TOP 7 receptai, kaip erškėčių kompotą su sėklomis paruošti žiemai
Iš erškėčių pagamintas kompotas su sėklomis žiemai yra tikras vitaminų sandėlis. Atsižvelgiant į naudojamus priedus ir komponentus, gėrimui gali būti suteiktas išskirtinis skonis ir aromatas. Derliaus nuėmimas geriausiai atliekamas rugsėjį, kad uogos turėtų laiko sunokti ir gauti maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Laikantis paruošimo technologijos, kompotas išlaiko savo savybes iki 2 metų.
Juodmedžio kompoto gaminimo ypatybės
Šermukšnių vaisiai nuo slyvų skiriasi ne tik mažu dydžiu, bet ir sodriu skonio skoniu. Jie kabo ant krūmų iki pačių šalčių ir nepraranda naudingų savybių. Iš jų pagamintų kompotų gaminimo technologija turi savo ypatybes.
Kaip išsirinkti ir paruošti pagrindinį ingredientą
Prinokę juodgrūdės vaisiai yra tamsiai mėlyni su šviesiai baltu žydėjimu. Švieži vaisiai, nepažeisti šalčio, turi tankią tekstūrą. Uogų minkštimas yra žalios spalvos, skonis - rūgštus ir rūgštus.
Prieš ruošdami kompotą, erškėčiai nuplaunami, rūšiuojami, stiebai pašalinami.
Smarki vaisiai ar vaisiai, turintys sugadinimo požymių, nedelsiant pašalinami, kitaip jie sugadins gatavo gėrimo skonį.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Šermukšnių kompotas dažniausiai skinamas litriniuose stiklainiuose, nors neatmetama ir kitų galimybių. Stiklinės talpyklos iš anksto nuplaunamos ir sterilizuojamos visais įmanomais būdais. Dažniausiai namų šeimininkės šią procedūrą atlieka vandens vonioje, tačiau taip pat galite naudoti orkaitę arba mikrobangų krosnelę.
Kaip pasigaminti erškėčių kompotą žiemai
Erškėčių kompotas buvo gaminamas ilgą laiką, todėl metams bėgant susikaupė daugybė šio sveiko ir skanaus gėrimo receptų. Mūsų laikais maisto gaminimo technologijos toliau tobulėja, arsenalą papildydamos naujais receptais.
Klasikinis receptas
Norėdami uždaryti kompotą naudodami seną patikrintą technologiją, jums reikės:
- 1 kg gervuogių uogų;
- 2,5 litro švaraus vandens;
- 500 g granuliuoto cukraus.
Vaisius gerai nuplaukite ir surūšiuokite, tada paskleiskite ant rankšluosčio ir palikite šiek tiek nudžiūti. Į prikaistuvį supilkite vandenį ir supilkite cukrų, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Įdėkite erškėtuką į kiaurasamtį ir nukoškite. Uogas perpilkite į stiklainį ir užpilkite sirupu, uždenkite ir sterilizuokite. Kitas, apvyniokite ruošinį ir padėkite atvėsti.
Be sterilizacijos
Norėdami paruošti kompotą pagal šį receptą, jums reikės:
- 1 litras šlakelio uogų;
- 1,5 puodelio granuliuoto cukraus.
Rūšiuokite vaisius ir gerai nuplaukite. Geriau, jei jie yra šiek tiek nesubrendę.Supilkite uogas į švarų trijų litrų stiklainį, užpildydami jį ne daugiau kaip trečdaliu. Vanduo virinamas arbatiniame inde ir užpilamas erškėčiais, paliekant užpilti 15 minučių. Tada supilkite vandenį į prikaistuvį, suberkite cukrų ir užvirkite sirupą. Gautas sirupas pilamas ant vaisių ir nedelsiant suvyniojamas.
Su kaulais
Gėrimas yra paruoštas iš šių komponentų:
- 850 g erškėčių;
- 400 g granuliuoto cukraus;
- 1,2 litro švaraus vandens.
Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir paliekami išdžiūti. Vanduo su cukrumi užpilamas ant lėtos ugnies ir virinamas sirupas, retkarčiais maišant. Užvirus, juodgrūdis pilamas ir virinamas 5 minutes. Kompotas yra paruoštas.
„Apple“ variantas
Kompotas yra paruoštas iš šių ingredientų:
- 900 g erškėčių;
- 850 g obuolių;
- 950 g granuliuoto cukraus;
- 4 litrai švaraus vandens.
Uogos kruopščiai rūšiuojamos, nuplaunamos ir sudedamos į sterilų indą. Nuplauti obuoliai brandinami ir supjaustomi skiltelėmis, po to dedami į stiklainius erškėčių. Ten užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite nusistovėti 15 minučių. Tada skystis nusausinamas, į jį pilamas cukrus ir virinamas sirupas. Po to skardinės supilamos su paruoštu sirupu ir greitai susukamos.
Su jaunomis cukinijomis
Neįprastas, skanus ir sveikas gėrimas yra paruoštas iš šių komponentų:
- 700 ml gryno vandens;
- 0,5 puodelio cukraus;
- 150 g cukinijos;
- 100 g šlaito.
Cukinijos nuplaunamos ir supjaustomos mažais kubeliais. Erškėčiai kruopščiai nuplaunami ir rūšiuojami. Vaisiai ir cukinijos griežinėliai supilami į stiklinius indus, taip pat pridedamas cukrus, užpildant stiklainį trečdaliu. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir greitai susukite, tada apvyniokite jį antklode ir palikite atvėsti.
Uogų kokteilis
Norėdami paruošti turtingą, aromatingą ir skanų kompotą, jums reikės:
- 0,5 kg erškėčių;
- 1 puodelis uogų mišinio (aviečių, gervuogių, vyšnių, spanguolių ar šaltalankių)
- 5 obuoliai;
- 300 g granuliuoto cukraus.
Uogos nuplaunamos, rūšiuojamos, obuoliai supjaustomi šerdimi ir supjaustomi skiltelėmis. Jie viską sudėjo į bankus, užpildydami trečdaliu. Supilkite mišinį verdančiu vandeniu ir leiskite užvirinti 30 minučių, tada supilkite skystį į prikaistuvį, įpilkite cukraus ir užvirkite sirupą. Paruoštas sirupas supilamas į uogų mišinį ir susukamas.
Su vyšnių slyva
Šis natūralus skanus gėrimas gaminamas iš šių ingredientų:
- 200 g erškėčių;
- 150 g geltonos vyšnių slyvos;
- 250 g granuliuoto cukraus;
- 3 litrai švaraus vandens.
Vaisius reikia nuplauti ir išrūšiuoti, o sirupą užvirti ant silpnos ugnies. Ten supilkite šilauogių ir vyšnių slyvas, virkite ne ilgiau kaip 25 minutes. Supilkite gatavą gėrimą į sterilius stiklainius ir susukite.
Kaip ir kiek galite laikyti
Laikantis paruošimo technologijos ir sanitarinių standartų, erškėčių kompotas su sėklomis gali būti laikomas iki 1 metų. Žinoma, gėrimas gali trukti ilgiau, tačiau manoma, kad po šio laikotarpio kaulai išskiria medžiagą, kenksmingą žmonėms. Sandėliavimo vieta turi būti vėsi, sausa ir apsaugota nuo šviesos.
