สูตรเด็ด 5 อันดับแรกสำหรับการปรุงมะเขือยาวดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ทุกๆปีมีแม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ในการเตรียมมะเขือยาวดองกับกระเทียมและสารปรุงแต่งต่างๆ อาหารเรียกน้ำย่อยจากผักกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลและความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ในกระป๋องช่วยให้รู้สึกเพลิดเพลินกับกลิ่นรสดั้งเดิมตลอดฤดูหนาว จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและโต๊ะรื่นเริง
คุณสมบัติของการปรุงมะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
เมื่อสร้างสลัดคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ควรเลือกกระป๋องขนาดเล็กสำหรับบรรจุกระป๋องเพื่อใช้ชิ้นงานทันที
- ผักที่ไม่สุกสามารถนำมาใช้เพื่อสร้างคาเวียร์และผัดได้
- ก่อนเตรียมอาหารคุณควรทิ้งมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วไว้เพื่อกำจัดความชื้นและความขมส่วนเกิน
- เพื่อรักษารูปร่างที่สวยงามไม่สามารถปอกเปลือกผักได้
- อย่าใช้จานโลหะซึ่งให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์เมื่อสัมผัสกับผัก
- การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงช่วยลดโอกาสในการเก็บรักษาของเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการในการเลือกผลไม้:
- รูปร่างควรกลมขนาดกลาง
- ควรเลือกมะเขือยาวที่โตเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไป
- ผักควรมีเนื้อหนาแน่นที่มีเมล็ดขนาดเล็กโดยไม่มีช่องว่างทางสายตา
- ยินดีต้อนรับผิวมะเขือยาวทั้งหมดไม่มีความเสียหาย
มะเขือยาวทอดอบหรือทิ้งไว้สดโรยด้วยเกลือและสมุนไพรเพื่อเพิ่มการเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุ.
มีดเซรามิกและมีดไม้ใช้ในการตัดผลิตภัณฑ์
เตรียมภาชนะอย่างไร?
สำหรับการปั่นในฤดูหนาวคุณควรเลือกกระป๋องขนาดเล็กที่สะอาดไม่มีกลิ่น ก่อนบรรจุกระป๋องภาชนะแก้วจะถูกล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อโดยการต้ม มีวิธีการฆ่าเชื้อทั่วไปอีกวิธีหนึ่งคือการเก็บกระป๋องไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 10-15 นาที
วิธีการว่างเปล่า
นักบิดสีน้ำเงินจัดทำขึ้นในหลากหลายรูปแบบ พวกเขาใช้ในฤดูหนาวเป็นอาหารสำเร็จรูปแยกต่างหากที่สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเปิดและเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เติมลงในอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ผ่านกระบวนการอบชุบ
มะเขือยาวอร่อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว
สำหรับสูตรง่ายๆคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์:
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 1-2 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
การดำเนินการทีละขั้นตอน:
- หั่นผักให้สะอาดหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
- เทน้ำหมักลงในชาม ใส่ไฟ
- บดผักชีลาวแห้งให้สะอาด
- ปอกเปลือกกระเทียม.
- เทผักน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองต้ม
- ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 8-9 นาที
- นำมะเขือยาวที่นิ่มแล้วออกด้วยช้อนเจาะรู โรยด้วยผักชีลาวและกระเทียมกด
- หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำหมักกระเทียมประมาณ 3-5 นาที
- บิดเป็นขวดโหล.
ด้วยผักชี
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดดั้งเดิมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:
- สีน้ำเงิน 1 กิโลกรัม
- ผักชี 150 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริก 1 เม็ด
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมสลัดดังนี้:
- สับสมุนไพรแห้งที่สะอาดอย่างประณีต
- หั่นพริกไทยเป็นวงบาง ๆ เอาเมล็ดออก
- สับกระเทียม
- รวมผักชีกระเทียมพริกไทยและเกลือ คลุมด้วยน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้อบอวล.
- ทอดมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมในกระทะด้วยน้ำมันจนสุกเหลือง
- ใส่เครื่องปรุงรสชั้นแรกลงในภาชนะชั้นถัดไปคือมะเขือยาว
- เติมน้ำมันอุ่น
- ทำการบิด
กับหัวหอม
ในการสร้างขนมขบเคี้ยวที่หลากหลายคุณจะต้อง:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- 1 แครอท
- พริกหวาน 1 เม็ด
- ½พริกขี้หนู
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำ 1 ลิตร
ในการหมักมะเขือยาวให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ล้างตัวสีฟ้าเอาก้านออก ตัดเป็นวงกลม
- ปอกเปลือกแครอทและพริก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ต้มสีฟ้าในน้ำโดยเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ใบกระวานกระเทียมและพริกขี้หนูฝานลงในภาชนะที่ด้านล่าง
- วางผักเป็นชั้น ๆ
- เทโถด้วยน้ำต้มสุกแล้วเทของเหลวลงในชามที่แยกจากกันทันที ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เทกลับลงในภาชนะพร้อมผัก
- ฆ่าเชื้อขวดในหม้อน้ำเป็นเวลา 10 นาที
- ขันฝากลับแล้ววางคว่ำไว้ให้เย็น
ด้วยแครอท
สำหรับสูตรง่ายๆคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 หัว
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ลิตร
- ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
กระบวนการ:
- ต้มมะเขือยาวทั้งลูกในน้ำเค็มประมาณ 5-8 นาที
- ขูดแครอทให้หยาบ
- ส่งกระเทียมผ่านการกด
- หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วตามแนวยาว ใส่กระเทียมและแครอท
- ใส่ลูกบอลสีฟ้าลงในชามโรยด้วยสมุนไพร
- เทน้ำเกลือซึ่งเตรียมด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยใบกระวานพริกไทยและเกลือ
- แช่ผักทิ้งไว้ 3 วันในห้องอุ่น ๆ จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
- บิด
เผ็ดสีน้ำเงินกับกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 9-10 ลูก
- 1 พริกหยวก
- 1 ฝักพริก
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
- กระเทียม 5-7 กลีบ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- พวงของผักใบเขียว
- เกลือ;
- ยี่หร่าและพริกไทยป่น½ช้อนชา
- แกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอน:
- อบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีเคลือบด้วยน้ำมัน
- ยืนยัน 60 นาที
- สับพริกไทยสมุนไพรและกระเทียม ผสม.
- ใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวน้ำมันและเครื่องเทศ
- หั่นมะเขือยาวแต่ละข้าง เกลือและใส่ไส้ด้านใน
- ใส่ในขวดปิดด้วยน้ำมัน
- ฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝา
การจัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
การถนอมอาหารควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 5 องศาเซลเซียส เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ระเบียงในอพาร์ตเมนต์หรือห้องใต้ดินในบ้านจึงเหมาะสม.
เก็บได้เท่าไหร่
อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 2-3 ปี ดังนั้นจึงไม่สามารถรักษาปริมาณวิตามินทั้งหมดไว้ได้ แต่รสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
