„Ajapsandal“ receptas stiklainiuose žiemai

Konservuoti baklažanai yra gana dažnas posūkis, kurį paruošia daugelis namų šeimininkių. Labai dažnai jie naudojami ruošiant ajapsandalius žiemai. Tai tradicinis kazachų patiekalas, gaminamas iš pomidorų, paprikų, svogūnų ir mėlynių.

Turinys

1 Klasikinis receptas
2 Su bazilikais ir kalendra
3 Išvada

Kai kuriais atvejais į jį pridedami kiti ingredientai. Toks preparatas nuo kitų konservų skiriasi savo unikaliu kvapu ir skoniu.

Klasikinis receptas

Tai padės paruošti šį patiekalą žiemai su receptu, kurį naudoja beveik visos namų šeimininkės. Norėdami susukti baklažanus į stiklainius, jums reikia šių ingredientų:

kilogramas mėlynos;
200 g svogūnų;
du pipirai;
300 g pomidorų;
žaluma;
300 ml aliejaus;
100 g druskos.

Pradiniame konservavimo paruošimo etape paruoškite baklažanus. Norėdami tai padaryti, jie turi būti kruopščiai nulupti, kad atsikratytų žievelės, o kiekvienos daržovės kotelis turi būti pašalintas. Po to mėlynieji supjaustomi mažais gabalėliais ir išdėstomi dubenyje. Susmulkintos daržovės užberiamos druska ir užpilamos 2–3 valandas. Taip siekiama, kad bliuzas būtų ne toks kartus. Tada mirkytos daržovės kruopščiai išspaudžiamos, kad atsikratytų skysčio pertekliaus.

Paruošę baklažanus galite pradėti ruošti likusius produktus. Galite pradėti nuo pomidorų, kuriuos reikia nulupti. Norėdami jo atsikratyti, pomidorus reikia 3 minutes panardinti į karštą vandenį ir iškart sudėti į šaltą skystį. Nuėmus žievelę, visi pomidorai smulkiai supjaustomi ir dedami į keptuvės, kurioje bus paruoštas patiekalas, dugną.

Paruošę pomidorus galite padaryti svogūnus. Jis plaunamas šaltu vandeniu ir supjaustomas žiedais. Tada jums reikia virti papriką. Būtina atskirti nuo kotelio, pašalinti iš jo visas sėklas ir supjaustyti juostelėmis. Kad garbanos atrodytų gražiau, rekomenduojama naudoti skirtingų spalvų paprikas.

Paruošę visus ingredientus, galite pradėti ruošti patiekalą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada ant jo paviršiaus sudėkite susmulkintus pipirus ir svogūną. Viskas kruopščiai sumaišomas ir troškinamas, kol svogūnas pradės pūsti. Kartu su pomidorais dedami baklažanai ir pipirai. Daržovės sumaišomos ir troškinamos, kol mėlynos šiek tiek suminkštėja. Pabaigoje į indą pridedami šiek tiek žalumynų, kurie turi būti virinami ne ilgiau kaip 5 minutes.

Pažiūrėk taip pat

11 geriausių žaliųjų pomidorų žiemos virimo adžikoje receptų

Daržovės iš keptuvės ir keptuvės paskirstomos per stiklainius, užpilamos actu ir uždengiamos dangčiais. „Ajapsandal“ žiemą turi būti laikoma vėsioje vietoje, nes šiltoje patalpoje jis greitai pablogės.

Su bazilikais ir kalendra

Šis žiemos ajapsandalo receptas skiriasi nuo klasikinių ingredientų.Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių produktų:

penki pipirai;
trys svogūnų galvos;
du kalendra;
trys bazilikai;
petražolės su krapais;
dvi česnako galvos;
3 kg pomidorų;
200 ml aliejaus;
80 g druskos.

Užkandžio gaminimas prasideda nuo svogūno paruošimo. Pirmiausia jis turėtų būti visiškai nuluptas ir smulkiai supjaustytas. Tada jis dedamas į puodą ir kepamas ant silpnos ugnies 10 minučių. Lygiagrečiai kepdami svogūnus, paruoškite pomidorus. Jie nulupami, smulkiai supjaustomi ir sudedami į indą su svogūnais. Po to sėklos pašalinamos iš pipirų, supjaustomos ir sumaišomos su likusiais ingredientais.

Po 10–15 minučių į indą supilkite susmulkintą česnaką su susmulkintomis žolelėmis. Mišinys troškinamas dar 15 minučių, po to į jį pridedama druskos.

Baklažanai turi būti ruošiami atskirai nuo kitų maisto produktų. Jie išplaunami ir mirkomi šaltame vandenyje 5–7 minutes. Tada jie smulkiai supjaustomi, kepti keptuvėje ir troškinami puode su kitais ingredientais. Gautas mišinys paskirstomas ant sterilizuotų skardinių ir apvyniojamas dangčiais. Valcuoti indai apverčiami ir aušinami kambaryje su kambario temperatūra. Po to jis gali būti dedamas į rūsį.