Paprasti mėlynių kompoto receptai žiemai namuose, laikymo paslaptys

Mėlynėse yra daug vitaminų ir jos labai naudingos žmonėms, turintiems regėjimo problemų. Auga daugiausia miškuose. Vaisiai sunoksta vasaros viduryje, liepos mėnesį.

Yra daugybė būdų, kaip išsaugoti vaisius žiemai. Jie džiovinami, iš jų gaminamas uogienė ir paruošiami kompotai. Mėlynių kompotas žiemai ruošiamas tiek tradiciniu būdu, tiek pridedant įvairių ingredientų, kurie sustiprina skonį.

Mėlynių kompoto gaminimo subtilybės

Pagrindinis preparato bruožas yra greitas terminis apdorojimas. Uoga išlaiko savo pirminę išvaizdą, maksimalų vitaminų ir mikroelementų kiekį.

Virimo technologija yra labai paprasta ir net pradedančioji namų šeimininkė su ja gali susitvarkyti. Nereikalauja didelių finansinių išlaidų.

Tarp kontraindikacijų galima paminėti asmeninę netoleranciją vaisto sudedamosioms dalims.

Kaip išsirinkti ir paruošti mėlynes

Nuo seniausių laikų mėlynės buvo suplėšytos rankomis. Tai ilgas ir daug laiko reikalaujantis procesas, tačiau verta.

Šiandien mėlynių rinkimo procesą galima palengvinti naudojant specialų prietaisą kibiro su dantimis pavidalu. Surinkimo procesas yra lengvesnis, tačiau į krepšelį patenka daugiau šiukšlių.

Jei išsirinksite patys, tada mėlynes galėsite sunaudoti iškart.

Pirkdami iš rankų turguje, jis turi būti rūšiuojamas, pašalinami lapai, šakelės, susmulkinti vaisiai. Jei to nepadarysite, kompoto kokybė gali nukentėti, jis taps drumstas.

Prieš rinkdami ir perdirbdami uogas, turite mūvėti gumines medicinines pirštines. Tai apsaugos jūsų rankas nuo tamsių sulčių, kurias sunku nusiplauti.

Vėliau vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti naudojant kiaurasamtį ir išdžiovinti, plonu sluoksniu paskleisti ant rankšluosčio.

Kompoto gaminimo būdai namuose

Yra daugybė maisto gaminimo receptų. Galite pasirinkti juos individualiai, vadovaudamiesi asmeninėmis skonio nuostatomis.

Paprastas žiemos receptas

Reikalingi ingredientai:

• uogos - 2 kg;
• cukrus - 100 g;
• vanduo - 2 l.

Virimo būdas:

1. Paruoškite uogas iš anksto. Kelis kartus nuplaukite po tekančiu vandeniu, paskleiskite ant rankšluosčio ir leiskite absorbuoti skysčio perteklių.
2. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
3. Puode užvirkite vandenį ir cukrų ir paruoškite sirupą. Mėlynės yra rūgščios uogos, todėl sirupas turi būti paragautas, kad išliktų saldus.
4. Užpildykite konteinerį vaisiais per pusę.
5. Supilkite verdantį sirupą iki pat kaklo. Uždenkite ir leiskite pastovėti.
6. Tada pereikite prie sterilizacijos.Stiklainius švelniai panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių.
7. Išimkite iš keptuvės ir susukite su raktu.
8. Padėkite aukštyn kojomis antklodė ir gerai apvyniokite antklode, kad būtų šilta.
9. Kai tik ruošinys visiškai atvės, padėkite jį į tamsų, vėsų kambarį.

• Kompotas įgauna tamsią sodrią bordo spalvą.

Pažiūrėk taip pat

4 žingsnis po žingsnio kivių kompoto gaminimo žiemai receptai

Su apelsinu

Produktai:

• mėlynės - 2 kg;
• oranžinė - 3 vnt .;
• cukrus - 1 kg.

Paruošimas:

1. Iš anksto paruoškite uogas.
2. Apelsinus nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite žiedeliais žievele.
3. Užpildykite švarius, garintus stiklainius su uogomis.
4. Įpilkite apelsinų vieno vidutinio vaisiaus norma į 3 litrų stiklainį.
5. Puode užvirkite vandenį ir supilkite kiekvieną stiklainį į viršų.
6. Leiskite pastovėti 20 minučių.
7. Naudodami specialų perforuotą dangtį, nusausinkite vandenį į puodą.
8. Įpilkite cukraus ir užvirkite sirupą.
9. Užpildykite stiklainius iki viršaus ir uždenkite dangčiais.

• Uždarykite ir apvyniokite hermetiškai.

Su obuoliais

Kompotas gali būti gaminamas iš bet kokios rūšies obuolių. Jei norite gauti gėrimo su rūgštumu, geriau naudoti Antonovka. Norint saldesnio kompoto, patariama pasiimti saldžių obuolių veislių.

Produktai:

• uogos - 2 kg;
• obuoliai - 2 kg;
• cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

1. Uogas nuplaukite po tekančiu vandeniu, naudodami kiaurasamtį. Leiskite išdžiūti.
2. Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir išimkite šerdį. Jums nereikia nulupti odos.
3. Į sterilizuotus stiklainius supilkite obuolius ir mėlynes santykiu 1: 1.
4. Supilkite verdantį vandenį ir palikite kurį laiką nusistovėti.
5. Skystį supilkite atgal į puodą ir vėl užvirkite.
6. Įpilkite cukraus. Sirupas turėtų būti saldaus, šiek tiek saldaus skonio. Mėlynės ir obuoliai prideda rūgštumo, kompotas bus skanus.
7. Supilkite stiklainius į viršų ir uždenkite paruoštais dangčiais.
8. Suvyniokite hermetiškai, naudodami išsaugojimo raktą.
9. Apvyniokite, apversdami aukštyn kojomis.

• Siųsti tolimesniam saugojimui rūsyje.

Su citrina

Produktai:

• uogos;
• citrina;
• cukrus;
• vandens.

Kompotas yra paruoštas panašiai kaip ankstesniame recepte, tačiau vietoj obuolių reikia įdėti keletą griežinėlių citrinos. Prieš pildami, paragaukite sirupo. Patartina sterilizuoti stiklainius, kad padidėtų jų tinkamumo laikas.

Su raudonaisiais serbentais

• uogos: mėlynės ir serbentai;
• cukraus.

Pažiūrėk taip pat

Persikų kompotų gaminimo žiemai be sterilizacijos receptai

Paruošimas:

Iš anksto paruoškite uogas. Atsargiai atskirkite raudonuosius serbentus nuo šakelių. Lygiomis dalimis paskirstykite per bankus. Supilkite sirupą ir sterilizuokite. Po to hermetiškai suvyniokite ir nusiųskite saugoti.

Be sterilizacijos

Virimo kompotas be sterilizacijos apima du kartus pilant sirupą.

Produktai:

• mėlynės;
• cukraus.

Paruošimas:

Į paruoštą indą supilkite uogas, užpildydami pagal tūrį. Supilkite verdantį vandenį ir palikite kuriam laikui. Uogos leis sultims išeiti. Išpilkite skystį ir vėl užvirkite, tik šį kartą pridėdami cukraus. Išpilkite, visiškai užpildydami indą. Išvyniokite ir būtinai suvyniokite, kad būtų šilta.

Su brukne

Kompotas iš šių laukinių uogų yra labai skanus ir aromatingas.

Virimui jums reikės:

• mėlynės;
• bruknių;
• cukrus;
• vandens.

Paruošimas:

Uogas sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Pasirinkite tinkamiausią konservavimo būdą su sterilizavimu arba be jo. Po atliktų manipuliacijų kompotas hermetiškai uždaromas ir laikomas rūsyje.

Su gervuogėmis

Ingridientai:

• mėlynės;
• gervuogių;
• cukrus;
• vandens.

Virimo būdas:

Kompotas paruošiamas tokiu pačiu būdu. Abi uogos turi sodrią spalvą, todėl kompotas pasirodo labai gražus.

Multicooker'yje

Virimo procesas daugiakūryje vyksta su minimaliu žmogaus dalyvavimu. Pakanka sudėti visus ingredientus ir tam tikrą laiką palaukti, kol pasigirs signalas.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg.

Paruošimas:

1. Uogas sudėkite į dubenį ir užberkite cukraus. Gerai ismaisyti.
2. Supilkite vandenį iki tam tikros žymės ir įjunkite režimą „Virimas“ arba „Sriuba“. Funkcijos gali skirtis priklausomai nuo modelio.
3. Palaukite pyptelėjimo.
4. Gautą kompotą nukoškite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
5. Sterilizuokite prieš valcavimą.

Sandėliavimo taisyklės

Jei uždarysite kompotą, laikydamiesi visų konservavimo taisyklių, galite jį laikyti visur, net kambario temperatūroje.

Idealios sąlygos: sausos ir gerai vėdinamos patalpos, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Tai gali būti rūsys arba rūsys. Maksimalus tinkamumo laikas yra 2 metai.