10 populiariausių greitai paruošiamų pievagrybių receptų žiemai namuose

Grybai yra prieinamas produktas kiekvienam asmeniui, kurį galima valgyti beveik kasdien. Marinuoti pievagrybiai yra vienas populiariausių patiekalų. Tai taip plačiai paplitusi, kad nė viena šventė nėra be jos. Šie grybai gali būti išskirti iš kitų pagal savo išvaizdą, be to, juose nėra jokių nuodų.

Naudingos grybų savybės

Paprastų grybų galima rasti maisto rinkose. Jie yra baltos spalvos ir mėsingos tekstūros. Jaunuose grybuose dangtelis yra sulenktas į vidų ir prispaudžiamas prie trumpojo stiebo. Iš viršaus jis yra lygus, o iš vidaus dangtelis yra lamelinis. Pjaustant pievagrybius, skleidžia malonų grybų aromatą.

Marinuoti galite ne tik įsigytus, bet ir miško. Jie auga spygliuočių ir mišriuose miškuose. Šampinjonai aktyviai pasirodo virš žemės vasaros viduryje ir neša vaisius iki šalnų. Nauji egzemplioriai pasirodo kas 12 dienų, todėl sezono metu galima nuimti turtingą derlių.

Skirtumas tarp miško grybų ir dirbtinių yra kepurėje. Pirmuoju atveju jis yra daug didesnis. Jauname amžiuje grybai yra kiaušialąstės. Tobulėjant skrybėlę ištiesina ir įgauna plokštelės formą. Dangtelio paviršius yra pluoštinis ir rudas.

Galite valgyti tiek miško, tiek dirbtinai užaugintus pievagrybius. Jie turi daug privalumų. Skanus ir kvapnus gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Dėl savo struktūros jie greitai pašalina alkį, o pilnatvės jausmas išlieka ilgai po jų vartojimo.

Šampinjonai turi daug baltymų, kurių kiekis yra didesnis nei kiaušiniuose ir mėsos produktuose. Nepaisant šio fakto, organizmas jį lengvai absorbuoja. Šampinjonai yra amino rūgščių, vitaminų, fosforo ir kitų naudingų medžiagų šaltinis. Kalis palaiko kūno kraujotakos sistemą, taip pat gerina medžiagų apykaitos procesus.

Paruošiame reikiamus ingredientus

Grybus reikia paruošti, kad gautumėte gerą, puikų patiekalą. Procedūra yra tokia:

1. Žaliavų pasirinkimas. Marinuoti parenkami sveiki grybai. Širdies, sulaužyti, sausi ar seni bandiniai nenaudojami.
2. Valymas ir plovimas. Kojų galai prieš skalbimą visada nupjaunami. Kepurės valomos nuo nešvarumų, smėlio, sausų lapų ir vidurių. Tada produktas plaunamas vandeniu ir, jei reikia, pakartojamas du kartus.
3. Karščio gydymas. Ruošimas ruošiniams visada apima šį grybų paruošimo etapą.

Grybams, auginamiems dirbtinėmis sąlygomis, ilgai virti nereikia. Tik kelias minutes verdančiame vandenyje jie suminkštės. Laukiniai grybai turi būti virinami du kartus. Tokiu atveju po kiekvieno virimo vanduo keičiamas.

Skanūs pievagrybių marinavimo receptai namuose

Marinuotus grybus galima nusipirkti prekybos centre, konservavimo skyriuje. Bet, deja, jų skonis prastas. Taigi kodėl gi nepagaminus savo grybų namuose? Be to, tai daroma labai lengvai. Virimo receptas yra toks paprastas, kad juo gali susidoroti net pradedantysis.

Klasikinis receptas

Reikalingi komponentai:

• 1 kg žaliavų;
• lauro lapas (vienas didelis arba 2 maži);
• 5 grūdų juodųjų pipirų;
• 2 šaukštelių Sachara;
• 2 šaukštelių druska;
• 0,5 puodelio acto;
• 1 litras vandens.

Virimo veiksmai:

1. Paruošti grybai plaunami po vandeniu. Po to turite juos paskirstyti ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte visą likusį drėgmę.
2. Indo komponentai, išskyrus grybus, paskleidžiami puode ir, kad susidarytų burbuliukai. Taigi gaunamas marinatas.
3. Grybai virinami vandenyje 10-15 minučių. Tada ištrauktas iš vandens.
4. Į marinatą dedami minkšti grybai ir palaukite, kol viskas užvirs.
5. Pievagrybiai virinami ant mažos ugnies mažiausiai 30 minučių.
6. Po šio laiko keptuvė nuimama nuo ugnies ir paliekama visiškai atvėsti.
7. Kai tik skystis atvės, grybai išdėstomi stiklainiuose ir užpilami marinatu ant viršaus. Kiekvienas indas uždaromas dangteliu ir dedamas į šaltą vietą.

Marinuoti pabandykite naudoti mažus ar vidutinio dydžio grybus. Didelius egzempliorius rekomenduojama supjaustyti į 2–4 dalis. Tai turi būti padaryta tam, kad produktas visiškai iškeptų. Kai kurios namų šeimininkės nori pjaustyti pievagrybius, nepaisant jų dydžio.

Šį klasikinį receptą naudoja dauguma namų šeimininkių. Nepaisant paruošimo paprastumo, grybai yra skanūs ir aromatingi. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunami 4 stiklainiai, kurių tūris yra 0,5 litro. Marinade esantys ingredientai neleidžia grybams tamsėti, todėl juos galima laikyti šaldytuve 2 - 3 savaites.

Marinuoti pievagrybiai gali būti valgomi atskirai nuo kitų maisto produktų arba naudojami kaip patiekalo sudedamosios dalys.

Marinuoti vyne

Recepto ingredientai:

Pažiūrėk taip pat

7 žingsnis po žingsnio marinuotų burokėlių receptai šaltam šaldytuvui žiemai

• 0,5 kg pievagrybių;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• lavrushka - 2 vnt .;
• prieskoniai - 3 vnt .;
• 200 ml baltojo vyno;
• 2 šaukštai. l. actas;
• druska.

Virimo procesas:

1. Pirmas dalykas, kurį reikia pradėti gaminti, yra grybų plovimas ir, jei reikia, jų pjaustymas.
2. Tada pereikite prie marinato paruošimo.
3. Actas, vynas ir saulėgrąžų aliejus sumaišomi viename inde ir užvirinami.
4. Po to viryklė išjungiama ir pridedami likę ingredientai. Pabaigoje viską gerai išmaišykite.
5. Puodelį su marinatu uždėkite ant ugnies ir vėl užvirkite. Į skystį supilkite grybus ir virkite 40 minučių.
6. Indai išimami iš viryklės, uždengiami dangčiu ir paliekami užpilti.

Grybų nereikia dėti į stiklainius, juos galima palikti puode. Po virimo užpildykite skardines ar bet kokius kitus indus.

Grybai pagal šį receptą paruošiami labai greitai. Bet jūs galite juos valgyti tik po 3 dienų. Per tą laiką grybai bus užpilami marinatu ir mirkomi kitų ingredientų skoniuose. Rezultatas yra patiekalas, kuris dera su bet kokiu garnyru.

Receptas su morkomis stiklainiuose

Marinuoti konservuoti grybai pagal šį receptą įgauna ne tik patrauklią išvaizdą, bet ir nuostabų skonį. Virimo procesas yra paprastas, tačiau jis reikalauja atitikti kai kurias savybes. Patiekalo ingredientai:

• 500 g šviežių pievagrybių;
• 100 g morkų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1,5 lauro lapų;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 3 šaukštai. l. actas;
• 1,5 puodelio vandens;
• bet kokios žalumos krūva;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 šaukštelis druska.

Marinuotų grybų su morkomis kepimas:

1. Pievagrybiai valomi nuo nešvarumų ir plaunami.
2. Vanduo virinamas puode kartu su cukrumi ir druska.
3. Grybai supilami į karštą skystį ir paliekami virti.
4. Morkos sutarkuojamos ant rupios trintuvės, o svogūnai supjaustomi juostelėmis.
5. Česnaką supjaustykite skiltelėmis ir susmulkinkite krūvą šviežių žolelių.
6. Visi supjaustyti ingredientai siunčiami į grybų puodą ir toliau virkite.
7. Virimo pabaigoje likę komponentai įpilami į masę, nukeliami nuo ugnies, o indas, uždengtas dangčiu, paliekamas visiškai atvėsti.

Gautus grybus galima išdėlioti į padėklus ir nusiųsti į šaldytuvą arba suvynioti žiemai. Pasirinkus antrą variantą, pievagrybiai nėra pašalinami iš ugnies, o virimo metu reikiamas kiekis supilamas į stiklainį ir suvyniojamas raktu. Aštriems grybams atidarius stiklainį nereikia papildomo apdorojimo ir jie yra tinkami vartoti žmonėms.

Žemos temperatūros režimas ilgą laiką prisideda prie skonio išsaugojimo.

Su garstyčių sėklomis

Virimo receptas primena klasikinį, išskyrus keletą niuansų. Papildomas ingredientas yra garstyčios arba, tiksliau tariant, jų sėklos. Jie pridedami kartu su kitais ingredientais ir virinami puode su grybais. Skonis švelnus, pikantiškai aštrios garstyčių natos.

Gatavi grybai po atvėsinimo išdėstomi stiklainiuose, dedami į šaltą vietą. Taip pat galite juos uždaryti stiklainiuose ir palikti užkandį iki šalto oro pradžios, kad galėtumėte mėgautis skaniais pievagrybiais. Actas padės prailginti laikymo laiką. Tuo pačiu metu nereikia jaudintis, kad grybai praras sultingumą, jie bus tokie pat elastingi ir taps skanesni.

Grybai su česnaku

Jei naudosite tokį paprastą ingredientą kaip česnakai, jūsų patiekalas taip pat gali suteikti skonio. Norėdami virti marinuotus pievagrybius, jums reikia šių ingredientų:

• 500 g pievagrybių;
• svogūnas - 1 vnt .;
• 4 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml vandens;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 0,5 šaukštelio druska;
• 10 juodųjų pipirų gabaliukų;
• 3 gvazdikai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Norėdami paruošti marinatą, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir česnako skiltelėmis.
2. Sudedamosios dalys pilamos į keptuvę, pridedant druskos, prieskonių, pipirų, acto, vandens ir augalinio aliejaus.
3. Nesmulkinti arba susmulkinti grybai supilami į lėkštę į marinatą ir dedami ant vidutinės ugnies.
4. Šampinjonai verdami tik po uždarytu dangčiu, kol pasirodys burbuliukai.
5. Kai masė užvirs, reikia skaičiuoti 10 minučių, įsitikinant, kad skystis neišvirs.
6. Po to jie išimami iš viryklės ir paliekami atvėsti.

Grybus patogu virti vakare. Kadangi naktį jie turės laiko užpūsti ir atvėsti. Ryte juos galima sudėti į stiklainius ir sudėti į tinkamą vietą tolesniam laikymui. Jei grybai ruošiami didelėms šventėms, nėra prasmės jų dėti į stiklainius. Jie laikomi dideliame puode šaldytuve ir paimami pagal poreikį.

Pažiūrėk taip pat

Paprasti žingsnis po žingsnio receptai marinuoti obuoliai sveiki ir supjaustyti griežinėliais

Su obuolių sidro actu

Ne mažiau skanūs yra grybai, kurių marinato pagrindą sudaro obuolių sidro actas. Receptui naudokite šiuos ingredientus:

• 0,5 kg grybų;
• 130 ml aliejaus (daržovių);
• 85 ml obuolių sidro acto;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 0,5 šaukšto. l. druska;
• lauro lapų ir juodųjų pipirų kruopų pagal skonį.

Kaip paruošiamas patiekalas:

1. Visi ingredientai yra paruošti ir sumaišyti bet kuriame dideliame inde. Tai gali būti puodelis arba keptuvė.
2. Tada konteineris uždedamas ant ugnies ir virinamas.
3. Virimo metu sudėkite susmulkintus grybus ir palikite, kol masė pradės virti.
4. Po to grybai turėtų virti mažiausiai 7 minutes.
5. Atvėsę jie gali būti sudėti į stiklainius ir išnešti į rūsį.

Jei marinuosite grybus pagal šį receptą, galėsite patiekti patiekalą po 4 valandų. Norėdami, kad grybai būtų po ranka, jie laikomi šaldytuve.Per didelė partija turi būti nuvežta į rūsį ir paimta pagal poreikį. Marinuoto grybo receptas nusipelno šeimininkų dėmesio.

Korėjietiško stiliaus marinatai

Kitas variantas, kaip sukurti kvapnius ir skanius grybų preparatus žiemai. Patiekalo ingredientai:

• 0,5 kg šviežių pievagrybių;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas;
• 650 ml vandens;
• 20 g sezamo sėklų;
• 3 šaukštai. l. sojų padažas;
• aštrūs pipirai;
• Lauro lapas;
• 55 ml augalinio aliejaus;
• ryšelis šviežių petražolių;
• druska pagal skonį;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Marinuotų grybų virimo etapai korėjiečių kalba:

1. Paruošę, jie užpilami vandeniu, pasūdomi ir uždedami ant ugnies.
2. Į masę pridedamas lauro lapas ir virinama 20 minučių.
3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite kiekvieną skiltelę per pusę.
4. Žalumynai nuplaunami ir smulkiai pjaustomi.
5. Susmulkintus ingredientus sudėkite į tinkamą indą.
6. Į česnaką ir žoleles pridedama sojos padažo, maltų pipirų, acto ir keleto karštųjų pipirų žiedų.
7. Sezamo sėklos lengvai pakepinamos keptuvėje ir dedamos į masę kartu su augaliniu aliejumi.
8. Grybai į paruoštą marinatą dedami iškart po virimo. Viskas sumaišoma taip, kad ingredientai būtų sumaišyti.

Konteineris su grybais paliekamas ant stalo, kad jie visiškai atvėstų. Per tą laiką masė keletą kartų maišoma, kad grybai būtų prisotinti marinatu. Kai indas atvės, galite įdėti į šaldytuvą. Kad būtų patogiau, galite suskaidyti plastikinėse induose ar stiklainiuose.

Greitas būdas marinuoti karšto aliejaus marinate

Norėdami greitai paruošti grybus, jums reikės:

• 500 g pievagrybių;
• 6 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• krūva krapų;
• 3 skiltelės česnako;
• 0,5 šaukštelio druska;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai. l. actas.

Paruošimas:

1. Kiekvienas grybas supjaustomas per pusę ir supjaustomas skiltelėmis. Tuo pačiu metu jie įsitikina, kad jie yra ploni.
2. Jie išdėstomi dideliame dubenyje ir padengiami smulkintais žolelėmis.
3. Į grybus taip pat dedami susmulkinti česnakai ir malti pipirai.
4. Masė pasūdoma ir supilamas actas, atsargiai maišant.
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir įpilkite karšto grybų. Šiame etape svarbu greitai išmaišyti mišinį, kad sviestas padengtų kiekvieną kąsnį.

Grybai yra paruošti valgyti. Bet kad jie būtų dar skanesni, jie paliekami mirkyti valandą. Nepaisant paruošimo paprastumo, užkandis yra skanus ir jame yra aštrių natų. Patiekalas laikomas 5 dienas, todėl jis turi būti suvalgytas kuo greičiau, kad neliktų blogo.

Su citrinos rūgštimi

Grybus galite paruošti kitu būdu, nenaudodami acto. Be šio komponento skonis nėra toks sodrus. Jei dėl vienų ar kitų priežasčių šeimininkė negali jo naudoti, rekomenduojama pabandyti actą pakeisti citrinos rūgštimi. Patiekalas paruošiamas greitai, po to jį galima iškart valgyti.

Virimo žingsniai visiškai sutampa su klasikiniu receptu. Bet vietoj acto įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. citrinos rūgštis. Užvirus pievagrybiams, jie pagardinami aliejumi ir dedami ant stalo. Česnakai taip pat pridedami prie skonio. Šampinjonai gali būti paruošiami nedideliais kiekiais, kad būtų naudojami kaip kitų patiekalų ingredientas.

Marinuotų grybų laikymo būdai

Marinuoti pievagrybius galima virti greitai ir ateityje. Pirmuoju atveju nėra tiek daug grybų, kurių kiekis apskaičiuojamas vartojimui iki 5 dienų. Antrasis atvejis yra konservavimas po kietu dangčiu. Tuo pačiu metu jie stengiasi padaryti kuo daugiau ruošinių, kad žiemą galėtų vaišintis grybais.