En trinvis opskrift på, hvordan man sylt agurker i Volgograd-stil til vinteren og opbevaringsbetingelserne

Agurkemner er de mest populære om vinteren. De er egnede både som forretter og som en tilføjelse til forskellige sideretter. Hvad er et festbord uden sylteagurke? Volgograd agurker er ikke en ny opskrift, men bevist gennem årene. Let at gøre, selv en teenager kan klare det. Agurker er altid fremragende. Opskriften har sine egne egenskaber og madlavningshemmeligheder. Arbejdsstykkets holdbarhed afhænger af reglerne for konserves og forberedelse af containere.

Funktioner af syltede agurker i Volgograd-stil

Det vigtigste træk ved bejdsning ved denne metode, agurker holdes i kogende vand, indtil de anbringes i en krukke.... Plukkede agurker skal hældes med kogende vand og dækkes med et låg. Du kan lægge et tæppe på toppen og lade det afkøle langsomt. Fortsæt derefter direkte til madlavning. Dette gør det muligt for agurkerne at marinere hurtigere.

Ingredienser til opskriften

For at klargøre emnet skal du bruge hovedproduktet i ubegrænsede mængder.

Krydderier i en trel liters krukke:

• hvidløg - 2 nelliker;
• paprika - ½ stk .;
• sort peber - 7 ærter;
• formalet peber - ½ tsk;
• laurbærblad - 2 stk .;
• foretrukne greener til madlavning saltlage, ikke tilføj det til krukken.

Saltvand pr. 1 liter vand:

• salt - 1 spsk. l. med et dias;
• sukker - 1 spsk. l. med et dias;
• eddike essensen - 1 spsk.

Beholderforberedelse

Kvaliteten af ​​emnet og holdbarheden afhænger af korrekt forberedelse af containerne. Når alt kommer til alt vil bakterier, mikrober og svampesporer, der forbliver på væggene, føre til beskadigelse af emnet. Glem ikke botulisme.

Beholderne skal skylles godt med sodavand. Skyl flere gange, og sørg for at desinficere.

Der er flere måder at gøre dette på:

1. Med damp. Det er nødvendigt at koge vandet, dække med en speciel steriliseringskrus og sæt glasset i det. Proceduren tager 3-5 minutter.
2. Varm op i ovnen.
3. Kog, helt nedsænket i kogende vand.
4. Brug en mikrobølgeovn. En moderne måde at desinficere på.

Se på også

TOP 15 opskrifter til fremstilling af syltede blommesnacks til vinteren

Tilberedningsmetode

Trin til fremstilling af dåse agurker:

1. Efter plukning skal grøntsagerne lægge sig lidt og visne lidt.
2. Skyl agurker grundigt i flere vand. Skær enderne af på begge sider, og fold dem i en stor beholder.
3. Hæld kogende vand over, og lad det tilføres i et stykke tid.
4. Når vandtemperaturen falder til 40 grader, kan du sylt agurkerne.
5. Mens agurkerne afkøler, er det nødvendigt at tilberede hældevæsken.
6. Opsaml vand fra filteret i en separat beholder. Mængden af ​​vand skal beregnes ud fra antallet og volumen af ​​dåser.En tre-liters krukke fyldt med grøntsager indeholder ca. 1,5 liter vand.
7. Tilsæt salt og sukker, og tilsæt dine yndlings urter. Kog væsken, og fang derefter greenerne.
8. Læg hvidløg, peber, laurbærblad i bunden af ​​glassene, du kan tilføje paprika eller tør sennep.
9. Anbring agurkerne i en krukke kompakt.
10. Tilsæt eddike essensen til den kogende marinade. Dette skal gøres i små portioner, da væsken vil begynde at skumme og kan komme ud.
11. Fyld glassene med saltvand helt til toppen og dæk med låg.
12. Forsegl dåser hurtigt og tæt.
13. Placer på låg og indpak det godt i et varmt tæppe.

I denne position skal emnet køle helt ned. Derefter kan du høste agurkerne til vinteropbevaring.

Denne opskrift er alsidig. Hvis agurker skal spises efter 3 dage, lukkes emnet med et nylon låg.

Opskriften er også velegnet til madlavning agurker i en pose... De marinerer hurtigt, og du kan spise dem på en dag.

Til madlavning har du brug for:

1. Skyl agurkerne, og fjern spidserne. Blødlægges i kogende vand.
2. Fold i en pose og tilføj krydderier, dine yndlings urter. Sørg for at tilføje hvidløg passeret gennem en presse.
3. Krydre med salt og tilsæt lidt sukker.
4. Bind tasken tæt, og ryst det tomme for jævn fordeling af krydderierne.
5. Der er ikke behov for at tilføje vand. Grøntsager giver den nødvendige mængde juice og marinerer godt.
6. Læg i en anden taske eller plade.
7. Efterlad den første dag ved stuetemperatur. Opbevar derefter i køleskabet.

Se på også

En simpel opskrift på pickling af agurker i drueblader til vinteren

Opbevaringstid

Hvis alle regler er blevet fulgt, opbevares hermetisk lukkede emner i op til to år. Det kan opbevares under et nylon låg i seks måneder. Ved langvarig opbevaring bliver de sure og bliver bløde.

Opbevaringsregler

For opbevaring opbevaring kræves særlige forhold. Den første er at vælge den rigtige lagerplads.

Kælder og kælder opfylder ideelle forhold. Det er tørt og køligt der. Nogle husmødre tilpasser sig konservering af mad på altaner og loggier. Hovedbetingelsen er, at temperaturen, selv i svær frost, ikke bør falde til 0. Hvis dette sker, sprænger containerne, og emnet forringes. Opbevaringsbalkongen skal isoleres og glaseres. Derudover skal du bygge specielle kasser foret med skum inde.

Før opbevaring skal året angives på låget med en markør. Dette giver dig mulighed for hurtigt at navigere og forhindre langtidslagring.

Hvis der ikke er nogen karakteristisk lyd, når du åbner, hvilket indikerer tilstedeværelsen af ​​vakuum, skal du kaste emnet.

Opbevar forseglede krukker derhjemme. Anbring arbejdsemner på steder langt fra varmekilder. Et pantry er perfekt.