De bedste trinvise opskrifter på royalt syltede tomater til vinteren derhjemme
Hvor lækker det er at spise saltede tomater med stegte kartofler om vinteren! De er så saftige, salte, perfekte til denne tid af året. Prøv at lave tomater royalt til vinteren i år. Deres særegenhed ligger i deres dybe aroma og søde eftersmag. Det giver skålen et interessant præg, giver dig mulighed for at åbne den fra den anden side.
Finesserne ved at tilberede en tomat royalt til vinteren
Den kongelige tomatopskrift har sine egne specifikke egenskaber:
- Mængden af sukker i saltlage kan ændres, men pas på ikke at overskride behandlingen.
- Hvis du af en eller anden grund har en intolerance over for eddike, vil citronsyre komme til hjælp. For en liters krukke er en halv teske normen.
Råd. Ikke kun velsmagende, men også lys konservering vil vise sig, hvis tomater stables skiftevis ikke kun røde, men også gule. Børn vil elske denne idé.
Hvordan man vælger og forbereder tomater korrekt
Når du vælger tomater på markedet eller supermarkedet, skal du være opmærksom på smagen. Hvis den udtales, er frugten helt moden, en subtil lugt indikerer, at tomaten ikke er moden. Kvarter med rådne, forkælede, slagne grøntsager er ikke ønskeligt. Frugten skal være fast, men let klemt, rig på farve uden buler, gule eller mørke pletter med en fast hud. Prøv at plukke tomater i omtrent samme størrelse, mellemstørrelse. For at forberede grøntsagen til konservering, skyl den under rindende vand.
Vigtig! Vask stilkets sted meget omhyggeligt - snavs ophobes der ofte.
Når tomaterne er rene, vælg et sted i nærheden af stilken, lav en lille punktering der med en tandstikker eller nål. Dette er nødvendigt, så tomaten ikke sprænger under påvirkning af kogende vand, så huden forbliver stram.
Saltopskrifter
Der er mange kongelige tomatopskrifter, nedenfor fortæller vi dig om de mest populære af dem.
Traditionel måde
For en dåse dåse tsaristomater med et volumen på 3 liter har vi brug for:
- Tomater - 1,5 kg.
- Nellik - 3 knopper.
- Krydretærter - 3 stykker.
- Varm peber i en bælg - en lille ring.
- Bulgarsk peber - den fjerde del.
- Dild - 1 paraply.
- Hvidløg - 1 fedd.
- Eddike - 1,5 spsk.
- Granuleret sukker - 1,5 kopper.
- Salt - 1 spsk.
- Lavrushka efter smag.
Steriliser flaskerne, læg dild, 3 typer peber, nelliker, lavrushka der. Læg tomaterne ovenpå. Fyld en flaske med kogende vand op til halsen, vent en halv time.Overfør væsken tilbage til gryden, kog op. Tilsæt hvidløg, salt, kornet sukker, eddike til flasken. Hæld kogende vand i en flaske, rull op. Læg det på hovedet under tæppet i en dag.
Med honning
Ingredienser til kongelige konserves syltede tomater:
- Tomater - 5 kg.
- Vand - 7,5 liter.
- Eddike - 150 gram.
- Honning - 450 gram.
- Salt - 150 gram.
- Hvidløg - 2 hoveder.
- Sort peberkorn efter smag.
- Nellike efter smag.
- Dild, solbærblade - efter smag.
Skyl alle komponenter grundigt, efter rengøring, hak hvidløg i små cirkler. Forsteriliser krukker. Læg hvidløg, krydderier, urter fra bunden op, fyld flaskerne med tomater.
Lad os nu komme til saltlage. For at gøre dette skal du kombinere vand, honning, peber, eddike og nelliker i en beholder. Kog i ca. 3-4 minutter. Efter at have været fjernet fra varmen, hæld saltvand over tomaterne, vent til væsken når stuetemperatur. Hæld den tilbage i gryden, kog igen i 3 minutter, overfør den til glassene. Rul dem op, dæk med et varmt tæppe, og placer flaskerne på hovedet. Efter en dag kan du lægge det på et permanent opbevaringssted.
Med en krydret smag
Tilberedning af krydret tomater kræver følgende komponenter:
- Tomater - 0,5 kg.
- Eddike - 2 spsk.
- Bitter paprika - 0,5 stk.
- Hvidløg - 1 fedd.
- Gul paprika - 1 stk.
- Krydretærter - efter smag.
- Sukker - 100 gram (pr. 1 liter vand).
- Salt - 50 gram (pr. 1 liter vand).
Vi steriliserer flaskerne, tilsæt krydderierne. Vi spreder tomater og sød peber, hæld kogende vand op til halsen. Vi dækker med et metal låg, vent en halv time. Dernæst måler vi vandet og tæller forholdene: for en liter væske er 100 gram sukker og 50 gram salt behov. Vi falder i søvn og kog. Hæld eddikesyre i flasken, hæld den forberedte saltlage, og du kan begynde at rulle. Efterlad de omvendte flasker under tæppet i en dag, og flyt dem til kælderen.
Med honning og løg
De mest, som det kan synes, uforenelige fødevarer kan kombineres for at fremstille lækre retter. Dette er opskriften. For at marinere dem har vi brug for:
- Kremede tomater - 2 kg.
- Løg - 0,2 kg.
- Salt - 50 gram.
- Æble cider eddike - 50 gram.
- Honning - 100 gram.
Vi steriliserer flaskerne, skyller tomaterne og lader dem tørre helt (eller tør dem af med et håndklæde). Skræl løgen, hugg den i ringe. Vi spreder tomaterne i krukker og indsætter en løg i det frie rum derimellem.
Lad os tage os af saltlage: saltvand (1 liter) og hæld eddike, kog, efter kogning, sæt honning. Vi venter lidt længere, så kan du hælde marinaden over glassene og tilføje det til selve halsen. Vi ruller straks dåser op og sætter dem under tæppet.
Opskrift på en liter dåse
Liter flasker er den mest behagelige beholder til konservering. Dette er nok i flere dage - til et dagligbord og én gang - til en festlig. Du formår at nyde smagen, men ikke så længe at fadet har tid til at kede sig eller gå dårligt.
Så hvor mange ingredienser har vi brug for en sådan 1 liter dåse? Vi overvejer:
- Tomater - 0,5 kg.
- Vand - 0,5 liter.
- Eddike - 1 tsk
- Hvidløg - 2 nelliker.
- Løg - 1 medium løg.
- Lavrushka - 2 blade.
- Nellik - 3 knopper.
- Krydretærter - 3 stykker.
- Før akut - 1 ring.
- Salt - 1 tsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie (hvis ønsket) - 2 spsk.
Vi vasker de valgte tomater, skræl hvidløg. I nærheden af stilken, gennemborer huden med en tandstikker eller en stift, så hudens integritet ikke forstyrres af kogende vand. Skræl løg, skåret i ringe, og forbered derefter alle de andre komponenter. Banker er forsteriliseret. Sæt fra bund til top: nelliker, en ring med varm peber, lavrushka, krydderier og en halv løg.Dernæst - et lag tomat, bag det - den anden del af løgen, bag det - resten af tomaten.
Det næste trin er at forberede saltvand. For at gøre dette, bring vand i kog i en separat gryde, fyld det med en fuld krukke op til halsen. Dæk med et metal låg og vent en halv time på denne måde. Hæld dette vand tilbage i gryden, og gentag processen.
Mens vandet koger, læg salt, sukker og eddike i krukken (hvis du kan lide konserveret solsikkeolie, kan du også tilføje det).
Kogende vand er klar - hæld det i en krukke, og du kan rulle det op. Læg den ned på siden og drej den lidt rundt, så de løse ingredienser opløses. Nu kan du lægge på hovedet, dække med et tæppe og lade stå i 24 timer. Efter dette tidspunkt fjerner vi tæppet, tager det korrekt på, lader det være i denne position i en uge (sørg for, at der ikke falder direkte sollys på bredderne). Derefter kan bevarelse sættes på langtidslagring.
Sådan opbevares "Royal Tomatoes" korrekt
Konservering opbevares på et ventileret køligt sted i højst et år.
I løbet af denne sommer fyldte vi vores kælder i dacha til toppen med sømæder, da høsten viste sig at være stor takket være BioGrow, en bioaktivator af plantevækst. De mest populære blandt min familie er de kongelige tomater. Nu lukker vi flere dåser på denne måde, fordi det ikke kun er enkelt, men også meget, meget velsmagende! Jeg købte den ind denne butik.