Cele mai bune rețete pentru castraveți murați cu usturoi pentru iarnă și păstrarea lor
Gătirea castraveților cu usturoi aromat pentru iarnă este o utilizare demnă a propriilor abilități culinare. Mura, conservarea merge bine în sezonul rece, când organismului îi lipsește vitamine. Există multe opțiuni pentru crearea „capodoperelor într-un borcan” dintr-un castravete. Interesant? Apoi începem să studiem complexitățile temelor pentru acasă.
Caracteristici de gătit
Există o mulțime de opțiuni pentru conservarea castraveților. În primul rând, aveți nevoie de legumele în sine, acest lucru nu trebuie uitat. Și în suma reglementată de rețetă. În plus, vor fi necesare bănci de conservare. Capacitatea lor este determinată de nevoile furnizorului. De obicei, se alege un recipient cu o capacitate de 0,5-1 litri.
Borcanele mari nu sunt recomandate, deoarece acestea sunt greu de depozitat după deschidere. Legumele, precum și toate componentele, trebuie să fie întregi, curate, spălate în apă curentă. Nu este permisă utilizarea de castraveți cu semne de deteriorare, deteriorare. Calitatea produsului final depinde în mod direct de prepararea ingredientelor.
Lista ingredientelor
Pe lângă castraveți înșiși, vor fi necesare componente suplimentare. În mod tradițional, este obișnuit să asezonați legumele cu mirodenii. De exemplu, mărar. În plus, orice rețetă vine cu ingrediente specifice în cantități specifice. Dacă pregătiți în prealabil o frunză de coacăz, usturoi, boabe de piper, un cuișor, nu vor fi probleme cu preparatul. În cazul nostru, vom avea nevoie de:
- castraveți proaspeți;
- verdeață (rețetă);
- sare;
- zahăr;
- usturoi;
- ulei slab
Acestea sunt principalele componente. Altele sunt adăugate separat.
Prepararea mâncării
În primul rând, castraveții, indiferent dacă sunt cumpărați într-un magazin, de pe piață sau crescuți pe propria parcelă personală, trebuie colectați, sortați, spălați, tăiați pe ambele părți. La fel se face și cu alte componente. Asigurați-vă că urmați recomandările specificate în rețetă. Rezultatul final depinde de acest lucru.
Desigur, sterilizarea va ajuta să facă față unor greșeli ale gospodinelor novice. Dar nu cu toată lumea. Dacă ignorați regula principală - recoltarea legumelor proaspete, sănătoase, fără defecte - atunci în viitor, aceasta va afecta inevitabil produsul din conserve.
Cum se păstrează castraveții cu usturoi pentru iarnă
Pentru a face un preparat cu adevărat original cu plante medicinale, conservare utilă, trebuie să respectați proporțiile indicate în rețetă. În general, arată astfel:
- castraveți proaspeți - 1 kilogram;
- verdeață (mărar) - 50 de grame;
- usturoi proaspăt - până la 6 cuișoare;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare de masă - o jumătate de lingură;
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
Recoltarea începe, ca întotdeauna, cu spălarea legumelor.Desigur, puteți găti castraveți în felul dvs., dar acest lucru nu garantează succesul operațiunii. Indiferent de modul în care intenționați să păstrați legumele, tăiate uniform în aceleași bucăți, condițiile de conservare rămân neschimbate.
În paralel cu procesarea castraveților, pregătim borcane: spălăm cu sifon, selectăm capace. Nu este de dorit să se utilizeze produse sintetice, urmele lor pot ajunge în produsul final. Legumele curate se taie în 2 jumătăți, apoi fiecare se taie în alte 4 felii.
Tăiați fin mărarul, strecurați usturoiul într-un concasor, grătar (orice opțiune este potrivită). Castraveții într-o cratiță se amestecă cu ierburi, condimente, zahăr, sare, ulei. Produsul este aproape gata. Rămâne să amesteci totul, să pui într-un loc răcoros. După 15 minute, se pot servi castraveți ușor sărați, fără sterilizare. Sau puneți în containere, aproape pentru iarnă. Conform unei retete diferite, aperitivul este preparat putin diferit. Pentru el veți avea nevoie de:
- Castraveți proaspeți - 3 kilograme.
- Ceapă - 0,5 kilograme.
- Usturoi - 2-3 capete.
- Zahar granulat - 180 grame.
- Sare de masă - 100 de grame.
- Ulei vegetal - 200 grame.
- Esență acetică (9%) - 100 mililitri.
În primul rând, ar trebui să spălați, să tăiați castraveții în felii. Ceapa se taie în inele, apoi în 4 bucăți. Usturoiul decojit trebuie tocat (tocat fin sau stors cu o zdrobitură). Punem semifabricatele într-un recipient de dimensiuni convenabile, adăugăm acolo sare cu zahăr, ulei, oțet. Amesteca bine.
În cele din urmă, o altă rețetă originală pentru castraveți în zăpadă. Pentru el veți avea nevoie de:
- castraveți (câți se vor încadra într-un borcan de 3 litri);
- usturoi (2 linguri tocat pentru acea cantitate de legume);
- sare (până la 2 linguri);
- zahăr (o jumătate de lingură);
- otet (1 lingurita);
- și apă (1,5 litri) pentru marinată.
Spălați castraveții, puneți-i în poziție verticală într-un recipient curat și sterilizat. Apoi, legumele se toarnă cu apă fiartă (dar ușor răcită), la abur timp de aproximativ 10 minute, în timp ce castraveții stau în picioare, pregătiți marinata. Întreaga rețetă se bazează pe 3 litri de conservare. Oțetul este adăugat chiar la sfârșit, când zahărul și sarea au intrat deja în apa clocotită.
Zăpada este făcută din usturoi, acoperită cu castraveți. Rămâne să umpleți conținutul umplut al borcanului cu marinat și să se rostogolească. Castraveții sunt gata.
Termen de valabilitate
Produsul finit poate fi păstrat într-un loc răcoros până la un an. Nu uitați că castraveții nu fierb, așa că menținerea lor deschisă prea mult timp, în afara frigiderului nu este de dorit.
Reguli de stocare
Conservarea este de obicei depozitată într-o cămară, frigider, pivniță, orice loc protejat de lumina directă a soarelui. În cazul în care conservele sunt umflate, conținutul lor devine tulbure, produsul este inutilizabil pentru o utilizare ulterioară.
