TOP 13 rețete pentru prepararea condimentelor de roșii pentru iarnă
Rețetele dovedite vor ajuta la pregătirea condimentelor de roșii pentru iarnă. Roșiile merg bine cu condimente: usturoi, ceapă, ierburi. Pentru a crea un stoc, folosiți legume de calitate, sterilizați borcanele și urmați rețeta. Acest lucru va ajuta la realizarea unui condiment care merge bine cu paste, cartofi și carne. După ce ați gustat o gustare de roșii de casă o dată, probabil că nu veți dori să vă întoarceți la magazinele alimentare.
Caracteristici de gătit condimente de roșii pentru iarnă
Există o serie de secrete pe care gospodinele le folosesc atunci când creează semifabricate pentru iarnă:
- Dacă rețeta necesită să îndepărtați pielea dintr-o roșie, apoi turnați apă clocotită peste ea, apoi puneți-o în apă rece și faceți o incizie. Acest lucru vă va ajuta să eliminați ușor roșia și să continuați.
- Roșiile merg bine cu usturoi și cu allspice negru. Dacă aceste ingrediente nu sunt în rețetă, atunci puteți diversifica aperitivul cu ele.
- Bacteriile sunt adesea formate în astfel de semifabricate, așa că ar trebui să acordați atenție calității ingredientelor utilizate.
Chiar dacă respectați toate regulile de păstrare, gustările pe bază de roșii și condimentele nu au o durată mare de valabilitate, de aceea este mai bine să le gătiți cu sare și oțet.
În funcție de tipul de roșii, condimentul poate fi dulce, așa că încercați roșia înainte de a începe să gătiți.
Utilizați legume coapte moderat, cărnoase și suculente - acest lucru va ajuta la conferirea conservării consistența dorită.
Atenţie! Roșiile sunt considerate un produs universal, conservarea cu legume similare este la cerere.
Cum să alegi ingredientele potrivite
Atunci când pregătiți conservele, luați în considerare o serie de reguli care vă vor ajuta la crearea unui produs gustos și sănătos:
- Acordați atenție aspectului roșiilor - acestea trebuie să fie moderat coapte, fără semne de putregai sau mucegai. Dacă utilizați roșii de calitate inadecvate, acest fapt va afecta gustul condimentului și va determina, de asemenea, să expire rapid.
- Dacă utilizați condimente, atunci atenție la datele de expirare, inspectați usturoiul, apoi începeți să pregătiți conservarea.
- Semnele de putregai, mucegai, pete întunecate, pete uscate, alte incluziuni - toate acestea pot agrava calitatea piesei de prelucrat, afectează gustul acesteia.
Pregătirea containerelor pentru semifabricate
Dacă intenționați să gătiți condimente de roșii acasă, atunci sterilizați conservele cu atenție, nu uitați de capace și benzi de cauciuc.
Reguli de sterilizare a containerelor:
- Merită să ții un borcan peste abur, durata procedurii este de 5-7 minute.
- Capacele trebuie, de asemenea, să fie sterilizate, cum ar fi benzile de cauciuc, alte părți mici, acest lucru va dura mai puțin timp - doar 1,5-2 minute.
Puteți ține recipientul peste o ceainică clocotită, apoi ștergeți-l bine cu o cârpă curată și așezați-o cu susul în jos, astfel încât picăturile rămase în borcan să se scurgă.
Metode de gătit
Conceptul de „condiment” este general, ceea ce înseamnă că în gătit există variații ale felului de mâncare care ajută la acordarea unei anumite varietăți preparatelor de iarnă. Să vorbim despre diferite rețete.
Reteta clasica de asezonare cu rosii
Are mai multe variante, dar următoarea rețetă va ajuta la pregătirea unui produs de calitate:
- 2 kilograme de roșii sau 1 piure de roșii;
- o frunză de dafin;
- ceapă medie, fără defecte;
- 9 la sută oțet - nu mai mult de 5 mililitri;
- o jumătate de linguriță de sare și aceeași cantitate de zahăr;
- cuișoare, mazăre allspice.
Cu piper și usturoi
Nu este dificil să pregătești un astfel de semifabricat, aceasta necesitând următoarele ingrediente:
- Roșiile în cantitate de un kilogram.
- 3 - 5 căței de usturoi.
- 1 kilogram de ardei iute.
- Zahar, sare și condimente după gust.
Când gătiți, trebuie să urmați anumite reguli:
- Tăiați legumele la dimensiunea optimă. Este indicat să îndepărtați coaja de pe tomate, dar nu puteți face acest lucru.
- Înmuiați ardeii și roșiile într-o cratiță cu puțin lichid (aproximativ 300-450 mililitri).
- Aduceți preparatul la fierbere, amestecând ocazional, astfel încât condimentul să nu se ardă.
- Apoi adăugați usturoiul tocat fin sau tocat cu o presă, sare, zahăr și alte mirodenii.
- Gătiti încă 10 minute, amintind să se agite. Apoi, puteți turna condimentele în borcane sterile și o puteți trimite într-un loc răcoros.
Cu dovlecel
Se macină dovleceii și roșiile, se adaugă apă în amestec (nu mai mult decât un pahar). Legumele sunt fierte într-o cratiță, se adaugă condimente, usturoi, sare și zahăr.
Oțetul va crește semnificativ perioada de valabilitate, dar poate afecta aroma preformei.
Cu ceapă
Merită tocat ceapa medie până la mare, adăugați-le la roșii și usturoi. Gatiti piesa de prelucrat timp de cel putin 10 minute, apoi adaugati condimente, zahar si sare.
Fără sterilizare
Puteți găti în conformitate cu următoarele recomandări:
| Componente: | Compoziția include oțet de cidru de mere, într-un volum de 10 mililitri. 6 kilograme de roșii de dimensiuni medii. 6-7 cepe de talie medie. 10 căței de usturoi. Zahar - 200 de grame și o lingură de sare. Puteți adăuga 2-3 păstăi de ardei iute sau fierbinte. |
| Semin de acțiuni: | Se macină legumele (roșiile și ceapa), se adaugă totul într-o cratiță, se adaugă usturoiul tocat, se aduce la fierbere. Condimentul va fi gata atunci când va obține grosimea necesară. Cu 2 minute înainte de a scoate din foc, se adaugă condimente în tigaie cu legume, zahăr și sare. Amestecați pentru ultima dată. |
Cu hrean
Acest aperitiv se mai numește hrean. Conține ingrediente simple, iar metoda de gătit nu este deosebit de complicată.
Ce trebuie sa facem:
- Împărțiți roșiile în 2 părți egale.
- Îndepărtați pielea de pe ele. Grind legumele și trimite-le la o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul.
- Roșiile rămase se amestecă cu hrean ras.
- Condimentul nu este supus unui tratament termic, se adaugă ulei vegetal și oțet. Sare și condimente după gust.
Cu ceapă și ardei
O variantă interesantă a rețetei - adăugați ceapă, paprika la roșii, iar gustul condimentului se va schimba. Este mai bine să acordați preferință clasicilor, diversificând rețeta cu componente noi.
Referință: gospodinele folosesc adesea ceapă purpurie - îi oferă piesei un gust dulceag și o aromă plăcută.
Acest condiment va fi cald, datorită prezenței capsicum în compoziție.
| Lista ingredientelor: | 1 kilogram de roșii cu maturare moderată, fără defecte. Becul are dimensiuni medii. Paprika, puteți folosi condimente tocate sau puteți cumpăra ardei în păstăi. Usturoiul, dar puteți face fără el, deoarece conservarea se va dovedi picantă. Sare, condimente și zahăr. |
| Cum gătește, descriere: | Puneți legumele tocate într-o cratiță, tocați roșiile și ceapa fin. Când piesa de lucru începe să fiarbă, adăugați usturoiul și ardeiul, tocat cu o presă. Condimentul este pregătit încă 3 minute, apoi este turnat în borcane și trimis la frigider. Timp de 2-3 minute până când este complet gătit, adăugați sare, zahăr, condimente în tigaie. |
Cu mere
O rețetă interesantă care vă va ajuta să pregătiți un condiment original:
| Ingrediente, lista: | O ceapă. 4 mere de dimensiuni medii. 1 kilogram de roșii. Un ardei gras.
|
| Cum să gătească: | Merită să toci legumele într-un mod arbitrar. Apoi scufundați-le într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă și fierbeți timp de cel puțin 10 minute. Apoi adăugați usturoiul, sarea, zahărul și condimentele. Merită să folosiți cuișoare, coriandru, tocană. Gătiti condimentul încă 7-10 minute, apoi turnați în borcane și trimiteți la un loc răcoros pentru depozitare. |
Cu scorțișoară și cuișoare
Puteți urmări proporțiile indicate în rețeta clasică. În acest caz, pe piesa de lucru se adaugă 3 ramuri de cuișoare, scorțișoară - pe vârful unui cuțit.
Pentru restul, ar trebui să urmați metoda de gătit indicată în rețeta clasică. Catifele se adaugă imediat, dar scorțișoara se adaugă cu câteva minute înainte de a fi complet gătită.
Cu prune
Cum să gătești și ce este necesar pentru acest lucru:
- 1 kilogram de prune se toacă, se spală și se adaugă roșiilor. Prunele și roșiile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
- Cojile se scot din usturoi și ceapă și se toacă fin.
- Usturoiul și ceapa se amestecă cu prunele mărunțite și roșiile, se adaugă sare și zahăr, iar apoi condimentul se fierbe la foc mare. Când fierbe, continuați să gătească încă 1,5 ore, până când se obține consistența dorită.
- Ardeiul și usturoiul rămas se adaugă în tigaie 10 minute până când este fraged.
Cu nuci și busuioc
Puteți folosi ierburi provensale în loc de busuioc.
| De ce ai nevoie: | 700 de grame de roșii de dimensiuni medii. 100 ml de oțet de vin. Un buchet mediu, din care jumătate este cilantro, iar celălalt este busuioc. 100 de grame de nuci. 3-5 căței de usturoi. 200 de grame de ceapă mărunțită. |
| Cum se procedează: | Se macină nucile într-un blender. Roșiile se toarnă cu apă clocotită și se curăță de ele. Cojiți usturoiul și ceapa, apoi într-o mașină de tocat carne, derulați roșiile, usturoiul și ceapa. În ultima etapă: adăugați în masă condimente, sare, piper și oțet. |
Cu pătrunjel
O rețetă simplă care va face un condiment delicios. Ce sa fac:
- Se toacă mărunt ceapa, se unge în unt până se moale.
- Tăiați roșiile grosier și amestecați cu usturoiul ras.
- Pune totul pe foc, gătește cel puțin 5 minute.
- Adăugați pătrunjelul și alte condimente: sare, zahăr, condimente.
Cu ghimbir, mere și stafide
Ghimbirul are o aromă strălucitoare, preparatul se va dovedi a fi picant și mirositor.
| Lista componentelor: | 325 grame de zahăr. Trei mere mărunțite sau zdrobite. 2 kilograme de roșii. 50 de grame de stafide spălate. Radacina de ghimbir. Ceapa și usturoiul după gust. 5 ml de oțet. |
| Cum să gătească: | Merită să toci roșiile, după ce scoți coaja de pe ele. Se adaugă mere, usturoi și ceapă în masă, se toacă din nou sau se folosește un blender în acest scop. Pune preparatul pe foc, gătește 40 de minute, adaugă stafidele. Apoi adăugați oțet, condimente, sare și zahăr. Puteți avea curry. |
Reguli și perioade de păstrare pentru asezonarea tomatelor
Dacă nu există oțet în conservare, atunci nu este potrivit pentru păstrarea pe termen lung. Merită să păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
Sfat: sarea, oțetul și usturoiul vor prelungi perioada de valabilitate.
A face condimente cu roșii acasă nu este atât de dificil. Va fi un plus minunat pentru carne și păsări de curte. O puteți folosi pentru a face pizza sau pentru a face paste adevărate.
