2 populiariausi žiemos obuolių ir citrinų kompotų receptai
Malonu gerti gaivinančius ir tonizuojančius gėrimus ne tik vasarą, bet ir žiemą. Vienas iš jų yra kompotas, virtas iš obuolių ir citrinos. Jie jį geria ne tik šviežius, bet ir konservuotus žiemai. Tinkamai perdirbus, gėrime išsaugomos beveik visos maistinės medžiagos ir vitaminai. Pagaminti kompotą nėra sunku, mes siūlome jums paprastus jo paruošimo receptus.
Obuolių ir citrinų kompoto gaminimo žiemai ypatybės
Virimas obuolių-citrinų kompoto nereikia daug laiko.
Patarimai:
- norint išsaugoti naudingas savybes, vaisių paruošimo trukmė neturėtų viršyti 2–5 minučių;
- vaisius reikia užpilti verdančiu sirupu, todėl jie nepraras savo formos;
- jums reikia virti kompotą per du kartus, leidžiant vaisiui užvirinti ir leisti sultims tekėti;
- dėl papildomo skonio galite pridėti žolelių, prieskonių, medaus;
- laikykitės recepto;
- gėrimui gaminti naudokite vieną vaisių rūšį;
- į vaisių kompotą įpilkite žiupsnelį druskos, kad paryškintumėte saldumą.
Ruošdami kompotą, turite paragauti citrinos žievės. Jei jis kartokas, geriau jį pašalinti iš vaisių. Priešingu atveju gėrimas taip pat gali turėti nemalonų kartumą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norint, kad kompotas pasirodytų ne tik skanus, bet ir sveikas, svarbu pasirinkti tinkamus produktus. Ne prinokę vaisiai nesuteiks reikiamo aromato, o pernokę vaisiai po terminio apdorojimo virsta tyrėmis.
Obuoliai yra vidutinio dydžio, prinokę, su tvirta ir sultinga minkštimu.
Vaisiai neturi turėti puvimo ar vabzdžių pažeidimo požymių.
Citrinos pasirenka tinkamą formą, be įdubimų, tankios liesti. Citrusus geriau vartoti su lygia oda. Jie turi daug minkštimo, o oda yra plona. Tokie vaisiai turi daugiau maistinių medžiagų ir turi turtingesnį aromatą.
Prieš virdami vaisiai kruopščiai nuplaunami. Tai ypač pasakytina apie parduotuvėse perkamus vaisius, nes jie vaškuojami, kad padidėtų jų galiojimo laikas. Jei vaisiaus žievelė kieta, ji pašalinama, šerdis supjaustoma. Jei citrinos kartaus, jas galite užpilti verdančiu vandeniu. Kad obuoliai tamsėtų, supjaustyti vaisiai laikomi pasūdytame vandenyje.
Talpyklų paruošimas
Kompotų konservavimui naudojami stikliniai indai, kurių tūris ne mažesnis kaip 2 litrai. Talpykla turi būti nepažeista, be įtrūkimų ar skaldos kaklo srityje. Siuvimo dangčiai naudojami metaliniai, su gumine tarpine ar varžtiniu mechanizmu. Jie turėtų būti be įbrėžimų ir nelygumų bei gerai priglundantys.
Prieš paskirstant produktą, indai gerai nuplaunami kepimo soda, nuplaunami vandeniu.
Prieš siūdami skardines ir dangčius, jie turi būti sterilizuojami. Jie gali būti apdorojami kartu; tam reikia nuimti guminius tarpiklius.
Sterilizacijos metodai:
- naudojant garą;
- ant arbatinuko;
- orkaitėje;
- mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile, daugialypėje viryklėje.
Prieš pat siūdami, turite sterilizuoti stiklainius ir dangčius. Jei indai yra nauji, prieš perdirbant juos rekomenduojama palaikyti 2–3 minutes po tekančiu karštu vandeniu.
Kaip pasigaminti obuolių-citrinų kompotą
Yra daugybė skirtingų receptų, kaip gaminti obuolių ir citrinų kompotus. Gėrimai virinami iš susmulkintų vaisių arba naudojami nesmulkinti vaisiai, pridedama žolelių ir alkoholio. Tačiau kompotai netoleruoja virškinimo. Ilgesnį terminį apdorojimą vaisiai praranda vitaminus ir virsta tyrėmis.
Klasikinis receptas
Ingridientai:
- obuoliai - 3 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- cukrus - 350 g;
- vanduo - 2,5 litro.
Obuoliai gerai nuplaunami, pagilinami, supjaustomi skiltelėmis. Citrinos supjaustomos skiltelėmis. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens. Susmulkinti vaisiai tolygiai išdėstomi paruoštuose sterilizuotuose indeliuose ir užpilami karštu saldžiu skysčiu. Bankai suvynioti ir apversti aukštyn kojomis. Šioje padėtyje palikite visiškai atvėsti ir padėkite į tamsią, vėsią vietą.
Prieskonių pasirinkimas
Ingridientai:
- obuoliai - 3 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- vanduo - 2,5 l;
- cukrus - 600 g;
- cinamono lazdelė;
- gvazdikai.
Vaisiai nuplaunami, supjaustomi kaulais, supjaustomi skiltelėmis. Iš cukraus ir vandens ruošiamas sirupas. Kepimo metu įpilkite cinamono ir gvazdikėlių. Obuoliai kelioms sekundėms panardinami į verdantį sirupą, ištraukiami šaukštu su šaukštu, paskirstomi ant sterilizuotų stiklainių. Filtruokite sirupą, įpilkite citrinos ir virkite dar 5 minutes. Bankai su obuoliais pilami paruoštu skysčiu, užkimšti. Leiskite atvėsti, įdėkite į rūsį.
Tolesnis kompoto laikymas
Obuolių ir citrinų kompotą galite laikyti 2 metus. Ruošinį laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kai oro temperatūra yra ne aukštesnė kaip 15 laipsnių. Drėgmė taip pat neturėtų būti aukšta, kitaip ant metalinių dangtelių gali susidaryti rūdis. Kompotus leidžiama laikyti spintelėje kambario temperatūroje, tačiau tokio produkto galiojimo laikas sumažėja perpus.
Šaldytuve laikomas atviras stiklainis kompoto. Produktą reikia suvartoti per 1 savaitę.
