Skardinių sterilizavimo virš virdulio garų taisyklės konservuojant
Anksčiau dar senovėje daržovės ar vaisiai būdavo sūdomi ąžuolo statinėse, laikomi šaltame rūsyje ir rūsyje. Dabar ne visi turi tokią galimybę. Norėdami išsaugoti ruošinius, naudojamas konservavimas. Kad skardinės neatsidarytų, jos turi būti užterštos. Sterilizacija atliekama įvairiais būdais. Pasirinkus tinkamą metodą, konservavimo procesas bus greitas ir lengvas. Ar stiklainius galima sterilizuoti ant virdulio ir kaip? Toliau aprašoma, kaip sterilizuoti stiklinius indus virš arbatinuko.
Talpyklos ir priedų paruošimas
Pirmiausia stiklainius ir dangčius reikia paruošti sterilizavimui, laikantis tam tikrų taisyklių. Tinkamiausias konservavimui yra toks indas, kuris jau buvo naudojamas vieną kartą, jo stiklas yra grūdintas. Jei jūs turite naudoti naujas skardines, turite jas laikyti karštame vandenyje, kad priprastumėte prie aukštos temperatūros.
Naudojant stiklinius indus, rekomenduojama naudoti bespalvį arba su melsvu atspalviu (arba žalsvu atspalviu) be įtrūkimų ir drožlių. Jei stiklainiai yra per daug nešvarūs, tada juos reikia mirkyti soda sodos tirpale (1%), tada kruopščiai nuplauti kepimo soda, nuplauti dideliu kiekiu tekančio vandens, tada vėl nuplauti virintu vandeniu.
Paruošiami dangteliai
Būtina patikrinti, ar dangteliai tinka šioms talpykloms, ar jie sandariai uždaryti. Kai naudojate prisukamus skardos dangčius, būtinai patikrinkite, ar jie yra sandarūs. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į stiklainį, sandariai uždarykite dangtį, apverskite ir suplakite. Jei jis praleidžia vandenį, jis bus matomas. Taip pat turite patikrinti elastines juostas prie metalinių dangtelių, kad jos puikiai tilptų.
Tarp alavo gali būti dangčių su aprūdijusiomis dėmėmis, įbrėžimais, įdubimais. Tokie sugedę mėginiai netinkami žiemą sukti.
Stiklo ir alavo dangteliai, kamščiai turi būti sterilizuoti prieš pat susiuvant.
Sterilizuodami skardines virš garų
Norėdami sterilizuoti stiklinį indą, galite naudoti virdulio garus, uždėdami juos su kaklu virš verdančio virdulio. Šis močiutės būdas buvo naudojamas ilgą laiką. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į virdulį, užvirkite. Tada ant jo snapelio dedamas švariai nuplautas puslitrio ar vieno litro indas, jis sumažinamas iki vidutinio.
Taigi jie pusvalandžio skardinę porą laiko 10 minučių, litrą-15, trijų litrų skardinę - 20 minučių.
Patogi yra sterilizuoti trijų litrų stiklainius ant paties arbatinuko, nuėmus dangtį ir uždėjus kartu su kaklu. Pirmiausia turite patikrinti, ar stiklinės taros kaklo skersmuo atitinka virdulį. Nedidelis garintas indas gali būti sterilizuotas, padėjus jį ant arbatinuko stūmoklio.
Konservuodami reikia pasirūpinti, kad netoliese nebūtų mažų vaikų.
Privalumai ir trūkumai metodas
Močiutės metodas yra paprastas ir prieinamas. Bet kuriuose namuose yra virdulys ir viryklė su vandeniu, todėl kiekvienas gali įgyvendinti šį metodą.
Neigiama yra tai, kad šiuo metodu galite sterilizuoti garais vienu metu nedidelį kiekį stiklinių indų (1–2 gabalėliai).
Kai kuriais atvejais tai yra geras pasirinkimas. Tarkime, šiuo metu nepakanka uogų ar daržovių, bet noras jas suvynioti nelaukiant naujos partijos. Tausojančios žaliavos gali pasidaryti blogos, kol lauki, kol prinoks šviežios uogos.
Kokie virduliai tinka?
Verdančiam vandeniui arbatai, kavai gaminti šiuolaikiniai gamintojai siūlo įvairių rūšių virdulius. Lietiniai virduliai yra patys seniausi, tinkami ilgai virti ant dujinės ir elektrinės viryklės, taip pat ant viryklės. Jie turi storą dugną, aliuminio, keramikos, emalio arba nerūdijančio plieno korpusą.
Svarbu! Stiklainių negalima sterilizuoti virduliuose su uždarytu kaitinimo elementu.
Labai patogu naudoti lietinius arbatinukus sterilizuojant. Jie yra patvarūs, jų talpa yra didelė (iki 3 litrų), vanduo neišvirs.
Kaip sterilizuoti stiklainius verdančiu vandeniu iš virdulio?
Stiklinėms talpykloms kartais nereikia ilgo sterilizavimo, kai daržovių nereikia ilgą laiką uždaryti.
Tokiais atvejais naudokite nudegimo metodą.
- Įdėkite reikiamą kiekį indų į kiaurasamtį arba sietą.
- Tada užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio.
- Paskleiskite perdirbtą indą ant švaraus, sauso rankšluosčio.
Indai yra paruošti.
Sterilizacijos saugos priemonės
Norėdami išvengti nelaimingų atsitikimų sterilizacijos metu, turite laikytis saugos taisyklių:
- negalima neštis karštų skardinių be virtuvinių pirštinių;
- sterilizacijos indai turi būti nepažeisti, rankenos - nepažeistos.
Negalima skalauti stiklinių indų atvėsintu virintu vandeniu, jis gali sprogti. Skardinių sterilizavimas konservavimui yra paprastas, tačiau labai svarbus procesas, reikalaujantis dezinfekavimo taisyklių laikymosi.
