TOP 5 greiti baklažanų, patiektų su česnakais, virimo žiemai receptai

Kasmet vis daugiau namų šeimininkių užsiima marinuotų baklažanų su česnakais ir įvairiais priedais ruošimu. Daržovių užkandis pasirodo skanus ir švelnus, o konservuotų kompozicijų produktų gausa prisideda prie jausmo, kad visą žiemą galėsite mėgautis originaliomis skonio natomis. Patiekalas tinkamas kasdieniams pietums ir šventiniam stalui.

Baklažanų su česnakais kepimo žiemai ypatybės

Kurdami salotas turėtumėte laikytis kelių taisyklių:

• konservavimui geriau pasirinkti mažas skardines, kad ruošinys būtų iškart naudojamas vienu metu;
• neprinokusios daržovės gali būti naudojamos ikrui ir padažui gaminti;
• prieš gamindami patiekalą, supjaustytus nuluptus baklažanus turėtumėte palikti pasūdyti, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus ir kartumo;
• norint išsaugoti gražią formą, daržovės nereikia nulupti;
• nenaudokite metalinių indų, kurie kontaktuodami su daržove suteikia nemalonų poskonį;
• Greitas virimas per didelę ugnį sumažina galimybę, kad sandėliuojami produktai sugadins.

Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas

Derliaus nuėmimui žiemai, renkantis vaisius, būtina atsižvelgti į keletą niuansų:

• forma turėtų būti apvali, vidutinio dydžio;
• geriau pasirinkti subrendusius baklažanus, bet ne pernokusius;
• daržovė turėtų būti tanki minkštimas su mažomis sėklomis, be regos tuštumų;
• sveiki visi baklažanų odelės, jokios žalos.

Norėdami paruošti ruošinius, baklažanai yra kepti, kepami arba paliekami švieži, pabarstomi druska ir žolelėmis, kad vitaminai ir mineralai būtų kuo geriau išsaugomi..

Gaminiui pjaustyti naudojami keramikiniai peiliai ir mediniai pjaustytuvai.

Kaip paruošti konteinerį?

Žiemos spiningams turėtumėte pasirinkti švarias, bekvapius, mažo dydžio skardines. Prieš konservavimą stikliniai indai kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami virinant. Yra dar vienas įprastas sterilizacijos būdas - skardines krosnyje palaikykite aukštoje temperatūroje 10–15 minučių.

Tušti metodai

Mėlyni sūkuriai yra paruošiami įvairiais būdais. Jie naudojami žiemą kaip atskiras paruoštas patiekalas, kurį galima suvartoti iškart atidarius, ir kaip pusgaminiai, kurie dedami į kitus patiekalus, kad jie praeitų termiškai apdorojant procesą.

Pažiūrėk taip pat

Marinuoto česnako ir agrastų paruošimo žiemai receptai:

Skanūs baklažanai su česnakais ir žolelėmis žiemai

Norėdami gauti paprastą receptą, turite naudoti produktus:

• 1 kilogramas baklažanų;
• 1-2 galvos česnako;
• krapai - 1 krūva;
• 2 šaukštų cukraus, druskos ir acto;
• 1 litras vandens;
• 100 mililitrų augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio:

1. Susmulkinkite švarias daržoves vidutiniu kauliuku.
2. Į dubenį supilkite marinato vandenį. Uždėkite ant ugnies.
3. Šlifuokite švarius džiovintus krapus.
4. Nulupkite česnaką.
5. Į išvirtą marinatą supilkite daržoves, cukrų, druską ir actą.
6. Virkite uždarytu dangčiu 8-9 minutes.
7. Minkštintus baklažanus išimkite šaukštu su plyšiu. Pabarstykite krapais ir išspaustu česnaku.
8. Sutepkite aliejumi. Palikite mirkyti česnako marinate 3–5 minutes.
9. Susukite į stiklainius.

Su kalendra

Originalus aštrus užkandis paruoštas remiantis:

• 1 kilogramas mėlynos;
• 150 gramų kalendros;
• 2 galvos česnako;
• 1 čili pipiras;
• 60 mililitrų obuolių sidro acto;
• 1 puodelio augalinio aliejaus;
• druska pagal skonį.

Paruoškite salotas taip:

1. Smulkiai supjaustykite švarias sausas žoleles.
2. Papriką supjaustykite plonais žiedais, pašalinkite sėklas.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Sumaišykite kalendrą, česnaką, pipirus ir druską. Uždenkite actu ir gerai išmaišykite. Palikite užpilti.
5. Keptuvėje su ratukais supjaustytą baklažaną apkepkite su aliejumi iki aukso rudos spalvos.
6. Pirmąjį prieskonių sluoksnį sudėkite į indą, kitą - baklažanus.
7. Užpildykite įkaitintu aliejumi.
8. Padarykite posūkius.

Su svogūnu

Norėdami sukurti universalų užkandį, jums reikės:

• 800 gramų baklažanų;
• 1 morka;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• ½ karštų pipirų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 lauro lapas;
• 1 šaukšto acto;
• 1,5 šaukšto cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 litras vandens.

Norėdami marinuoti baklažanus, atlikite šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite mėlynus, nuimkite stiebus. Supjaustykite į apskritimus.
2. Morkas ir papriką nulupkite. Susmulkinkite į mažus gabalėlius.
3. Mėlyną virkite vandenyje pridedant 1 šaukštą druskos 5 minutes.
4. Į indą dugne sudėkite lauro lapą, česnaką ir skiltelę karštųjų pipirų.
5. Daržoves sluoksniuokite.
6. Užpilkite stiklainį virintu vandeniu ir nedelsdami supilkite skystį į atskirą indą. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Supilkite atgal į indą su daržovėmis.
7. Sterilizuokite stiklainį 10 minučių į puodą su vandeniu.
8. Užsukite dangtį atgal ir padėkite jį aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Pažiūrėk taip pat

8 populiariausių pomidorų su krienais ir česnakais virimo žiemai receptai

Su morkomis

Norėdami gauti paprastą receptą, turėtumėte nusipirkti tokio tūrio produktus:

• baklažanas - 2 kilogramai;
• morkos - 1 gabalas;
• česnakai - 2 galvos;
• petražolės ar krapai - 1 krūva;
• druska - 2 šaukštai;
• vanduo - 2 litrai;
• lauro lapas - 3-5 gabalėliai;
• prieskoniai - 5 žirniai.

Procesai:

1. Visus baklažanus virkite pasūdytame vandenyje 5-8 minutes.
2. Morkas sutarkuokite rupiai.
3. Česnaką perpilkite per spaudą.
4. Atvėsusius baklažanus supjaustykite išilgai. Įdaras su česnaku ir morkomis.
5. Į dubenį sudėkite mėlynus rutulius, apibarstydami žolelėmis.
6. Užpilkite sūrymu, kuris 15 minučių ruošiamas verdančiu vandeniu, su lauro lapais, pipirais ir druska.
7. Palikite daržoves fermentuoti 3 dienas šiltoje patalpoje. Tada nusiųskite į šaldytuvą 2 dienas.
8. Susukite.

Aštrus mėlynas su česnaku ir pipirais

Ingridientai:

• 9-10 baklažanų;
• 1 paprika;
• 1 čili ankšties;
• 1 puodelio alyvuogių aliejaus
• 5-7 skiltelių česnako;
• 5 šaukštai citrinos sulčių;
• krūva žalumynų;
• druska;
• ½ šaukštelio kmynų ir maltų pipirų;
• 1 šaukštas kario

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Kepkite sveikus baklažanus orkaitėje 25 minutes, sutepkite juos aliejumi.
2. Reikalaukite 60 minučių.
3. Susmulkinkite pipirus, žoleles ir česnaką. Sumaišykite.
4. Įpilkite druskos, acto, citrinos sulčių, aliejaus ir prieskonių.
5. Supjaustykite kiekvieną baklažaną išilgai šono. Druska ir įdėkite įdarą į vidų.
6. Sudėkite į stiklainius, uždenkite aliejumi.
7. Sterilizuokite ir uždarykite dangčiais.

Tolesnis ruošinių saugojimas

Konservus reikia laikyti sausoje, tamsioje vietoje. Temperatūros režimas neturėtų viršyti 5 laipsnių šilumos. Šiems tikslams tinka balkonas bute arba namo rūsys..

Kiek galite laikyti?

Optimalus gydomojo produkto galiojimo laikas yra 2–3 metai. Taigi neįmanoma išsaugoti viso vitaminų tūrio, tačiau skonis nesikeičia.