De bedste opskrifter til madlavning af courgette med aubergine til vinteren
Emner med courgette og auberginer til vinteren - for dem der elsker grøntsagsretter. Overvej mange forskellige lækre zucchini- og aubergineopskrifter til vinteren.
Mariner korrekt
Dette er en af de mest succesrige opskrifter. Lad os gå videre til listen:
- fem auberginer og courgette;
- tre lavrushkas;
- 6 peberkorn;
- hvidløg.
Til marinaden har du brug for:
- to liter vand;
- en stor skefuld salt;
- en skefuld med kornet sukker;
- hundrede gram raffineret olie;
- to hundrede milliliter 9% eddike.
Tilberedningsmetode:
- Først skal du forberede grøntsagerne. Skræl dem (i mange opskrifter bruges disse grøntsager rå, men vi går den anden vej), skåret i små terninger.
- Vi klargør krukker, steriliserer omhyggeligt de forskellige produkter til konservering.
- Dernæst forbereder vi marinaden. Hæld vand i en beholder, tilsæt sukker, salt og olie.
- Kog op, hæld derefter eddike og smør aubergine og courgette i det kogende vand. Fjern ikke fra varmen i 5 - 6 minutter under omrøring.
- Læg et laurbærblad, to fed hvidløg, sort peber i en steril krukke.
- Hæld assorteret i en krukke, dæk med låg.
- Læg en gryde med vand på ilden, kog op og anbring glassene forsigtigt i cirka ti minutter.
- Derefter tager vi beholderne ud og strammes lågene, vender bunden på hovedet og i denne position lader de være under håndklædet i en dag.
En anden lille subtilitet: hvis du ikke kan lide at sterilisere i kogende vand, kan du bare pakke glassene og vende dem om. Sørg for at dække dem med noget varmt, mens beholderne køler, steriliseringsprocessen finder sted naturligt.
Det er alt, zucchini og aubergine-forretter er klar, du kan spise det om et par dage, hvis du ønsker det.
Hvis det er svært at forestille sig, hvordan man marinerer grøntsager, anbefaler vi at prøve flere forskellige opskrifter til vinteren med courgette og aubergine.
Vintersalat
Marineret salat af courgette og aubergine er let at tilberede i tomat til vinteren uden trættende sterilisering. Varm peber parret med almindelig ingefær vil gøre syltede grøntsager til en usædvanlig velsmagende tallerken. De kan bruges som en fremragende sidetallerken til kød.
Hvilke produkter er nødvendige for at lave en god snack:
- 1 kg zucchini;
- 0,5 kg aubergine;
- 1 kg tomater;
- 0,25 kg peber;
- 0,2 kg gulerødder;
- 90 gram løg og et hvidløgshoved;
- chili - tredive gram;
- peberrod - to blade;
- peber (assorterede) ærter - fem stykker;
- en flok persille;
- en ingefær rod;
- sukker og salt - 40-50 gram hver;
- raffineret olie - halvtreds milliliter;
- eddike (ni procent) - 30 ml.
Lad os nu finde ud af, hvordan hermetisering foregår:
- Først skal du forberede alle ingredienserne til auberginesalaten.
- Skær auberginerne i terninger.Overfør de færdige grøntsager til en dyb plade, drys med salt.
- Nu tager vi courgette og skærer den også i terninger.
- Fjern frøene fra peberfrugterne og skær dem også i små terninger.
- Skrell gulerødderne og riv dem på et groft rivjern.
- Hakk løgne i ringe.
- Skræl hvidløg og ingefær, slå tomaterne, de forskellige peber og alle andre ingredienser i en blender undtagen aubergine.
- Lav en homogen masse af greener og zucchini.
- Blå auberginer skal stekes i raffineret solsikkeolie.
- Hæld vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt assorterede courgette og andre grøntsager.
- Bragt til halvberedskab, og hæld derefter de stegte auberginer, krydre alt med tomatdressing.
- Drys med salt og sukker. Kog blandingen af grøntsager i op til tre minutter, så snart det samlede volumen af grøntsager er reduceret til en fjerdedel af det originale volumen, skal du slukke for det.
- Hakk persille og føj til gryden.
- Hæld citronsaft, eddike, kog i yderligere syv minutter.
- Du kan nu hælde den varme salat i rene krukker.
- Skru låget på, og vend det på hovedet.
Det er alt, en salat af courgette og aubergine er klar til vinteren. Sådanne vendinger vil blive værdsat ikke kun af husstandens medlemmer, men også af gæster!
Vintersalat med svampe
Hvis du troede, at du allerede vidste de bedste opskrifter, er du ikke det! Introduktion af en lækker vinter squash salat.
Hvad du har brug for at forberede ud fra ingredienserne:
- champignoner - 200 gram;
- et pund friske tomater;
- aubergine - 500 gram;
- hvidløg - et hoved;
- salt, sukker, eddike 9%;
- sød peber - 400 gram;
- chilipeber - 1 pod;
- olivenolie - 35 gram.
Opskriften til vinteren fra courgette inkluderer følgende bevaringsstadier:
- Skær zucchini i terninger, skræl dem af og fjern frøene. Det er bedre at vælge unge grøntsager - de vil være møre og velsmagende i salaten.
- Terning af auberginerne.
- Skræl og hak løg.
- Lav et lille snit på tomaterne, overfør derefter til en dyb skål og hæld kogende vand over det. Hæld koldt vand efter et minut, hvorefter det er let at skrælle af.
- Vask og hugg champignonerne.
- Hæld olie i en gryde og sæt den på svag varme, steg løg, grøntsager og svampe. For at gøre salaten lækker, skal du tilføje vineddike.
- Efter 25 minutters stewing på bålet kan den vegetabilske masse fjernes og hældes i dåser. Sådan vinter squash og aubergine skal steriliseres i varmt vand. På trods af det faktum, at du skal arbejde meget, finder du ikke en mere lækker ret, det er det værd!
Derefter skal du lukke bankerne og vende. Dæk med et håndklæde og lad det stå i to dage ved stuetemperatur. Derefter kan du lægge det væk enten i køleskabet eller i kælderen. Det er alt, auberginerne er klar til vinteren!
