Cele mai bune 5 rețete de ardei murati coreeni pentru iarnă
De fapt, multe condimente regionale specifice sunt utilizate în legumele din conserve coreene, astfel încât repetarea acestor rețete este foarte dificilă. Prin urmare, ardeiul coreean pentru iarnă înseamnă rețete adaptate, dar din aceasta, desigur, nu mai puțin apetisant și piquant. Și puteți mânca o gustare în câteva zile după preparare.
Prepararea ingredientului principal
Ardeii dulci vegetali, maturi și intacti, sunt selectați pentru gustare. Au tăiat tulpinile și curățați cu atenție pereții despărțitori și semințele. Acesta este cel din urmă care oferă mâncărurilor vegetale o înțepătură caracteristică.
Adică, lăsându-le puțin, puteți face produsul mai picant.
Rețete și caracteristici de gătit
Verdele proaspete sunt rareori întâlnite în ele. Dar tot felul de condimente și condimente sunt binevenite (unele se găsesc în bucătăria coreeană - coriandru, anason). Iar oțetul nu este niciodată înlocuit cu acid citric.
Ardei coreean întreg și bucăți pentru iarnă
ingrediente:
- 3 kg de ardei iute;
- 80 g sare de masă;
- 75 g zahăr;
- 10 g coriandru măcinat;
- 450 ml apă;
- 250 ml otet;
- 1 cap de usturoi.
Metoda de gătit:
- Coaja ardeii, păstrând păstăile intacte. Alternativ, pur și simplu tăiați-le în bucăți mari.
- Se amestecă cu sare, coriandru, zahăr și usturoi, presat cu o presă. Încingeți păstăile întregi din interior cu amestecul sau amestecați bine bucățile cu acesta. Oricum, lăsați totul la rece 4 ore.
- Puneți legumele în borcane, turnați sucul într-o cratiță pe aragaz;
- Adăugați apă în suc, fierbeți timp de 3 minute, umpleți conținutul borcanelor cu saramură, rulați capacele.
Ardei gras în stil coreean cu morcovi
ingrediente:
- 2,5 kg de ardei gras proaspăt;
- 600 g morcovi;
- 850 de apă;
- 1 cap de usturoi;
- 15 g coriandru;
- 15 g boabe de piper;
- 210 ml otet;
- 150 ml ulei de măsline;
- 30 g sare de masă;
- 150 g de zahăr.
Procedură:
- tăiați paprika în fâșii, morcovi - în fâșii, usturoi - tocați;
- amestecă legumele cu condimente, sare, sare, deoparte timp de 45 de minute;
- se toarnă apă în legume și se fierbe timp de 3 minute;
- pune legume în borcane;
- turnați oțet, ulei în apă, lăsați saramura să fiarbă 1 minut și turnați în borcane, închideți capacele.
Ardei dulce coreean cu ceapă
ingrediente:
- 2 kg piper;
- 1 kg de castraveți;
- 120 ml ulei de floarea soarelui;
- 300 g morcovi;
- 20 g sare de rocă;
- 800 g ceapă;
- 3 capete de usturoi;
- 2 jalapeni
- 120 g zahăr;
- 100 ml otet.
Metoda de gătit:
- tăiați castraveții în cubulețe, ceapă - în jumătate de inele, păstăi - în fâșii, morcovi - în fâșii, tocați usturoiul folosind o presă;
- se amestecă toate ingredientele și se lasă la rece timp de 3,5 ore;
- pune salata în borcane, sterilizează, rulează capacele.
Ardei gras murat în stil coreean
ingrediente:
- 3 kg de ardei iute;
- 3 linguri. l. coriandru;
- 250 ml ulei de măsline;
- 240 g zahăr;
- 120 ml otet;
- 20 g sare de masă;
- 2 litri de apă;
- 6 frunze de dafin;
- 18 boabe de piper negru;
- 9 garoafe;
- 3 stele de anason.
Procedură:
- tăiați păstăile în fâșii;
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă coriandrul, se toarnă amestecul de ardei și se lasă 1 oră;
- aduceți apa la fierbere, adăugați alte ingrediente decât oțet;
- puneți legume în ulei în borcane;
- se toarnă oțet în fiecare, se toarnă marinada clocotită, se închid capacele.
Salată de ardei coreean pentru iarnă
ingrediente:
- 2 kg de ardei iute;
- 1 kg de rosii;
- 500 g de castraveți;
- 1 chili;
- 1 cap de usturoi;
- 1 lingură l. condimente pentru legume în coreeană;
- 30 g sare de masă;
- 80 g zahăr;
- 70 ml otet;
- 160 ml ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
- Derulați ambele tipuri de ardei, roșii și usturoi printr-o mașină de tocat carne, adăugați condimente;
- tăiați castraveții în felii, morcovii - în fâșii, combinați toate legumele;
- se amestecă untul, se adaugă zahărul, sarea, se pune pe foc, se așteaptă să fiarbă, se numără 12 minute;
- stropiți oțetul și după alte 5 minute, mutați salata în borcane, rulați capacele.
Termeni și reguli pentru depozitarea semifabricatelor pentru iarnă
Trebuie să duci conservele într-un loc întunecat, unde temperatura aerului să nu depășească 18 grade. O gustare deschisă trebuie refrigerată și consumată în decurs de o săptămână.
Ce feluri laterale puteți servi
Toate cerealele friabile sunt potrivite - orez, bulgur, hrișcă, orz perlat și polentă. Aperitivul merge bine cu vasele laterale de cartofi și cu legumele neutre, de exemplu, cu dovlecelul copt.
