10 geriausių baklažanų ir pomidorų receptų žiemai
Yra daug skanių baklažanų su pomidorais receptų žiemai. Užkandis puikiai papildys bet kokį garnyrą. Dėl papildomų komponentų bus įmanoma paįvairinti skonį. Norint, kad patiekalas pasirodytų taip, kaip nurodyta recepte, turite pasirinkti tinkamus produktus, paruošti indą ir, svarbiausia, laikytis visų rekomenduojamų proporcijų. Konservavimas turi būti laikomas tam tikromis sąlygomis.
Baklažanų derliaus nuėmimo su pomidorais žiemai subtilybės
Kad patiekalas būtų skanus, turėtumėte tinkamai paruošti produktus tolesniam naudojimui:
- Daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
- Mažieji mėlynieji supjaustomi žiedais, apibarstomi druska. Po 1,5 minučių skiltelės plaunamos šaltu tekančiu vandeniu. Tai padės pašalinti visą kartumą odoje.
- Nulupkite pomidorus. Kad tai būtų lengva, jie užpilami verdančiu vandeniu ir po to panardinami į šaltą vandenį.
- Norėdami gauti aštrų skonį, sėklos ir septa paliekami karštose paprikose. Minkštesnis skonis gaunamas, jei vidiniai paviršiai išvalomi.
- Visas kitas daržoves prieš pjaustant reikia supjaustyti nedideliais griežinėliais arba griežinėliais.
Talpyklų ir pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas
Norėdami konservuoti, rinkitės tik šviežius produktus be pažeidimų ir nuoviro pėdsakų. Mėlynos spalvos turėtų būti lygios formos ir vienodos spalvos.
Geriau pasirinkti jaunas daržoves su plona odele, minkštime neturėtų būti tuštumų.
Bankai tikrinami, ar nėra lustų. Geriau paimti konteinerį, kurio tūris yra 1,5 litro. Tinkami indai plaunami soda tirpalu ir sterilizuojami karšto vandens garais.
Geriausi virimo receptai
Konservuose gali būti įvairių ingredientų. Pomidorų ir baklažanų su kitomis daržovėmis kompozicija tikrai patiks visiems prie stalo.
Baklažanų užkandis su pomidorais ir česnakais "Uošvės liežuvis"
Česnakai ir pipirai suteikia patiekalui malonų prieskonį. Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių ingredientų:
- mėlyna - 3,9 kg;
- pomidorai - 900 g;
- karšti pipirai - 4 dalykai;
- česnakai - 40 g;
- actas - 120 ml;
- augalinis aliejus - 140 ml;
- druska - 60 g;
- cukrus - 190 g
Žingsnis po žingsnio padės greitai, skaniai paruošti patiekalą:
- pomidorai, paprikos, česnakai susmulkinami iki vientisos masės;
- į gautą mišinį pridedami prieskoniai, druska, cukrus, aliejus;
- į masę pridedami mėlynos spalvos apskritimai;
- daržovės dedamos ant ugnies, troškinamos 35 minutes;
- tada belieka tik supilti užkandį į stiklainius ir atiduoti saugojimui.
Baklažanų salotos su pomidorais ir česnakais "Troika"
Konservuotų salotų recepte naudojami šie maisto produktai:
- mėlyna - 900 g;
- pomidorai - 800 g;
- svogūnai - 150 g;
- čili - 2 dalykai;
- actas - 60 ml;
- druska - 30 g;
- cukrus - 60 g.
Virimo būdas nėra nieko sudėtingas:
- aliejus, actas, druska, cukrus pilamas į indą, kuriame numatoma virti salotas;
- tada išdėstykite visas daržoves sluoksniais, pradedant nuo pomidorų ir mėlynos spalvos;
- jums reikia troškinti daržoves po uždarą dangtį 35 minutes;
- tada masė išmaišoma ir paliekama virti dar 12 minučių;
- paskutiniame etape belieka salotas išdėstyti induose.
Gruzinų kalba
Puikus patiekalas pasirodo, jei virkite baklažanus su pomidorais gruzinų stiliaus. Reikalingi šie komponentai:
- mėlyni, pomidorai - po 1,6 kg;
- Bulgarų pipirai - 600 g;
- svogūnai - 320 g;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- druska - 60 g;
- cukrus - 100 g;
- actas - 85 ml.
Mažai laiko reikia virti:
- mėlyni apskritimai kepti keptuvėje;
- aliejus, actas pilamas į ketaus indo dugną, pridedama druskos ir cukraus;
- išdėstyti baklažanus ir kitus ingredientus;
- gesinimo laikas yra 55 minutės;
- po to belieka sudėti daržoves į paruoštus indus.
Su paprika
Iš šio recepto gaminamos paprastos, skanios salotos. Konservavimui jums reikės šių produktų:
- mėlyna, paprika, pomidorai - po 1,5 kg;
- svogūnai - 150 g;
- actas - 90 ml;
- cukrus ir druska - po 50 g;
- augalinis aliejus - 190 ml.
Manoma, kad tai turės atlikti šie veiksmai:
- mėlynieji supjaustomi žiedais, svogūnai - pusžiedžiais, pomidorai - skiltelėmis, paprikos - juostelėmis;
- aliejus, actas pilamas į indo dugną, pridedama druskos ir cukraus;
- tada sluoksniuokite daržoves sluoksniais, uždenkite dangčiu, troškinkite 45 minutes;
- paruoštas užkandis išdėstomas bankuose.
Aštrus užkandis
Norėdami, kad konservuotos daržovės būtų aštrios, turite pridėti karštų paprikų. Aštrų užkandžių mėgėjams šis receptas tinka. Jums reikės šių komponentų:
- baklažanai - 1,6 kg;
- pomidorai - 2,1 kg;
- paprikos - 300 g;
- čili - 4 dalykai;
- česnakai - 240 g;
- augalinis aliejus - 110 ml;
- cukrus - 40 g
Instrukcija apima šiuos veiksmus:
- pomidorai, česnakai ir paprikos susmulkinti trintuve;
- masė paskleidžiama puode, pagardinama prieskoniais ir troškinama 55 minutes;
- mėlyni kepami keptuvėje;
- karštas padažas pilamas į skardines, klojamas mėlynos spalvos sluoksnis;
- sluoksniai pakaitomis, kol indas visiškai užpildomas.
Puff baklažanai su pomidorais
Neįprastas baklažanų skonis gaunamas gaminant maistą pagal šį receptą. Turite paruošti šiuos produktus:
- baklažanai, pomidorai, paprikos - po 900 g kiekvieno;
- krūva žalumynų;
- augalinis aliejus - 140 ml;
- cukrus - 50 g;
- actas - 90 ml;
- druska pagal skonį.
Paruoškite patiekalą sluoksniais:
- mėlyni supjaustomi žiedais ir kepti keptuvėje;
- visas kitas daržoves reikia troškinti atskirai 12 minučių;
- patys pirmieji jie pradeda skleisti baklažanus, sutepdami sluoksnį česnaku ir aliejumi;
- po to pomidorų ir žolelių sluoksnis;
- pridėti paprikos;
- seka kartojama tol, kol skardinė bus visiškai užpildyta;
- daržovės užpilamos acto, aliejaus ir prieskonių marinatu.
Su svogūnu
Užkandžiui reikalingi šie ingredientai:
- mėlyna - 1,4 kg;
- svogūnai - 550 g;
- pomidorai - 560 g;
- augalinis aliejus - 130 ml;
- druska - 35 g;
- malti pipirai - 6 g.
Virimas yra paprastas:
- baklažanai, supjaustyti žiedais, kepti iš abiejų pusių;
- svogūnai ir pomidorai kepti atskirai;
- visi komponentai dedami į indą, pagardinami pipirais ir druska, troškinami 35 minutes;
- gatavas užkandis paskirstomas induose;
- prieš uždarydami stiklainius, jie sterilizuojami.
Be acto
Norėdami paruošti užkandžius, jums reikės:
- mėlyni, varpiniai pipirai - po 2,6 kg;
- svogūnai ir pomidorai - po 1,1 kg;
- česnakai - 250 g;
- cukrus - 310 g;
- druska - 150 g;
- augalinis aliejus - 220 ml;
- žaluma.
Virimo procesas yra toks:
- pirmiausia paruoškite sūrymą: į vandenį supilkite cukrų ir druską, supilkite actą ir aliejų;
- baklažanai supjaustomi žiedais ir lengvai pakepinami;
- susmulkintos daržovės ir mėlynos užpilamos sūrymu ir troškinamos 35 minutes;
- lieka paskirstyti gautas salotas induose.
Su kalendra
Neįprastas skanumas gaunamas pridedant aštrų žolelių kalendros. Ingredientai, paruošti konservavimui:
- mėlyni ir pomidorai - po 900 g kiekvieno;
- kalendra - 120 g;
- actas - 35 ml;
- česnakai - 30 g;
- druska - 18 g.
Žalumynai susmulkinti, sujungti su druska ir smulkintu česnaku. Mėlyni žiedai kepti iš abiejų pusių. Tada paskirstykite sluoksniais į stiklainius. Supilkite actą ir sterilizuokite 16 minučių.
Su žalumynais
Galite vynioti skanias daržoves kartu su žolelėmis. Reikalingi šie produktai:
- pomidorai - 2,9 kg;
- mėlynos daržovės - 4 kg;
- Bulgarų pipirai - 900 g;
- česnakai - 150 g;
- cukrus - 60 g;
- actas - 110 ml;
- krapai, petražolės - trys kekės;
- augalinis aliejus - 200 ml.
Konservavimo paruošimo būdas:
- mėlyni supjaustomi pusžiedžiais;
- likę komponentai sumalami maišytuve, pridedama druskos, cukraus, žolelių;
- baklažanai kepami keptuvėje, dedami į daržovių masę ir troškinami 35 minutes;
- troškintos daržovės išdėstomos stiklainiuose.
Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės
Iškart po sukimo stiklainius reikia laikyti aukštyn kojomis, apvynioti šiluma. Iškart po visiško aušinimo, konservai perkeliami į tamsią, vėsią vietą su gera ventiliacija. Tokiomis sąlygomis užkandis laikomas 24 mėnesius.
