6 momentiniai cukinijų receptai žiemai, kuriuos laižysite pirštais
Bet kuri šeima turi mėgstamų receptų, kaip konservuoti cukinijas ir cukinijas, agurkus ir pomidorus, paprikas ir moliūgus žiemai. Tačiau niekada nebūna nereikalingi įvairinti įprastus posūkius ir sužinoti greitesnius, skanius ar neįprastus variantus. Tokia universali daržovė kaip cukinija yra geras laukas eksperimentams, nes konservuojant ji gerai dera su kitais produktais ir daugybe prieskonių.
Cukinijų paruošimo žiemai principai
Derliaus nuėmimo metu svarbiausias klausimas yra, kaip vaisius laikyti ir išlaikyti kuo ilgiau. Išsaugojimas yra saugus statymas. Cukinijos skinamos atskirai arba kartu su kitomis daržovėmis. Asortimentas, pritaikytas visų marinuotų delikatesų mėgėjų skoniui, leis šeimininkei atidaryti vieną stiklainį skirtingų daržovių, o ne kelis.
Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves
Ruošiniams ruošiamos jaunos, ne ilgesnės kaip 10–12 cm ilgio daržovės. Jie neturėtų būti laikomi ilgiau kaip dvi dienas, bet prieš pat virimą nuplaunami. Šio moliūgo giminaičio oda yra tokia subtili, kad nereikia jos nupjauti, nuo vaisiaus pašalinami tik galiukai. Atsižvelgiant į receptą, ruošiniai supjaustomi išilgai arba skersai norimo dydžio gabaliukais.
Talpyklų paruošimas proceso pradžiai
Stiklainiai, kuriuose bus laikomos daržovių salotos, iš anksto išvalomi soda, pašalinant visus matomus ir nematomus nešvarumus. Tada nuplauti dideliu kiekiu vandens. Kad posūkiai išliktų ilgesni, indai ir dangteliai iš anksto sterilizuojami.
Geriausi cukinijų gaminimo žiemai būdai
Yra daugybė verpimo receptų, galite pasirinkti bet kurį, jums patinkantį, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Aštraus maisto gerbėjai atsižvelgs į galimybes pridėjus karšto čili, eksperimentatoriai bandys įvesti neįprastų prieskonių, o tie, kurie turi saldų dantį, susidomės medaus užkandžiu.
Klasikinis receptas „Laižykite pirštus“
Norėdami išsaugoti marinuotas daržoves pagal klasikinį receptą, jie supjaustomi į pusės centimetro žiedus. Įvairių veislių geltonos ir žalios spalvos atspalvių junginiai atrodo ypač ryškūs ir elegantiški, tačiau jei sode yra tik viena rūšis, tai niekaip nesugadins ruošinio skonio.
Cukinijos delikatesas bus gaunamas naudojant šiuos komponentus:
- cukinija - kilogramas;
- vanduo - 250 ml;
- juodieji pipirai - 5 vnt .;
- druska - šaukštas;
- krapai - skėtis;
- petražolės - krūva;
- lauro lapas - 1 vnt .;
- cukrus - 100 g.
Tvistas yra konservuotas taip:
- Sumaišykite cukinijas ir susmulkintus žalumynus.
- Skystis ir kiti komponentai virinami, kol kristalai ištirps.
- Talpa su išpjova pusvalandį užpildoma tirpalu, kad būtų paskirstytos sultys.
- Ruošinys supakuojamas ir užpildomas paruoštu skysčiu.
- Skardinės sterilizuojamos 20 minučių, uždaromos.
Greitas ir skanus receptas be sterilizacijos
Nuostabus posūkis paruošiamas greitu metodu. Šiuo būdu konservuotos cukinijos turėtų būti atvėsintos.
Sukimas pagamintas iš šių komponentų:
- cukinijos - 1 kilogramas;
- actas - 200 ml;
- vanduo - litras;
- cukrus - 50 g;
- lauro lapas pagal skardinių skaičių.
Atsisiųsdami skanėstą atlikite šiuos veiksmus:
- Į apatinį sluoksnį dedamas lauro lapas, indas į viršų užpildomas cukinijomis, supjaustytomis dideliais gabalėliais.
- Virkite vandenį, actą ir cukrų, kol kristalai ištirps.
- Tara užpilama karštu tirpalu ir uždaroma.
Su agurkais
Kelių rūšių produktų konservavimas vienoje talpykloje ne tik leidžia pasiekti įdomių skonio efektų, bet ir leidžia įtikti skirtingų daržovių mėgėjams tuo pačiu metu. Cukinijų ir zelentų giminaičiai puikiai derinami vienas su kitu. Daržovės sunoksta per vieną laikotarpį, todėl jas derėti derėtų kartu.
Asorti yra paruošti iš šių komponentų:
- cukinijos - 3 vnt .;
- agurkai - 2 vnt .;
- pipirai - 9 žirniai;
- krienai - 2 lapai;
- krapai - skėtis ant banko;
- druska - šaukštas;
- cukrus - šaukštas;
- vanduo - stiklinė;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- actas - pusė stiklinės.
Asortimentas paruoštas taip:
- Į apatinį sluoksnį sudėkite žalumynus.
- Į apskritimus supjaustytos daržovės yra sandariai supakuotos į konteinerį.
- Vandens su prieskoniais tirpalas virinamas jį virinant.
- Daržovių mišinį užpilkite verdančiu skysčiu 3 minutes, supilkite atgal į kauliuką.
- Vanduo vėl kaitinamas, daržovės pilamos 3 minutes, vėl pilamos į kauliuką.
- Česnakai dedami į cukinijas.
- Skystis vėl virinamas, pridedamas actas, paskirstomas tarp stiklainių.
- Tara yra sterilizuota, suvyniota.
Cukinijų ikrai
Cukinijų ikrai yra tradicinis užkandis, kurį mėgsta visi. Taip pat nesunku paruošti tokį susukimą iš cukinijų. Įvairios daržovės suteikia sodrų, visavertį skonį.
Puikus užkandis bus iš šių komponentų:
- cukinija - kilogramas;
- paprika - 1 vnt .;
- česnakai - 2 dantys;
- pomidorai - 300 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- morkos - 2 vnt .;
- augalinis aliejus - 80 ml;
- druska - trečdalis šaukšto;
- cukrus - trečdalis šaukšto;
- šviežias čili - pasirinktinai trečdalis ankšties;
- kalendra, krapai, petražolės - pagal skonį;
- raudoni malti pipirai - žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Cukinijos ir paprikos smulkiai pjaustomos, morkos sutarkuojamos, svogūnai susmulkinami rankomis arba trintuvu, pomidorai trinami, išsilaisvinant nuo žievelės.
- Morkos troškinamos aliejuje 5 minutes, dedamos į atskirą indą.
- Troškinkite cukinijas ir paprikas 3 minutes toje pačioje keptuvėje, atidėkite.
- 3 minutes pakepinkite svogūną.
- Daržovės sujungiamos ir sumalamos trintuvu arba mėsmaliu.
- Pomidorų masę virkite 10 minučių.
- Pomidorai sumaišomi su kitomis pjaustytomis daržovėmis, virinami, kol sutirštėja ketvirtį valandos.
- Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, maišykite, kol ištirps.
- Žalumynai, karštas čili ir česnakai supjaustomi ir sudedami į ikrus.
- Supakuota, sterilizuota 40 minučių, uždaroma.
Su kopūstais
Skanus užkandis tiks ir šeimos vakarienei, ir ant šventinio stalo. Nebloga idėja yra sujungti paprastus produktus už prieinamą kainą.
Norėdami suktis, jums reikia:
- cukinija - kilogramas;
- kopūstai - pusė kopūstų;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- actas - pusantro šaukšto;
- druska - pusė šaukštelio;
- saulėgrąžų aliejus - šaukštas;
- cukrus - šaukštelis;
- lauro lapas - po vieną stiklainį;
- skonio prieskoniai;
- krapai - 1 ryšelis.
Kopūstų užkandis paruoštas taip:
- Komponentai sluoksniuojami į konteinerį taip: česnakai, krapai, lauro lapai, pjaustyti prieskoniai dedami žemiau; vidurinį sluoksnį, iki trečdalio talpyklos aukščio, sudaro rupiai supjaustyti kopūstai; stiklainį iki viršaus užpildykite plonais cukinijų apskritimais.
- Likę komponentai paskirstomi per konteinerį.
- Virš ruošinių užpilkite verdančiu vandeniu.
- Skardinės sterilizuojamos ir suvyniotos.
Su pomidorais ir moliūgais
Su sode esančiomis įvairiomis daržovėmis jie bando eksperimentuoti sudarydami skirtingus derinius. Įdomus kartu išsaugotų cukinijų, moliūgų ir pomidorų derinys, papildytas morkomis ir agurkais. Ingredientai skiriasi priklausomai nuo ingredientų ir degustatoriaus pageidavimų.
Sukimas pagamintas iš:
- cukinijos - 1 vnt .;
- moliūgas - 2 vnt .;
- pomidorai - 2 vnt .;
- agurkai - 2 vnt .;
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- krapai - 1 skėtis stiklainyje;
- serbentų lapas - 4 vnt. į banką;
- vyšnių lapas - 4 vnt. į banką;
- lauro lapas - 1 vnt. banke;
- actas - 2 šaukštai už stiklainį;
- gvazdikėliai - 2 vnt. banke;
- paprikų mišinio pagal skonį;
- vanduo - litras;
- cinamonas - žiupsnelis;
- cukrus - 4 šaukštai;
- druska - 2 šaukštai.
Konservavimo metodas:
- Įdėkite žalumynus ir česnakus žemyn, sandariai užpildykite mišriomis daržovėmis.
- 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
- Išpilamas pirmasis nereikalingas vanduo, verdantis vanduo vėl pilamas 10 minučių.
- Antrasis vanduo supilamas į kauliuką ir virinamas su cukrumi ir druska.
- Prieskoniai, actas dedami į pjaustymą ir pilami skysčiu iki kaklo.
- Tara apvyniojama, apverčiama.
Laikymo taisyklės dėl konservavimo
Sterilizuotas konservavimas yra gerai saugomas, jei ruošiniai buvo atlikti pagal visas taisykles. Priedai neturėtų būti dedami šalia baterijų, veikiami šalčio ir tiesioginių saulės spindulių. Verpimui tinka bet kuri tamsi šalta vieta: ar tai sandėliukas bute, ar požemis sodyboje.
Paruoštas marinuotas daržoves turėtumėte valgyti per dvejus metus. Tokiu atveju skardinės iškart išmetamos, jei dangteliai patinsta, sūrymas tapo drumstas ar daržovės pakeitė spalvą. Idealiu atveju nedarykite daugiau ruošinių, nei planuojama naudoti žiemai, atnaujindami atsargas kiekvieną sezoną.
Kiekvienas renkasi marinatų, patiektų žiemai, receptus pagal savo skonį, yra daugybė tradicinių ir originalių cukinijų variantų. Teisingai atliktas konservavimas visą šaltuoju metų laiku nudžiugins jus vasaros prisiminimais.
