Geriausi cukinijų su baklažanais virimo žiemai receptai
Cukinijų ir baklažanų ruošiniai žiemai - mėgstantiems daržovių patiekalus. Apsvarstykite daugybę skirtingų skanių cukinijų ir baklažanų receptų žiemai.
Marinuoti teisingai
Tai yra vienas sėkmingiausių receptų. Pereikime prie sąrašo:
- penki baklažanai ir cukinijos;
- trys lavrushkai;
- 6 pipirų gabaliukai;
- česnakai.
Marinatui jums reikia:
- du litrai vandens;
- didelis šaukštas druskos;
- šaukštas granuliuoto cukraus;
- šimtas gramų rafinuoto aliejaus;
- du šimtai mililitrų 9% acto.
Virimo būdas:
- Pirmiausia turite paruošti daržoves. Jas nulupkite (daugelyje receptų šios daržovės naudojamos žalios, bet mes eisime kitu keliu), supjaustykite mažais kubeliais.
- Paruošiame stiklainius, atsargiai sterilizuojame asortimento produktus konservavimui.
- Toliau ruošiame marinatą. Į indą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos ir aliejaus.
- Užvirkite, tada supilkite actą ir įmeskite baklažanus bei cukinijas į verdantį vandenį. Nenukreipkite nuo ugnies 5–6 minutes, maišydami virdami.
- Į sterilų stiklainį sudėkite vieną lauro lapą, dvi skilteles česnako, juodųjų pipirų.
- Supilkite asortimentą į stiklainį, uždenkite dangčiais.
- Padėkite puodą vandens ant ugnies, užvirkite ir atsargiai padėkite stiklainius maždaug dešimčiai minučių.
- Po to mes išimame talpyklas ir priveržiame dangčius, apverskime viršutinę dalį su dugnais ir šioje padėtyje palikime po rankšluosčiu per dieną.
Kitas mažas subtilumas: jei jums nepatinka sterilizuoti verdančiame vandenyje, tuomet galite tiesiog įvynioti stiklainius ir apversti. Nepamirškite jų uždengti kažkuo šiltu, kol indai vėsta, sterilizacijos procesas vyks natūraliai.
Štai viskas, cukinijų ir baklažanų užkandis yra paruoštas, jei norite, galite jį suvalgyti per kelias dienas.
Jei sunku įsivaizduoti, kaip marinuoti daržoves, rekomenduojame išbandyti kelis skirtingus žiemos receptus su cukinijomis ir baklažanais.
Žieminės salotos
Marinuotas cukinijų ir baklažanų salotas lengva paruošti pomidorams žiemai be varginančio sterilizavimo. Karšti pipirai, supjaustyti su įprastu imbieru, marinuotos daržovės taps neįprastai skaniu patiekalu, jie gali būti naudojami kaip puikus garnyras prie mėsos.
Kokių produktų reikia norint užkąsti:
- 1 kg cukinijos;
- 0,5 kg baklažanų;
- 1 kg pomidorų;
- 0,25 kg pipirų;
- 0,2 kg morkų;
- 90 gramų svogūnų ir česnako galva;
- čili - trisdešimt gramų;
- krienai - du lapai;
- pipirų (asorti) žirniai - penki gabalėliai;
- petražolių krūva;
- viena imbiero šaknis;
- cukrus ir druska - 40-50 gramų kiekvienas;
- rafinuotas aliejus - penkiasdešimt mililitrų;
- actas (devyni procentai) - 30 mililitrų.
Dabar sužinokime, kaip vyksta konservavimas:
- Pirmiausia turite paruošti visus baklažanų salotų ingredientus.
- Baklažanus supjaustykite kubeliais.Paruoštą daržovę perkelkite į gilią lėkštę, pabarstykite druska.
- Dabar mes paimame cukiniją ir taip pat supjaustome kubeliais.
- Iš paprikos išimkite sėklas ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Svogūnus susmulkinkite į žiedus.
- Nulupkite česnaką ir imbierą, muškite pomidorus, paprikas ir visus kitus ingredientus maišytuve, išskyrus baklažanus.
- Iš žalumynų ir cukinijų padarykite vienalytę masę.
- Mėlynieji baklažanai turi būti kepti rafinuotame saulėgrąžų aliejuje.
- Supilkite augalinį aliejų į lėkštę, įpilkite įvairių cukinijų ir kitų daržovių.
- Paruoškite iki pusės, o tada supilkite apkeptus baklažanus, viską pagardinkite pomidorų padažu.
- Pabarstykite druska ir cukrumi. Virkite daržovių mišinį iki trijų minučių, kai tik daržovių tūris sumažės iki ketvirtadalio pradinio tūrio, išjunkite.
- Susmulkinkite petražoles ir supilkite į prikaistuvį.
- Supilkite citrinos sultis, actą, virkite dar septynias minutes.
- Dabar karštas salotas galite supilti į švarius stiklainius.
- Užsukite dangtį ir apverskite.
Štai viskas, cukinijų ir baklažanų salotos yra paruoštos žiemai. Tokius posūkius įvertins ne tik namų ūkio nariai, bet ir svečiai!
Žieminės salotos su grybais
Jei manėte, kad jau žinote geriausius receptus, tai ne jūs! Pristatome skanias žiemines moliūgų salotas.
Ką reikia paruošti iš ingredientų:
- pievagrybiai - 200 gramų;
- svaras šviežių pomidorų;
- baklažanai - 500 gramų;
- česnakai - viena galva;
- druska, cukrus, actas 9%;
- saldieji pipirai - 400 gramų;
- čili pipirai - 1 ankštis;
- alyvuogių aliejus - 35 gramai.
Žiemos iš cukinijų receptas apima šiuos konservavimo etapus:
- Cukiniją supjaustykite kubeliais, nulupkite ir nulupkite sėklas. Geriau pasirinkti jaunas daržoves - jos bus švelnios ir skanios salotose.
- Smulkiai supjaustykite baklažanus.
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
- Pomidorus padarykite nedidelį įpjovimą, tada perkelkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po minutės užpilkite šaltu vandeniu, po kurio bus lengva nulupti.
- Nuplaukite ir susmulkinkite pievagrybius.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir dėkite ant silpnos ugnies, pakepinkite svogūnus, daržoves ir grybus. Norėdami, kad salotos būtų skanios, turite įpilti vyno acto.
- Po 25 minučių troškinimo ant ugnies daržovių masę galima pašalinti ir supilti į skardines. Tokie žieminiai moliūgai ir baklažanai turi būti sterilizuoti karštame vandenyje. Nepaisant to, kad turite atlikti daug darbų, nerasite skanesnio patiekalo, jis bus to vertas!
Po to reikia uždaryti bankus ir apsiversti. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite dvi dienas kambario temperatūroje. Tada galite atiduoti į šaldytuvą arba į rūsį. Štai viskas, baklažanai yra paruošti žiemai!
