Saulėje džiovintų vyšninių pomidorų receptai žiemai namuose
Kai kurie Viduržemio jūros regiono maisto mėgėjai žiemai renka saulėje džiovintus vyšninius pomidorus. Šis užkandis yra universalus. Gana dažnai jis pridedamas prie focaccia, padažų, picų, žuvies ir mėsos patiekalų. Nelengva patiems paruošti saulėje džiovintus pomidorus. Prieš tai rekomenduojama susipažinti su tuo, kaip galite juos virti namuose ir kokį receptą tam naudoti.
Klasikinis receptas
Yra daug būdų, kaip paruošti tokį užkandį. Tačiau pirkimų metu dažniausiai naudojamas klasikinis receptas. saulėje džiovinti pomidorai.
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- kilogramas pomidorų;
- 100 g baziliko;
- 80 g druskos;
- dvi česnako galvos;
- 200 ml aliejaus;
- žaluma.
Patiekalo kūrimas prasideda nuo visų ingredientų, kurie bus naudojami gaminant maistą, paruošimo. Norėdami pradėti, rekomenduojama pradėti ruošti pomidorus. Visi pomidorai turėtų būti supjaustyti į dvi lygias dalis ir pagilinti sėklomis. Ateityje pašalintos sėklos su branduoliu gali būti naudojamos pomidorų pastai sukurti.
Baigę su pomidorais, turėtumėte pradėti ruošti česnaką. Norėdami tai padaryti, sumalkite jį skiediniu ir sumaišykite su trupučiu druskos.
Paruošę pagrindinius ingredientus, galite pradėti džiovinti pomidorą. Tai atliekama naudojant orkaitę, groteles ar džiovintuvą. Tačiau dažniausiai namų šeimininkės tam naudoja orkaitę. Kepimo popierius padengiamas folija ir sutepamas alyvuogių aliejumi. Tada supjaustyti pomidorai su druska ir česnaku yra išdėstyti ant jo paviršiaus. Taip pat galite pabarstyti ant jų šiek tiek cukraus, kad pridėtumėte saldumo. Saldūs pomidorai turėtų būti džiovinami tris valandas orkaitėje, įkaitintoje iki 90 laipsnių. Jei jis labiau kaitinamas, džiovinimo laiką reikės kelis kartus sutrumpinti.
Kol pomidorai džiūsta orkaitėje, indus turėtumėte sterilizuoti. Tam nedidelis puodelis užpilamas vandeniu ir uždengiamas metaliniu sietu. Vanduo užvirinamas ir ant sietelio dedama skardinė. Šioje padėtyje jis sterilizuojamas per 20 minučių, po kurio jis gali būti naudojamas.
Džiovinti pomidorai turėtų būti pašalinti iš krosnies ir perkelti į nedidelį sterilizuotą indelį. Jie sudedami keliais sluoksniais, kuriuos reikia sumaišyti su česnakais. Taip pat į indą turite pridėti bazilikų su žolelėmis. Jei indelyje yra per daug laisvos vietos, tada įpilkite į jį šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įpilkite karštų pipirų. Be to, į saulėje džiovintus pomidorus pridedama acto, tai padidins ruošinio tinkamumo laiką.
Su čiobreliais ir prieskoniais
Kai kurios namų šeimininkės naudoja saulėje džiovintų pomidorų derliaus nuėmimo receptą, kurį papildo įvairūs prieskoniai.
Į šį receptą įeina šie ingredientai:
- kilogramas pomidorų;
- 20 g čiobrelių;
- 100 ml aliejaus;
- prieskonis;
- 20 g baziliko ir raudonėlio;
- 90 g druskos.
Užkandis ruošiamas pradedant išankstiniu ingredientų paruošimu. Džiovinimui naudojami ne pernokę pomidorai. Jie turėtų būti tvirti, be rimtų pažeidimų ar supuvusios odos dėmės. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir pašalinamos jų uodegos. Tada kiekvienas pomidoras supjaustomas į dvi lygias dalis. Jei pomidorai yra per prinokę ir sultingi, tada turėsite pašalinti jų vidurį. Tai daroma norint pagreitinti džiovinimą.
Baigę su pomidorais, turėtumėte užklijuoti kepimo skardą. Jis yra padengtas folija, kuri turi būti nedelsiant atsargiai sutepta aliejumi. Po to visi supjaustyti pomidorai išdėstomi ant paviršiaus. Tada jie apibarstomi prieskoniais ir džiovintomis žolelėmis. Jei norite, daržoves galite pabarstyti itališkomis, Provanso žolelėmis ar mairūnais. Išdėlioję žalumynus ant kepimo skardos, viskas apipurškiama augaliniu aliejumi ir išsiunčiama į orkaitę.
Daržoves rekomenduojama džiovinti orkaitėje, įkaitintoje iki 100 laipsnių.
Džiovinimo metu reikia periodiškai atidaryti krosnies duris, kad pomidorai neišdžiūtų. Gatavi pomidorai turėtų būti minkšti, o ne visiškai sausi ir kieti.
Kol pomidorai džiūsta orkaitėje, galite pradėti ruošti česnaką. Jis nuluptas, smulkiai supjaustytas ir supilamas į stiklainius. Tada į konteinerius sudedami paruošti pomidorai. Paruošti stiklainiai užpildomi augaliniu aliejumi, apvyniojami dangčiais ir dedami į šaldytuvą tolimesniam laikymui.
Išvada
Džiovintų žolių atsargos vyšniniai pomidorai žiemai tai gali padaryti bet kas. Tačiau tam jūs turėsite susipažinti su įvairiais šio patiekalo paruošimo būdais ir pasirinkti tam ar kitą receptą.
