7 geriausi burokėlių adžikos gaminimo žiemai receptai
Adžika yra padažas su pikantiškomis natomis, kuris prideda pikantiškumo prie bet kurio patiekalo. Pagrindą sudaro pomidorai. Adžika pasirodys originalus ir nepakartojamas, jei pakeisite pagrindinį ingredientą. Pagal vieną iš siūlomų receptų verta pabandyti virti adžiką žiemai iš burokėlių.
Burokėlių adžikos ruošimo žiemai ypatybės
Gaminimo technologijos laikymasis yra skanu ir sveiko padažo pagrindas. Visi patiekalo komponentai kruopščiai nuplaunami ir prireikus nulupami. Prieš maišymą ir virimą komponentai susmulkinami naudojant prietaisus. Patiekalas ruošiamas griežtai pagal receptą. Virimo pabaigoje pridedama acto, kad nesugadintumėte patiekalo skonio..
Sudedamųjų dalių pasirinkimo specifika
Padažui skirtos daržovės turi būti visiškai prinokusios. Pirmenybė teikiama kopijoms be defektų ar didelės žalos.
Kaip teisingai paruošti konteinerius?
Adžika žiemai skinama stiklainiuose. Talpyklos turi būti švarios. Norėdami tai padaryti, jie plaunami šiltu vandeniu, pridedant ploviklių. Atsižvelgiant į tai, rekomenduojama naudoti kepimo soda.
Alavo dangteliai parenkami atsižvelgiant į skardinių tipą. Jie gali būti paprasti, veržliarakčiai arba užsukami. Tinka įvairių dydžių stikliniai indai. Prieš užpildydami indą, jie sterilizuojami ant karšto garo.
Geriausi receptai
Paruošta griežtai iš pasirinktų ingredientų. Pridedami prieskoniai ir žolelės palankiai paryškins būsimo padažo skonį. Tai taip pat gali būti žalumynai ir kitos daržovės.
Adžika iš burokėlių žiemai
Virimo ingredientai:
- burokėliai - 2 kg;
- saldieji pipirai - 250 g;
- morkos - 250 g;
- česnakai - pusė galvos;
- actas - 1 šaukštas. l .;
- druska - 1 šaukštas. l .;
- žalumynai pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- kario prieskoniai - 0,5 šaukšto. l.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Daržovės ir žolelės plaunamos ir pjaustomos bet kokiu patogiu būdu - mėsmale, trintuvu.
- Augalinis aliejus pilamas į indą su storu dugnu. Jei kaitinant matomi balti dūmai, burokėliai kepti.
- Į daržovę pridedami kiti ingredientai, o masė troškinama 25-30 minučių.
- Tada į masę sudedami susmulkinti česnakai, žolelės ir prieskoniai. Pabaigoje actas pilamas į adžiką. Užvirus, masė klojama bankuose.
Pagal šį receptą paruoštą pikantišką padažą galima laikyti kambario temperatūroje.Tačiau su viena sąlyga, kad indas bus paslėptas nuo tiesioginių saulės spindulių.
Cilantro variantas
Ko tau reikia:
- runkeliai - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- graikiniai riešutai - 1 stiklinė;
- kalendra - krūva;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- balzaminis actas - 50 ml;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Virimo procesas:
- Susmulkinkite daržoves ir žoleles, susmulkinkite riešutus.
- Troškinkite burokėlius ant silpnos ugnies 20–30 minučių. Įmaišę įmaišykite visus komponentus, išskyrus actą.
- Atvėsus, masė sutraiškoma mėsmale.
- Adžika perpilama į tą patį troškinimo indą ir po 15 minučių įpilama acto. Padažas pilamas į skardines.
Vietoj kalendros imamasi kitų žolelių. Bet būtent šie žalumynai suteikia adžikai pikantiško ir sodraus skonio.
Su obuoliais
Paruošta pagal tą patį receptą kaip burokėlių adžika žiemai. Patiekalui imamos rūgščios obuolių veislės, nes vaisiai pakeičia actą. Norėdami subalansuoti skonį, įpilkite 150 g cukraus ir 1 šaukštelis. koriandras.
Su krienais
Padažas gaminamas iš virtų burokėlių ir krienų šaknies. Iš prieskonių ir prieskonių imami lauro lapai, cukrus, druska, malti gvazdikėliai, muskato riešutas, juodieji pipirai. Pabaigoje pridedama acto esencija. Vanduo padės suteikti norimą konsistenciją.
Su pomidorais
Adžika gaminama iš pomidorų, burokėlių, paprikų ir obuolių. Į mišinį pridedama druskos, cukraus, česnako, augalinio aliejaus ir juodųjų pipirų. Patiekalas virinamas 1,5–2 valandas, po to karštas supilamas į stiklainius.
Kaukazo adžika
Žodis „Kaukazo“ susijęs su aštrumu ir pikantiškumu. Tam tikrų ingredientų naudojimas padės pasiekti norimą padažo skonį. Paimkite česnaką, riešutus, kalendrą, karštą papriką, juoduosius pipirus, actą, kmynus ir druską. Komponentų derinys leidžia gauti kvapnų padažą.
Aštrus burokėlių adžika su čili
Virimui naudojamas standartinis komponentų rinkinys. Vietoj pomidorų naudojamos sultys, o čili pipirai yra privalomi. Iš 600 g burokėlių paimami 2 gabaliukai. Paruoštas padažas išsiskiria šildančiomis savybėmis.
Kaip teisingai laikyti ruošinius?
Kadangi adžika yra paruošta žiemos priežiūrai, saugojimo vieta yra rūsys, rūsys arba balkonas. Padažą patariama suvartoti per 1–2 metus. Kuo ilgiau padažas laikomas, tuo greičiau jis praranda savo skonį.
