriausių variantų).
- Statinės ir skardinės, pagamintos iš aukštos kokybės polimerų, nereaguojančių su vynu (kaip paskutinis variantas).
Kiekvieno tipo konteinerių niuansai:
- Stiklo dirbiniai: patogumas, įperkamumas, tačiau trapumas, įvyniojimo poreikis (šilumos izoliacija) ir apsauga nuo saulės spindulių (permatomo stiklo atveju).
- Polimerinės talpyklos: stiprumas, patogumas, prieinamumas, tačiau jos nėra tinkamos ilgai laikyti.
- Statinės iš medžio: apsaugo nuo saulės spindulių, temperatūros pokyčių, jos praturtina gėrimo skonį ir aromatą. Deja, tai gana brangus konteineris.
- Nerūdijančio plieno tara: naudojimo paprastumas, apsauga nuo saulės, ilgaamžiškumas. Tarp trūkumų yra aukšta kaina.
Ar įmanoma vynuoges susmulkinti aliuminio keptuvėje
Aliuminio indai - puodai, puodai, puodai - yra beveik kiekviename bute ir privačiame name, ypač kaimo vietovėse. Ir kai reikia sutraiškyti vynuoges vynui gaminti, kartais kitos, patogesnės, talpyklos nėra po ranka. Dėl to, kad aliuminis fermentacijos ir laikymo metu sąveikauja su gėrimu, daugelis tiesiog bijo tai padaryti.
Bet jūs galite saugiai spausti vynuoges ant sulčių tokiame inde, ypač puode.
Ateityje tai nekels jokio pavojaus žmogaus organizmui.
Tačiau svarbu įsitikinti, kad misa neturi likti fermentuojama aliuminio inde.
Išspaudęs sultis, jis pilamas į fermentacijai tinkamesnį indą: medines statines, nerūdijančio plieno talpyklas, talpyklas, pagamintas iš aukštos kokybės plastiko ar stiklinius butelius vynui, visiems žinomus.
