10 geriausių krienų su burokėliais ruošimo žiemai receptų
Kiekviena virtuvė turi nuostabų pikantišką užkandį - krienus. Dažnai auga daržovių daržuose kaip piktžolių šakniavaisiai, tačiau namų šeimininkės mielai tai naudoja užkandžiams. Įprastoje versijoje burokėliai dažnai pridedami prie jo. Žemiau pateikiamas išsamus krienų derliaus nuėmimo su šviežiais burokėliais procesas - įrodyti receptai žiemai.
Krienų su burokėliais ruošimo žiemai ypatybės
Ši daržovė yra gana tankios struktūros. Naudojimui jis turi būti susmulkintas. Norėdami tai padaryti, naudokite trintuvą arba mėsmalę.
Pirmiausia rekomenduojama mirkyti šaltame vandenyje, o tik po to sumalti. Tačiau perdirbimo metu taip pat verta apsaugoti nosies gleivinę nuo eterinių aliejų, kuriuos išskiria šakniavaisiai.
Kaip išsirinkti tinkamą žaliavą?
Norėdami nuimti krienus su šviežiais burokėliais kitai žiemai, turite pasirinkti net šakniastiebius. Jie turėtų būti kruopščiai nuplauti vandeniu. Jei jie nebuvo ką tik iškasti, juos reikia papildomai mirkyti šaltu vandeniu. Tada nupjaukite odą, būtinai nupjaukite galus iš abiejų pusių.
Jums reikia pasirinkti lygų, rausvą runkelį. Iš jo naudokite tik sultis, sultis - su minkštimu.
Konteinerių paruošimas
Talpykloms stikliniai indai paimami taip, kad dangteliai būtų tvirtinami varžtiniu sriegiu. Jie lengviau sterilizuojami ir atlaiko aukštą temperatūrą.
Krienų burokėlių receptai
Galite naudoti vieną iš siūlomų receptų.
Klasikinis maisto gaminimo būdas
Produktai:
- runkeliai - 3 vnt .;
- krienai (mažos šaknys) - 600 g;
- acto esencija - 2 šaukštai. l .;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l .;
- druska - 3 šaukšteliai.
Veiksmų algoritmas:
- Švarius krienus sumalkite mėsmalėje arba trintuve smulkiomis mentėmis. Sulenkite į atskirą stiklainį. Taip pat atskirai sumalkite burokėlius, išspauskite sultis iš jų tiesiai į stiklainį.
- Viską išmaišykite, įberkite druskos, suberkite granuliuotą cukrų.
- Supilkite masę į stiklainius.
Su obuolių sidro actu
Šis žieminių burokėlių krienų su obuolių sidro actu receptas skirtas tiems, kurie nemėgsta įprasto acto.
Ingridientai:
- 2 vnt. runkeliai (mažos šaknys);
- 200 g šviežių krienų šaknų;
- 2 šaukštelių pilnas granuliuoto cukraus;
- 6 šaukštai. l. obuolių sidro actas;
- 1 neišsamus straipsnis l. druska;
- 180 g vandens.
Kaip gaminti:
- Nuluptus burokėlius sumalkite mėsmalėje.
- Ant mėsmalės uždėkite apsauginį maišą. Slinkite kita šaknimi.
- Paruoškite marinatą iš vandens ir prieskonių. Sumaišykite ingredientus ir užvirkite.
- Supilkite atvėsintą tirpalą į žemės ruošinį. Išmaišykite ir supilkite į paruoštus stiklainius.
Su citrina
Produktai:
- runkeliai - 1 kg;
- krienai - 300 g;
- citrina - 2 vnt .;
- cukrus - 0,5 šaukšto. l .;
- druska - 1 šaukštas. l.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Burokėlius nuplaukite, užvirkite vandenyje. Galite garuoti.
- Maistą nulupkite, smulkiai sutarkuokite arba susmulkinkite trintuve.
- Viską pagardinkite druska, suberkite granuliuotą cukrų, tada supilkite iš citrinos išspaustas citrinos sultis. Dar kartą išmaišykite.
- Norėdami sušvelninti skonį, jei norite, galite pridėti tarkuoto obuolio.
- Sterilizuokite konteinerius, išplėskite, susukite.
Su juodaisiais pipirais
Ingridientai:
- 600 g šviežių šakninių daržovių;
- 2 šaukštelių actas 9%;
- 1,5 šaukšto. l. druska;
- 300 g šviežių burokėlių;
- 4 šaukštai. l. Sachara;
- žirnių juodųjų pipirų.
Virimo algoritmas:
- Nulupkite daržoves, susmulkinkite.
- Perkelkite į prikaistuvį, suberkite prieskonius. Dar kartą išmaišykite visus ingredientus. Masę pašildykite iki 75 laipsnių. Supilkite actą.
- Sterilizuokite stiklainius. Juose paskleiskite šiltą mišinį. Pasterizuokite mažiausiai 30 minučių, iškočiokite. Padėkite atvėsti. Po 3 dienų produktas užvirs ir galėsite jį išbandyti.
Su obuoliais
Nelabai aštrų užkandžių mėgėjams - krienų su burokėliais ir obuoliais gaminimo receptas. Saldūs obuoliai atskiedžia krienų griežtumą, todėl užkandis tampa minkštesnis.
Ingridientai:
- šakninė daržovė - 750 g;
- runkeliai - 300 g;
- 2 dideli obuoliai;
- cukrus - 9 šaukštai. l .;
- druska - 4,5 šaukštelio;
- acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.
Kaip paruošti:
- Susmulkinkite maistą trintuvu arba plona tarka.
- Virinama prieskonių sūrymu. Užvirus nukelkite nuo ugnies, supilkite actą.
- Supilkite paruoštą tirpalą į paruoštas tarkuotas daržoves.
- Supilkite užkandį kuo greičiau į stiklainius, padėkite atvėsti.
Su svogūnu
Ingridientai:
- 2 svogūnai (100 g);
- 1 valgomasis šaukštas. l. tarkuoti krienai (šaknis);
- 500 g burokėlių;
- 600 ml vandens;
- 80 g medaus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
- 130 g obuolių sulčių (geriausia rūgščių);
- citrinos rūgštis, juodieji pipirai.
Tolesni žingsniai:
- Burokėlį nulupkite, užvirkite, supjaustykite mažais kubeliais.
- Svogūną supjaustykite žiedais.
- Sudėkite tarkuotą šakninę daržovę į stiklainį. Ant viršaus sluoksniuokite svogūną ir burokėlius.
- Užpilkite daržoves virintu marinatu, pridedant prieskonių, sulčių ir medaus.
Su česnaku
Burokėlius virkite žiemą su šviežiais krienais ir jaunais česnakais.
Sumalkite trintuve arba sutarkuokite 0,5 kg burokėlių, 50 g šakniavaisių, 40 g česnako. Prieskoniai. Į mišinį įpilkite 10 g druskos ir cukraus.
Įdėkite gatavą užkandį į stiklinius indelius.
Su baltais kopūstais
Įdomi krienų su burokėliais versija kitą žiemą yra receptas, į kurį pridedami balti kopūstai.
Produktai:
- 1 kg kopūstų;
- 30 g šakninės daržovės;
- 1 didelis obuolys;
- 250 g burokėlių;
- 3 šaukštai. l. druska;
- 0,5 šaukštelio acto esencija;
- 90 g cukraus;
- prieskoniai (laurų lapas, pjaustytas prieskonis ir gvazdikėliai).
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Kopūstus supjaustykite lygiomis kvadratėlėmis, burokėlius - į kubelius.
- Šaknį galima smulkiai tarkuoti arba supjaustyti į apskritimus, tada skonis nebus toks ryškus.
- Daržoves sudėkite tvarkingai ir sandariai į indą. Viršuje užvirkite marinatą su prieskoniais.
Krienų ir burokėlių adžika
- Produktai:
- runkeliai - 0,5 kg;
- krienai - 150 g;
- saulėgrąžų aliejus - 500 ml;
- lavrushka lapas;
- žemės gvazdikėliai - 3 g;
- granuliuotas cukrus ir druska - po 20 g;
- acto esencija - 4 ml;
- juodieji pipirai - 2 žirniai;
- muskato riešutas.
Žingsnis po žingsnio:
- Virtus burokėlius ir šviežią šaknį sumalkite trintuve arba susmulkinkite trintuve.
- Užvirkite marinatą su prieskoniais. Kai mišinys užvirs, įpilkite acto.
- Paruoštą masę užpilkite atvėsintu marinatu.
Receptas be acto
Produktai:
- runkeliai - 0,3 kg;
- krienai - 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l .;
- druska - 3 šaukšteliai.
Išmaišykite pjaustytą šviežią šaknį su šviežiomis burokėlių sultimis, druska ir granuliuotu cukrumi. Reikalauti 10 valandų.
Kaip teisingai laikyti ruošinius?
Paruoštą užkandį laikykite pakankamai vėsioje vietoje. Tam idealiai tinka namų rūsys. Namuose miesto bute tai gali būti šaltas kambarys arba šaldytuvas.
