Žingsnis po žingsnio marinuoto imbiero receptas namuose

Indai su marinuotu imbieru atsirado rusų virtuvėje po to, kai šalyje buvo išpopuliarintas suši. Tokiu būdu galite išsaugoti prieskonio aštrumą, be to, prieskonis įgauna subtilų ir malonų skonį, išlaiko savo naudingas savybes.

Marinavimo būdai

Iš daugybės receptų galite pasirinkti tuos, kurie pritaikyti slavų virtuvei. Rytų šalių receptuose yra ingredientų, kuriuos ne taip lengva rasti lentynose Rusijos parduotuvėse.

Recepto numeris 1

Pagal šį receptą marinuotas imbieras praktiškai nesiskiria nuo paruošto pagal originalų receptą.

Virimui reikalingi ingredientai:

• 200 - 250 g imbiero;
• granuliuotas cukrus - 1 desertas l .;
• actas - 1 šaukštas. l .;
• druska - 1 pilnas šaukštas. šaukštas su skaidrėmis;
• geriamasis vanduo, išgrynintas - 600 ml.

Iš viršaus nulupkite šaknį ir bulvių žievelėmis supjaustykite juostelėmis. Virkite pusę nurodyto vandens su druska ir supilkite į supjaustytą šaknį. Po 5 minučių vanduo nusausinamas. Užvirkite likusius 300 ml kartu su cukrumi ir supilkite į indą su virtomis drožlėmis.

Palaukite, kol jis visiškai atvės, įpilkite vandens ir druskos, supilkite actą ir padėkite į šaldytuvą. Užkandis bus paruoštas patiekti iki kitos dienos.

Kartais marinuotas imbieras neįgyja specifinio rausvo atspalvio. Ši spalva susiformuoja jauniems bandiniams po sąveikos su actu.

Recepto numeris 2

Kadangi senos, ilgai saugomos šaknys dažniausiai parduodamos prekybos vietų lentynose, burokėliai namuose dažomi imbierui rausvai.

Reikalingi produktai:

• šaknis - 250 g;
• obuolių sidro actas - 100 g;
• cukrus smėlio pavidalu - 1 deserto šaukštas;
• švieži burokėliai - 20 g;
• pusė stiklinės geriamojo vandens.

Šaknis nulupkite, nuskusdami viršutinę odelę, druską ir padėkite vėsioje vietoje 2 - 4 valandoms, po to nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ilgomis plokštelėmis daržovių pjaustytuvu. Įdėkite į metalinę kiaurasamtį ir 2 - 3 minutes panardinkite į puodą su verdančiu vandeniu. Po to, kai prieskonis atšaldomas.

Šiuo metu ruošiamas marinatas (sumaišomas actas, vanduo ir granuliuotas cukrus). Burokėlius sutrinkite ant smulkios trintuvės ir sumaišykite su atvėsintu imbieru. Mišinys supilamas į stiklinį indą ir užpilamas paruoštu marinatu. 3 dienas reikalavus, prieskonį galima naudoti kaip maistą.

Marinuotas imbieras namuose laikomas ne vėliau kaip per 30 dienų nuo paruošimo momento. Laikyti tik šaldytuve.

3 recepto numeris

Dažniausias šios šaknies marinavimo būdas vadinamas beni-saga. Naudokite tik praėjusių metų rupias šaknis.

Pažiūrėk taip pat

Marinuoto česnako ir agrastų paruošimo žiemai receptai:

Ingredientai užkandžiams gaminti:

• praėjusių metų imbieras - 500 g;
• 50 g raudono vyno;
• ryžių actas - 250 g;
• 1 valgomasis šaukštas. l. įprasta degtinė;
• 0,5 puodelio cukraus.

Šaknis, nulupta iš viršutinės odos, maždaug 2 - 3 minutes blanširuojama verdančiu vandeniu. Atvėsus supjaustykite plokštelėmis ir sudėkite į stiklinį indą. Likę ingredientai dedami į puodą ir užvirinami. Plokštelės pilamos karštu imbierų ėsdinimo sūrymu.

Šias skardines galima sandariai uždaryti metaliniu dangčiu ir laikyti vėsioje vietoje. Per porą valandų imbieras turėtų tapti rausvas. Pagal šį receptą prieskonis laikomas paruoštu valgyti tik po kelių valandų.

Paruoštą šaknį laikykite tik keramikiniame ar stikliniame inde. Metalinės taros sugadins gaminio skonį.

Recepto numeris 4

Šis metodas turėtų būti naudojamas, jei prieskonis šiandien reikalingas kaip užkandis. Jį bus galima patiekti prie stalo praėjus kelioms valandoms po paruošimo.

Virimo ingredientai:

• 250 g šaknies;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
• ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• slyvų sultys - 1 šaukštas l.

Prieš marinuodami imbierą namuose, paruoškite marinatą ir, nulupę šaknį, supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoštą imbierą pagardinkite druska ir atidėkite 2 minutėms.

Prieskonis pasirodys elastingas, jei pasirinksite šaknis be matomų pažeidimų, su lygia oda.

Jei plokštės pasidaro žalios, nesijaudinkite - tai dažnas momentas. Marinatui gaminti ingredientai sumaišomi inde ir verdami beveik užvirkite. Būtinai įsitikinkite, kad druska ir cukrus ištirps, bet jums nereikia virti.

Tada supjaustytos šaknies juostelės dedamos į marinatą. Į jį pilamos slyvų sultys. Sumažinkite ugnį, kad keptuvės turinys tik išbluktų. Po pusvalandžio indas nukeliamas nuo ugnies, atvėsinamas iki kambario temperatūros ir dedamas į šaldytuvą. Per porą valandų viskas paruošta.

Recepto numeris 5

Tai dar vienas greito marinato receptas. Mėginį galima pašalinti per porą valandų. Atsižvelgiant į tai, imbierą namuose pasigaminti nesunku - receptas gana paprastas. Gatavas patiekalas turi šiek tiek aštraus imbiero skonio, turi tankią struktūrą.

Reikalingi ingredientai:

• šviežios šaknys - 300 g;
• 2 šaukštai. l. vyno actas;
• 80 - 100 g cukraus;
• 25 g degtinės;
• 0,5 šaukšto. l. druska (geriau naudoti jūros druską);
• 0,5 šaukšto. l. Burokeliu sultys.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas ir skanus receptas gaminant marinuotą sviestą žiemai namuose

Nuluptą imbierą kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį ant viryklės. Tada sulankstykite į kiaurasamtį ir leiskite visiškai išdžiūti. Kitame etape supjaustykite šaknį į plokšteles, naudodami daržovių pjaustytuvą arba aštrų peilį.

Sumaišę likusius ingredientus puode, kaitinkite iki virimo. Šiek tiek atvėsęs marinatas supilamas į stiklainį iki plokštelių. Tara uždengiama ir dedama į šaldytuvą ant lentynos. Tą pačią dieną galite paragauti naminio imbiero.

Recepto numeris 6

Restoranuose patiekiant suši, marinuoto imbiero gabalėlis patiekiamas kiekvienam ritiniui. Tai pagerina virškinimą ir nukenksmina produktą. Šiame recepte esantis sojos padažas suteiks skoniui nepakartojamą skonį.

Tokiu būdu paruoštas prieskonis gerai dera ne tik su ritiniais, bet ir prie mėsos patiekalų. Be skanaus skonio, imbieras aprūpins organizmą būtinais vitaminais.

Norėdami nusipirkti jauną šaknį perkant, turite nupjauti odą pirštu: ji turėtų lengvai nupjauti šaknį, kaip ant jaunos bulvės.

Jums reikės šių ingredientų:

• 200 g šviežio imbiero;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
• 40 g granuliuoto cukraus;
• 2 - 3 šaukštai. l. ryžių actas;
• 300 g išgryninto vandens;
• pora žiupsnelių jūros druskos.

Supilkite nuplautą ir supjaustytą šaknį į skilteles su 300 ml vandens ir kaitinkite, kol užvirs. Marinato įdaras ruošiamas įprastu būdu - verdant recepte numatytus ingredientus. Kaitinama, kol ištirps visi cukraus ir druskos kristalai.Gatavas imbieras dedamas į stiklinį indą ar stiklainį ir supilamas su sūrymu, nuimtu nuo viryklės. Atvėsęs indas 3 dienas dedamas į šaldytuvą, kad gerai marinuotųsi.

Marinuotas imbieras kepamas su paukštiena ir mėsa, pridedamas prie salotų. Išskirtinis patiekalas gaunamas derinant rytietiškus prieskonius su ananasais ar citrusiniais vaisiais.

Imbierą patiekiant, vienu atveju pašalinamas poskonis, o kitu atveju šaknis veikia kaip visavertis užkandis, patiekiamas su pagrindiniais patiekalais. Taigi, jis gaminamas iš suši būtent tuo tikslu, kad būtų pašalintas skonis to, kas buvo suvalgyta, kad galėtumėte mėgautis kitu ritiniu, o kaip užkandį galite valgyti prieskonių, kiek jums patinka. Be to, marinuota šaknis yra vitaminų sandėlis, padeda širdies raumeniui ir virškinimo traktui.