3 skaniausių aštrių marinuotų cukinijų žiemai receptai
Daržovės yra gana brangios šaltuoju metų laiku. Tačiau jie nenori būti pašalinti iš dietos. Konservuoti užkandžiai yra puikus būdas išspręsti problemą. O mėgstantiems pikantiškus patiekalus žiemai galite uždaryti aštrias marinuotas cukinijas. Juos galima paruošti pagal skirtingus receptus ir taip pakeisti savo skonį. Norint gauti norimą rezultatą, būtina teisingai parinkti ingredientus ir stebėti marinavimo seką.
Marinuoti aštrių cukinijų žiemai ypatybės
Cukinijoje yra vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kompleksas. Konservuotos daržovės išlaiko savo savybes. Konservuojant svarbu, kokios cukinijos naudojamos:
- jauniems nereikia nulupti žievelės, nes ji yra minkšta, plona ir nėra jaučiama;
- labiau subrendę reikalauja lupimo.
Sėklos pašalinamos tik tada, kai jos yra kietos ir didelės. Jei jie yra praktiškai nematomi, konservuoti jie netrukdys.
Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti daržoves
Verpimui geriau pasirinkti jaunus vaisius su plona odele, šviesiai žalios spalvos. Norėdami sulankstyti į stiklainius, labiau tinka vidutinio dydžio cukinijos. Pirkdami turėtumėte apeiti skaitiklius gelsvomis daržovėmis, nes jie gali sugadinti ruošinį.
Prieš konservavimą, daržoves reikia išrūšiuoti, atsikratyti jų pažeidimų ar įtartinų dėmių ant žievelės. Tada jie turėtų būti nuplauti ir išdžiovinti. Jūs galite supjaustyti vaisius įvairiais gabalėliais, tačiau aštriems patiekalams geriau pasirinkti kubelius.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Konservavimo indai turi būti kruopščiai paruošti. Norėdami tai padaryti, jie turėtų būti nuplauti kepimo soda ir išdžiovinti. Po to juos reikia sterilizuoti ir atvėsinti. Cukinijoms 1 litro tūris laikomas populiariu. Didelėms šeimoms taip pat bus svarbūs dviejų litrų stiklainiai, į kuriuos galite sudėti išilgai supjaustytas cukinijos riekeles.
Geriausi aštrių cukinijų receptai
Yra daugybė būdų, kaip paruošti aštrų cukiniją. Tai gali būti salotos su daržovėmis arba vaisiai su česnakais ir pipirais. Jie paruošiami pakankamai greitai ir nereikalauja kruopštaus pasiruošimo.
Klasikinis būdas
Tradicinis būdas cukinijoms marinuoti yra acto vartojimas.
Marinuoti reikėtų šias operacijas:
- Paruoštą cukiniją supjaustykite maždaug 3x3 centimetrų dydžio kubeliais.
- Virkite juos virintame vandenyje 6 minutes, tada nedelsdami sudėkite į indą su šaltu vandeniu.
- Paruoškite marinatą.Norėdami tai padaryti, jums reikia: vandens, druskos, cukraus, pipirų, gvazdikėlių ir acto. Sumaišykite ingredientus, užvirkite ir atvėsinkite.
- Sudėkite cukinijas į stiklainius ir užpilkite marinatu. Supilkite atsargiai, kad nepažeistumėte talpyklos.
- Uždenkite indą daržovėmis ir virkite 20 minučių.
- Suvyniokite skardines turinio.
Tai yra paprastas receptas, užtikrinantis užtikrintą rezultatą iš pastangų.
Pasirinkimas be sterilizacijos
Taip pat yra galimybė be sterilizacijos. Jam jums reikia morkų, česnako, prieskonių, acto. Cukinijos susmulkinamos, o česnakas sumaltas kartu su morkomis.
Marinatas paruošiamas klasikiniu būdu, užvirinamas. Gauta pikantiška morkų masė joje išdėstoma ir užvirinama, po to į ją dedama cukinija.
Mišinys virinamas dar 20 minučių. Tada visa tai perkeliama į paruoštus konteinerius ir uždaroma virtuvės raktu. Paruošti ruošiniai apverčiami ir įvyniojami į šiltą antklodę.
Greita cukinija korėjiečių kalba
Pagal šį receptą galite greitai paruošti aštrias korėjietiškas cukinijas. Cukinijos, morkos, spalvinga paprika ir svogūnai turėtų būti tarkuoti ant specialios trintuvės, skirtos korėjietiškiems patiekalams gaminti.
Tada ingredientai sudedami į indą, padengiami 100 gramų cukraus ir 40 gramų druskos, susmulkinto česnako ir džiovintų žolelių ir užpilami augaliniu aliejumi.
Po to viskas sumaišoma. Gautas daržovių mišinys sudedamas į stiklainius ir užpilamas. Po kelių valandų jis susukamas dangčiais ir dedamas į saugyklą.
Aštrių ruošinių laikymo taisyklės
Norint, kad stiklainiai su virtomis cukinijomis būtų ilgai laikomi, būtina jiems skirti tam tikrą vietą. Tai gali būti sandėliukas, rūsys ar šaldytuvas. Įrenginys naudojamas konservuotoms daržovėms keletą savaičių laikyti.
Idealiu atveju kambarys būtų vėsus ir sausas. Svarbu, kad temperatūra ir drėgmė būtų pastovi.
Skardines į paruoštą vietą galima perkelti tik praėjus kelioms dienoms po sukimo. Aštrios cukinijos yra geras pasirinkimas bet kokiam renginiui. O jei uždarysite juos žiemai, galėsite bet kada mėgautis jų skoniu. Juos galima ilgai laikyti neprarandant naudingų savybių.
