13 geriausių pomidorų prieskonių ruošimo žiemai receptų

Patikrinti receptai padės paruošti pomidorų prieskonius žiemai. Pomidorai gerai dera su prieskoniais: česnaku, svogūnais, žolelėmis. Norėdami sukurti atsargas, naudokite kokybiškas daržoves, sterilizuokite stiklainius ir laikykitės recepto. Tai padės pasigaminti prieskonių, tinkamų kartu su makaronais, bulvėmis ir mėsa. Kartą paragavę naminių pomidorų užkandžių, greičiausiai nebenorėsite grįžti į maisto prekių parduotuves.

Pomidorų prieskonių ruošimo žiemai ypatybės

Yra daugybė paslapčių, kuriomis namų šeimininkės naudojasi kurdamos ruošinius žiemai:

1. Jei pagal receptą reikia pašalinti pomidoro odelę, tada užpilkite verdančio vandens, tada įdėkite į šaltą vandenį ir padarykite įpjovą. Tai padės lengvai nulupti pomidorą ir tęsti.
2. Pomidorai gerai dera su česnakais ir juodaisiais prieskoniais. Jei šių ingredientų nėra recepte, užkandžius galite keisti su jais.
3. Tokiuose ruošiniuose dažnai formuojasi bakterijos, todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į naudojamų ingredientų kokybę.

Net jei laikomasi visų laikymo taisyklių, užkandžiai ir pagardai iš pomidorų, kurių pagrindas yra pomidorai, neturi ilgo galiojimo laiko, todėl geriau juos virti su druska ir actu.

Prieskoniai gali būti saldūs, atsižvelgiant į pomidorų rūšį, todėl prieš pradėdami virti, išbandykite pomidorą.

Naudokite saikingai prinokusias, mėsingas ir sultingas daržoves - tai padės išsaugoti norimą konsistenciją.

Dėmesio! Pomidorai laikomi universaliu gaminiu, konservuoti su panašiomis daržovėmis yra paklausa.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Ruošdami konservus, atsižvelkite į keletą taisyklių, kurios padės sukurti skanų ir sveiką produktą:

1. Atkreipkite dėmesį į pomidorų išvaizdą - jie turėtų būti vidutiniškai prinokę, be puvimo ar pelėsio požymių. Jei naudosite netinkamos kokybės pomidorus, šis faktas turės įtakos prieskonių skoniui, be to, jie greitai pasibaigs.
2. Jei naudojate prieskonius, tada atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką, apžiūrėkite česnaką ir tada pradėkite ruošti konservus.
3. Puvimo, pelėsio, tamsių dėmių, sausų dėmių, kitų intarpų požymiai - visa tai gali pabloginti ruošinio kokybę, paveikti jo skonį.

Talpyklų ruošimas ruošiniams

Jei planuojate namuose virti pomidorų prieskonius, tada atsargiai sterilizuokite stiklainius, nepamirškite apie dangčius ir gumines juostas.

Talpyklų sterilizavimo taisyklės:

1. Verta laikyti stiklainį virš garų, procedūros trukmė - 5–7 minutės.
2. Dangčius taip pat teks sterilizuoti, kaip ir gumines juostas, kitas mažas dalis, tai užtruks mažiau laiko - tik 1,5–2 minutes.

Talpą galite laikyti virš verdančio virdulio, tada kruopščiai nušluostykite švaria šluoste ir padėkite aukštyn kojomis, kad stiklainyje likę lašai nutekėtų.

Virimo būdai

„Prieskonių“ sąvoka yra bendro pobūdžio, tai reiškia, kad gaminant patiekalą yra įvairių variantų, kurie žiemos gaminiams padeda suteikti tam tikrą įvairovę. Pakalbėkime apie skirtingus receptus.

Klasikinis pomidorų prieskonių receptas

Jis turi keletą variantų, tačiau šis receptas padės paruošti kokybišką produktą:

• 2 kilogramai pomidorų arba 1 pomidorų tyrė;
• vienas lauro lapas;
• vidutinio dydžio svogūnas be defektų;
• 9 procentų actas - ne daugiau kaip 5 mililitrai;
• pusės šaukštelio druskos ir tokio paties cukraus;
• gvazdikėliai, pipirų žirniai.

Pažiūrėk taip pat

5 geriausių skanių agurkų virimo receptų žiemai įdaras

Su pipirais ir česnaku

Tokį ruošinį paruošti nėra sunku, tam prireiks šių ingredientų:

1. Pomidorai - vieno kilogramo.
2. 3 - 5 skiltelės česnako.
3. 1 kilogramas saldžiųjų pipirų.
4. Cukrus, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Kepdami turėtumėte laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Susmulkinkite daržoves iki optimalaus dydžio. Patartina nuo pomidoro pašalinti žievelę, tačiau to negalima padaryti.
2. Paprikas ir pomidorus pamirkykite puode su trupučiu skysčio (apie 300–450 mililitrų).
3. Preparatą užvirkite, retkarčiais pamaišydami, kad prieskoniai nesudegtų.
4. Tada įpilkite česnako, smulkiai supjaustyto arba susmulkinto su spaustuvu, druskos, cukraus ir kitų prieskonių.
5. Virkite dar 10 minučių, nepamiršdami maišyti. Tada galite supilti prieskonius į sterilius stiklainius ir nusiųsti į vėsią vietą.

Su cukinijomis

Sumalkite cukinijas ir pomidorus, įpilkite vandens į mišinį (ne daugiau kaip stiklinę). Daržovės troškinamos puode, į jas dedama prieskonių, česnako, druskos ir cukraus.

Actas žymiai padidins tinkamumo vartoti laiką, tačiau gali paveikti ruošinio skonį.

Su svogūnu

Verta pjaustyti vidutinius ir didelius svogūnus, sudėti juos į pomidorus ir česnakus. Virkite ruošinį bent 10 minučių, tada pridėkite prieskonių, cukraus ir druskos.

Be sterilizacijos

Galite gaminti maistą laikydamiesi šių rekomendacijų:

Su krienais

Šis užkandis dar vadinamas krienais. Jame yra paprasti ingredientai, o virimo būdas nėra ypač sudėtingas.

Ką mes turime padaryti:

1. Pomidorus padalinkite į 2 lygias dalis.
2. Nuimkite nuo jų odą. Susmulkinkite daržoves ir nusiųskite jas į mėsmalę kartu su česnakais.
3. Likę pomidorai sumaišomi su tarkuotais krienais.
4. Pagardai nėra termiškai apdorojami, pridedama augalinio aliejaus ir acto. Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Su svogūnais ir paprika

Įdomus recepto variantas - į pomidorus pridėkite svogūnų, paprikos, pakeis prieskonių skonis. Geriau teikti pirmenybę klasikai, paįvairinant receptą naujais komponentais.

Nuoroda: namų šeimininkės dažnai naudoja purpurinius svogūnus - tai suteikia ruošiniui saldaus skonio ir malonaus aromato.

Šis prieskonis bus karštas dėl to, kad kompozicijoje yra paprikos.

Su obuoliais

Įdomus receptas, kuris padės paruošti originalų prieskonį:

Su cinamonu ir gvazdikėliais

Galite sekti proporcijas, nurodytas klasikiniame recepte. Tokiu atveju į ruošinį pridedamos 3 gvazdikėlių šakos, cinamonu - ant peilio galiuko.

Likusiam poilsiui turėtumėte vadovautis kepimo būdu, nurodytu klasikiniame recepte. Gvazdikėliai dedami iš karto, bet cinamonas pridedamas keletą minučių prieš tai visiškai išvirus.

Su slyvomis

Kaip gaminti maistą ir ko tam reikia:

1. 1 kilogramas slyvų supjaustomas kauliuku, nuplaunamas ir dedamas į pomidorus. Slyvos ir pomidorai susukti į mėsmalę.
2. Lukštai pašalinami iš česnako ir svogūnų ir smulkiai supjaustomi.
3. Česnakai ir svogūnai sumaišomi su pjaustytomis slyvomis ir pomidorais, pridedama druskos ir cukraus, o paskui virinama ant stiprios ugnies. Kai užvirs, jie kepa dar 1,5 valandos, kol gaunama norima konsistencija.
4. Likę pipirai ir česnakai dedami į keptuvę 10 minučių, kol suminkštės.

Su graikiniais riešutais ir bazilikais

Vietoj baziliko galite naudoti Provanso žoleles.

Su petražolėmis

Paprastas receptas, iš kurio bus gardus prieskonis. Ką daryti:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste iki minkštos.
2. Pomidorus smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su tarkuotu česnaku.
3. Viską uždekite ant ugnies, virkite bent 5 minutes.
4. Suberkite petražoles ir kitus prieskonius: druską, cukrų, prieskonius.

Su imbieru, obuoliais ir razinomis

Imbieras turi ryškų aromatą, preparatas pasirodys aštrus ir kvapnus.

Pomidorų prieskonių taisyklės ir laikymo laikas

Jei konservavimo acte nėra acto, jis netinka ilgai laikyti. Verta laikyti ruošinį vėsioje vietoje.

Patarimas: druska, actas ir česnakai prailgins tinkamumo laiką.

Padaryti pomidorų prieskonius namuose nėra taip sunku. Tai bus puikus mėsos ir paukštienos priedas. Galite naudoti ją picai gaminti ar tikriems makaronams gaminti.