Paprasti žingsnis po žingsnio receptai marinuoti obuoliai sveiki ir supjaustyti griežinėliais

Obuoliai yra vienas mylimiausių ir daugybės vaisių pasaulyje. Jie yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių. Šie vaisiai yra geri ne tik švieži, bet ir konservuoti žiemai, ypač marinuoti. Daugelis žmonių mėgsta aštrų tokių vaisių skonį. Tai puikus priedas prie stalo žiemą. Jie puikiai papildo paukštienos ir mėsos skonį. Kvapūs vaisiai patys savaime yra geri.

Kokios ypatybės yra ruošiant marinuotus obuolius?

Marinuotų obuolių kepimo žiemai ypatybės

Nepaisant akivaizdaus paprastumo, šis vaisius vis dar turi keletą savybių, apie kurias reikia žinoti:

• reikia pasirinkti mažo dydžio obuolius, kad jie lengvai praeitų į stiklinio indelio kaklą;
• galite marinuoti mažus vaisius į stiklainius;
• šiam derliaus nuėmimo būdui reikia pasirinkti nesusijusius vaisius. Jie neturėtų būti be kirminų ar dėmių. Galite marinuoti didelius obuolius pjaustydami skiltelėmis;
• vaisiai turi būti tvirti.

Marinuoti netinka pernokę vaisiai.

Produkto pasirinkimas ir paruošimas prieš pradedant procesą

Jūs turite kruopščiai nuplauti vaisius, tada leiskite jiems išdžiūti arba nuvalykite rankšluosčiu.

Ponytails gali būti pašalintos arba paliekamos pagal pageidavimą.

Jei manoma, kad marinuoti rūgštus vaisius, tai į marinatą dedama daugiau cukraus nei į saldžius.

Marinuoti obuolių receptai namuose

Marinavimo būdų yra labai daug. Toliau pakalbėkime apie populiariausius.

Paprastas receptas

Nulupti ir supjaustyti vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, sudedami į sterilius stiklinius indus ir užpilami paprastu karštu marinatu. Jis paruoštas labai paprastai: už 2 litrus vandens reikėtų paimti du kilogramus šių vaisių ir svarą cukraus. Skardinės iškart uždaromos.

Visiškai bankuose

Jie imasi mažų vaisių, taip pat geri vadinamieji rojaus obuoliai.

Žingsnis po žingsnio yra toks receptas:

1. Paruošti vaisiai dygliuojami aštriu iešmeliu ar peiliu.
2. Paruoštus vaisius, jei jie susmulkinti, geriau pamerkti į vandenį, kuriame ištirpinama 2–3 gramai citrinos rūgšties, arba į silpną druskos tirpalą.
3. Kitas vaisius 5 minutes panardinamas į verdantį vandenį.
4. Tada jie išima, sudeda į paruoštus stiklainius.
5. Vanduo, kuriame buvo sterilizuoti vaisiai, naudojamas paruošti marinatą. Norėdami jį paruošti, už kiekvieną litrą vandens paimkite nepilną stiklinę cukraus, 50 gramų druskos, 150 g acto, taip pat pagal skonį prieskonių (kmynų, gvazdikėlių, cinamono kvapiųjų pipirų).Visi šie produktai supilami į karštą vandenį ir maišomi, kol jie ištirps.
6. Gautas tirpalas supilamas į vaisius, indai uždaromi steriliais dangčiais ir sterilizuojami. Litrų skardinės - 15 minučių, 3 litrų skardinės - 35–40 minučių, po kurių jos suvyniotos.

Pažiūrėk taip pat

7 skanūs receptai, kaip marinuoti cukinijas su morkomis žiemai

Su actu

Tokiu atveju į marinatą dedama daugiau acto nei pagal tradicinį receptą, apie 200–250 gramų. Šie obuoliai bus skanesni nei įprastai.

Bulgarų kalba

Daugelis žmonių prisimena daržovių ir vaisių, marinuotų bulgarų kalba, skonį. Jie buvo įsimenami dėl skonio „kaip anksčiau“. Tokiu būdu marinuoti vaisiai turi neįtikėtinai malonų skonį.

Norėdami naudoti šį konservavimo metodą, turite atlikti šiuos veiksmus:

Pirmiausia obuoliai 4-5 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, po to perpilami į paruoštą sterilizuotą indą.

Ruošiniai užpildomi verdančiu marinatu. Norėdami jį paruošti, imkitės:

• 2 kg vaisių;
• cukrus 1 kg;
• citrinos 200 g;
• obuolių sultys 1 l;
• įpilkite 50 gramų graikinių riešutų.

Citrinos supjaustomos skiltelėmis, obuoliai - didelėmis skiltelėmis. Tada vaisiai užpilami sultimis. Mišinys kaitinamas ant viryklės ir virinamas 4-5 minutes, po to pridedamas cukrus.

Gautas sirupas virinamas dar 10 minučių, tada pridedama citrinos rūgšties ir riešutų branduolių. Skardinės uždaromos virintais dangčiais ir suvyniotos.

Bankai turėtų būti suvynioti į šiltą antklodę ar antklodę ir tokiu būdu leisti atvėsti bent dieną.

Papildomas šio metodo pranašumas yra tas, kad jis atliekamas be papildomos sterilizacijos.

Cinamonas

Marinuoti obuoliai su cinamonu yra labai neįprasto skonio. Tokiu atveju vaisiai turėtų būti marinuoti pagal tradicinį receptą, o prieskonis pridedamas kartu su kitais tiesiai į švarius stiklainius.

Į serbentų sultis

Toks marinavimas yra mažiau žinomas nei kiti metodai, tačiau tokių obuolių skonis yra neįtikėtinas ir aromatingas.

Serbentai yra papildomas konservantas. Be to, jame yra daug vitamino C.

• Obuoliai supjaustomi stambiai (galima supjaustyti į 4 dalis).
• Raudonųjų arba juodųjų serbentų uogos nuplaunamos, užpilamos nedideliu kiekiu karšto vandens garui.
• Po 20 minučių trinkite per sietą, kad gautumėte tirštas sultis. Jis supilamas į bankus per pusę.
• Toliau paruoštus vaisius panardinu į indelius, kad vaisiai būtų visiškai panardinti į sultis. Tara uždaroma dangčiais, po to sterilizuojama (0,5 litro skardinės - 25 minutės, 1 litras - 35–40 minučių).

Jokio sterilizavimo su česnakais

Šis užkandis puikiai tinka su stipriaisiais gėrimais. Tokius obuolius reikia virti taip:

1. Į stiklainius, į kuriuos dedami obuoliai, dedamos nuluptos ir gerai susmulkintos česnako skiltelės (vidutiniškai 4-5 gvazdikėliai nukeliauja po 2 kg).
2. Ten taip pat dedama 1 lauro lapas, 3–4 prieskoniniai žirniai.
3. Cukrus (5 šaukštai litre), druska (2 šaukštai), actas (7 ml) dedami į šaltą vandenį. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į dubenį su obuoliais.
4. Šioje formoje jie turėtų stovėti kambario temperatūroje 24 valandas. Kitą dieną bankai patiria šaltį. Po 48 valandų obuolius galima valgyti.

Pažiūrėk taip pat

10 geriausių receptų žiemai marinuoti pomidorus medaus padaže su česnakais

Su paprika

Obuoliai gerai dera ne tik su kitais vaisiais, bet ir su daržovėmis. Jų derinys su paprika yra neįprastas, bet labai skanus.

Prieskoniai dedami tiesiai į stiklainį arba indą su marinatu. Tai gali būti prieskoniai, kmynai.

Šiam marinavimo būdui gerai tinka įvairių spalvų paprikos. Tokiu atveju užkandis papildomai įgis labai gražią išvaizdą.

Geriau marinuoti obuolius, kurie nėra ryškiaspalviai su pipirais.

Už 1 kg vaisių reikia vartoti:

• 1 kg paprikos;
• 3 šaukštai cukraus ir viena druska;
• 1 šaukštelio acto
• žirneliai su prieskoniais (4-5 gabalėliai);
• gvazdikėliai (2–3 pumpurai).

Obuoliai ir paprikos supjaustomi didelėmis skiltelėmis.

Druska ir cukrus pilamas į verdantį vandenį, pabaigoje pridedama acto.

Prieskoniai išdėstomi stiklainio apačioje, tada paruoštos daržovės ir obuoliai. Supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangčiais ir leiskite nusistovėti tokioje formoje 20-25 minutes. Tada vanduo nusausinamas, o ruošiniai užpilami karštu marinatu.

Bankai uždengiami steriliais dangčiais ir suvynioti. Papildomos sterilizacijos nereikia.

Su citrina ir kalendra

Tokiu atveju paruošti vaisiai išdėstomi švarioje sausoje talpykloje, pakaitomis obuoliais su citrinos griežinėliais ir kalendros gėlėmis. Tada jie paruošia sirupą iš vandens ir cukraus, atvėsina ir supila ruošinį. Kitas, uždenkite marle ir padėkite priespaudą. Obuoliai turėtų būti marinuoti šaltyje.

Reikėtų prisiminti, kad tokio ruošinio tinkamumo laikas yra daug trumpesnis nei tų, kurie uždaryti stiklainiuose. Jis turėtų būti naudojamas pirmiausia.

Su brukne ir kriauše

Šiam metodui jums reikės 1 kg bruknių, 0,5 kg kriaušių ir obuolių. Norėdami marinato, turėtumėte pasiimti šiuos produktus:

1. Druska - pusė vieno šaukštelio.
2. Cukrus - 8 šaukštai.
3. Actas - 250 g.
4. Vanduo - 600 ml.
5. Prieskoniai pagal skonį.

Vaisiai sudedami į paruoštus stiklainius, sluoksniuojami bruknėmis. Tada jie pilami verdančiu marinatu, uždaromi steriliais dangčiais ir susukami.

Tolesnis saugojimas

Norint, kad obuoliai žiemą teiktų džiaugsmo, būtina stebėti ne tik marinavimo sąlygas, bet ir tinkamai laikyti ruošinius.

Konservuotus obuolius reikia laikyti vėsiai. Jei greitai marinuoti ir buvo slegiami, tuomet turite įsitikinti, kad pelėsiai neatsirado ant marlės. Norėdami tai padaryti, jis, taip pat plokštė, esant slėgiui, turi būti periodiškai pašalinamas ir nuplaunamas.