Geriausi kharcho derliaus nuėmimo žiemai stiklainiuose receptai

Ne tik rusišką barščių, bet ir gruzinišką charšą žiemai skardinėse ruošia namų šeimininkės derliaus daržovėms ir vaisiams. Gaminti iš šviežiai pasirinktų daržovių yra vienas malonumas: jos yra tokios apetitiškos ir sultingos, kad tavo rankos tiesiog niežti nuo noro iš jų ką nors iškepti.

Ką reikia virti

Įvertiname savo atsargas, patikriname, ar visko yra mūsų ruošiniui, ir perkame tai, ko trūksta. Daržovės ant virtuvės stalo turėtų būti:

1. Prinokę pomidorai (geriau vartoti didelius, mėsingus, salotinius pomidorus) - 2 kg.
2. Pipirai (karšti), raudoni - 1 ankštis.
3. Rūgštaus skonio slyvos, prinokusios - 0,2 kg.
4. Svogūnų galvos (baltos spalvos) - 0,5 kg.
5. Šviežios česnako skiltelės - 100 g.
6. Petražolės yra krūva.
7. Cilantro yra krūva.
8. Graikiniai riešutai be lukšto - 110 g.

Su daržovėmis aišku. Dabar analizuojame prieskonius, kurie reikalingi kharcho žiemai. Čia yra jų sąrašas:

• apyniai-suneli (0,5 valg. šaukšto. l. arba čat
  mažiau);
• kvapiųjų pipirų (3 vnt.);
• lauro lapas (1 vnt.);
• 6% stalo acto (3 šaukštai. L.);
• rafinuotas augalinis aliejus (saulėgrąžų) - 100 ml;
• cukraus (2 šaukštai. l.);
• druskos (1 šaukštas. l.).

Jei norite, galite pasigaminti ryžių padažą. Reikia gana nedaug - 50 g., Verta vartoti ne pailgus, o Krasnodaro apvalius ryžius. Šis daržovių tūris žiemai gali būti nuo 750 ml iki 1 litro kharcho sriubos.

Be daržovių ir prieskonių, paruošime prikaistuvį su storu dugnu, keptuvę, pjaustymo lentas, trintuvą ar mėsmalę. Jei nėra nei vieno, nei kito - sietas. Be to, jums reikia aštraus peilio, matavimo šaukštų, maišymo šaukšto ir stiklainio su dangčiu. Mums reikia virtuvės mastelio. Ar viską paruošėte? Tada pradėkime.

Virimo procesas

Norėdami paruošti pomidorus, juos nuplaukite, nuimkite „užpakalį“ ir pasverkite. Turėtumėte priaugti 2 kg ar šiek tiek daugiau. Jei esate per daug tingus, kad pašalintumėte odą, pomidorus galite pjaustyti trintuve arba susukti į mėsmalę. Gautą masę sutrinkite per ploną sietą ir atidėkite.

Svogūną nulupkite ir nuplaukite šaltame vandenyje. Tada pjaustykite aštriu peiliu į vidutinio dydžio kubelius. Atidėkite pjaustymo lentą su svogūnais.

Karšti pipirai yra šalia. Nepamirškite, kad jis yra aštrus - pjaustydami nemeskite pirštu į akis. Iš pipirų pašaliname sėklas ir pertvaras, kurių sriubai nereikia (tada ji pasirodys per aštri). Papriką supjaustykite mažais kubeliais.

Pažiūrėk taip pat

Geriausių aštrių ir marinuotų agurkų žiemai geriausių receptų aprašymas

Mes dedame keptuvę ant ugnies, sutepame aliejumi ir pirmiausia supilame svogūną, tada šiek tiek vėliau - pipirus. Kepti ant vidutinės ugnies. Mūsų tikslas yra gauti skaidrų, minkštą lanką.

Kharcho sriuba apima slyvas žiemai. Pirmiausia jie turi būti nuplauti, tada kaulai turi būti atsargiai pašalinti. Mes gauname grynąjį svorį be kauliukų - 200 g.Pomidorus supilkite svogūną iš keptuvės, o slyvas nusiųskite į keptuvę.

Juos reikia šiek tiek virti, kol suminkštės. Troškinkite 10 minučių uždarydami dangtį.Padažas turi būti vienodas, todėl slyvas reikia susmulkinti naudojant sietą. Gautą tyrę supilkite į puodą su pomidorais ir svogūnais.

Riešutai jau buvo nulupti. Džiovinkite juos keptuvėje (sausus lengviau sumalkite). Keptuvę galima švariai nušluostyti popieriniu arbatos rankšluosčiu, kol ji išdžius, pabarstyti riešutais ir padėti ant viryklės. Kepkite, kol šiek tiek įtrūks. Nuolat maišykite.

Dėl riešutų kharcho sriuba žiemai skardinėse įgyja harmoningą skonį. Galite juos susmulkinti skiedinyje, trintuve arba, dar paprasčiau, tiesiog supilkite juos į maisto maišą, įvyniokite į virtuvinį rankšluostį ir susukite su sukamaisiais kaiščiais. Jei nesate per daug tingus plauti mėsmalę, riešutus galite susmulkinti.

Virimas paskutiniame etape yra skysčio išgarinimas iš daržovių masės. Tikslų virimo laiką sunku pasakyti. Padažas turi būti virinamas, kol jis taps 2 kartus mažesnis. Tai trunka nuo 40 minučių iki 1 valandos.

Supilkite į masę:

1. Cukrus.
2. Druska.
3. Pikantiški prieskoniai.
4. Lavruška.
5. Paveikslas:

Virkite daržoves, maišydami 20 minučių. Šiuo metu nuplaukite petražoles ir kalendrą, nusausinkite, supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite į puodą kartu su grūdais ir česnaku. Pasirengimas žiemai yra beveik paruoštas. Jums reikia virti dar 15 minučių, pačiame gale supilkite actą.

Bankai ir dangteliai turi būti termiškai apdoroti: skardinės - sterilizuotos, dangčiai - virinami. Švarūs indai yra ilgalaikio saugojimo garantija.

Pažiūrėk taip pat

Saulėje džiovintų pomidorų derliaus nuėmimo žiemai receptai iš Julijos Vysotskaya

Sumaišykite masę, užpildykite stiklainius iki pečių. Įdėkite stiklainius sandariai uždarytais metaliniais dangčiais aukštyn kojom, uždenkite šilta antklode. Taip galite pasidaryti skanų sriubos užpilą. Šis „Kharcho“ receptas žiemą stiklainiuose pasirodė šeimininkų skoniui.

Kaip naudoti žiemą

Žiemą iš tokio stiklainio galite greitai paruošti skanią, sodrią sriubą. Sultiniui paruošti reikės mėsos, tačiau vegetarai gali naudoti daržovių sultinį.

Stiklainio turinį supilkite į verdantį mėsos (daržovių) sultinį, virkite 5 - 7 minutes, ir vakarienė yra paruošta. Sultinio reikia 1,5 litro, sriuba bus optimalaus tirštumo. Pirmojo patiekalo skonis bus puikus, sodrus ir aromatingas. Į sriubą įpilkite druskos, jei reikia.

Kharcho sriuba skani su žolelėmis, kurias vasarą galima užšaldyti. Tai daroma labai paprastai. Žoleles (petražoles, krapus, kalendrą) pamirkykite dubenyje su šaltu vandeniu. Po valandos nuplaukite dviem vandenimis. Nusausinkite žolę kiaurasamtyje. Smulkiai supjaustykite žalumynus, kai vanduo nutekės, o žolė nudžiūsta. Išdėstykite į šaldymo formas, užpilkite virintu vandeniu ir nusiųskite į šaldiklį. Žiemą šiuos kubelius galima įmesti į kharcho sriubą. Aromatas bus kaip šviežios žolelės, ir skonis.

Panaudokite receptą ir paruoškite skanų sriubos padažą. Gerkite artimuosius ir draugus sveiku maistu.