3 cele mai bune retete pentru conserve de vinete cu campignoni pentru iarna
Rețetele pentru vinete cu șampanie pentru iarnă sunt izbitoare în varietate, dar toate se bazează pe metoda clasică de preparare. Diferențele constau în setul de componente. Pasionații pot adăuga mai mulți ardei iute, iar schimbarea ratei de miere sau zahăr va ajusta dulceața gustării terminate. Principalul lucru este că acest fel de mâncare este nu numai gustos, ci și sănătos, deoarece este format din legume, conține o cantitate mare de fibre, vitamine și minerale.
Caracteristici de gătit vinete cu ciuperci pentru iarnă
Gustul pieselor și succesul depozitării acestora depinde de alegerea corectă a produselor și de pregătirea recipientelor de depozitare.
Cum se prepară corect legumele și ciupercile
Se recomandă alegerea celor albastre, deoarece solanina se formează în fructe supraîncărcate. Substanța poate provoca intoxicații alimentare, diaree, greață și vărsături.
Vinetele trebuie spălate, tulpina eliminată. Un pas important este stropirea legumelor mărunțite cu sare și menținerea până la eliberarea sucului. După ce trebuie spulberate. Astfel, amărăciunea și excesul de lichid sunt eliminate, bucățile de legume vor fi mai ușor de prăjit.
Pregătirea ciupercilor este simplă: trebuie spălate și tăiate în bucăți. Mai departe conform retetei.
Pregătirea containerului
Este recomandat să alegeți un recipient mic pentru depozitarea gustărilor de legume cu vinete: 0,5-1 litri.
Capacitatea este necesară:
- Se spală cu bicarbonat de sodiu.
- Dacă rețeta nu prevede sterilizarea, atunci recipientele și capacele trebuie să fie sterilizate în orice mod convenabil (țineți aburul, prăjiți la cuptor, încălziți în cuptorul cu microunde, fierbeți).
- Recipientele sterilizate trebuie să fie bine uscate.
Cum să gătești vinetele cu ciuperci
Există mai multe moduri de a pregăti astfel de vinete. Cele mai multe dintre ele se bazează pe rețeta clasică. Opțiunile de gătit diferă în funcție de setul de componente și de cantitatea lor.
Reteta simpla
Nu este dificil să prepari conserve albastre pentru iarnă conform acestei rețete. Într-o gustare de legume gata, dobândesc o aromă de ciuperci.
ingrediente:
- vinete - 2,5-3 kilograme;
- morcovi - 700 grame;
- ardei gras - 1,2 kilograme;
- ceapă - 700-800 grame;
- usturoi - 8-10 căței.
Pentru marinada:
- ulei de măsline (floarea soarelui) - 160 mililitri;
- oțet - 140 mililitri;
- sare - 55 grame;
- zahăr - 160 grame.
Schema de acțiuni:
- Se spală legumele, se taie cubulețe. Se presară cu sare. Stoarceți după o jumătate de oră.
- Se curăță piperul dulce din semințe, se spală, se taie în fâșii (nu mult).
- Coaja morcovii, gratar, se recomandă utilizarea dispozitivului pentru gătirea morcovilor în limba coreeană.
- Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele.
- Puneți toate componentele în containere de dimensiunea corespunzătoare. Se toarnă în ulei, se toarnă sare și zahăr. Se mai fierbe un sfert de oră.
- Se toacă arpagicul cu o presă de usturoi, se adaugă în legume, se toarnă în oțet și se fierbe încă 5 minute.
- Aranjați în containere sterilizate, uscate, sigilați bine. Depozitați după răcire.
Opțiune cu campioni
Această opțiune de gătit se distinge prin prezența campionilor în preparat.
Vinetele din vasul finit iau o aromă de ciuperci, în timp ce ciupercile o îmbunătățesc și o completează, creând o gustare uimitoare de ciuperci.
Caracteristică de gătit:
- Veți avea nevoie de 1,2-1,4 kilograme de ciuperci. Trebuie spălate, tăiate în 4-6 bucăți.
- Cantitatea de ingrediente rămase și preparat în conformitate cu rețeta anterioară.
Salată de legume și ciuperci
Această salată se consumă imediat și poate fi pregătită și pentru iarnă.
Componente:
- vinete - 1-1,3 kilograme;
- champignons - 250-300 grame;
- ceapă - 150-160 grame;
- ardei iute - 1/3 din păstăi;
- miere - 25 grame;
- ardei bulgar - 400 de grame;
- otet - 20 mililitri;
- sos de soia - 35 mililitri;
- Ulei de trecere - 80 mililitri;
- usturoi - 2-4 căței;
- pătrunjel - o grămadă.
Schema de acțiuni:
- Pentru umbrele de noapte, tăiați tulpina, clătiți, uscați, tăiați în cuburi de 1x1 cm.Să presărați cu sare, stați timp de o jumătate de oră. După trecerea timpului, strecurați vinetele.
- Ardei să se limpezească de semințe. Picant - tăiat în bucăți mici, bulgar - în cubulețe.
- Coaja ceapa, taiata in fasii.
- Spălați ciupercile, tăiate în sferturi.
- Prăjiți toate componentele separat până când sunt aurii. Puneți legumele sărate într-un recipient, adăugați usturoiul tocat.
- Se prepară sosul: se amestecă oțet, miere, sos de soia. Adăugați verdeața tocată fin.
- Condimentează salata. Serviți în jumătate de oră. Garnisiți cu pătrunjel tocat înainte de servire.
- Pentru pregătirea iernii: întindeți amestecul de legume în recipiente curate, sterilizați 10 minute, după ce apa clocotește. Închideți ermetic cu capacele. După răcire, puneți-l în depozit.
Cum și cât puteți stoca
Puteți păstra o astfel de gustare de legume în condiții de cameră între 6 și 8 luni. Când este depozitat într-o cameră rece și întunecată, durata de valabilitate este prelungită la un an. Păstrați un recipient deschis cu o gustare la rece nu mai mult de 3-5 zile.
