Greitas agurkų ant mineralinio vandens receptas žiemai
Ne visiems patinka marinuoti agurkai, nes jie turi per daug sodraus skonio. Ilgas laukimo laikotarpis taip pat yra trūkumas. Tokiu atveju galima greitai ir sočiai užkąsti. Bendras receptas yra lengvai sūdyti agurkai, paruošti mineraliniame vandenyje. Jau kitą dieną po šaldymo galėsite paragauti paruošto patiekalo.
Agurkų marinavimo mineraliniame vandenyje pranašumai
Jei norite sumalti agurkus išgrynintame mineraliniame vandenyje su dujomis, turėtumėte žinoti šio greito konservavimo metodo pranašumus:
- Agurkų vaisiai yra traškūs, tvirti, sodraus sūraus skonio.
- Dėl galimybės greitai gaminti maistą ir be vargo marinuoti yra puikus užkandžių pasirinkimas.
- Nereikia naudoti verdančio vandens, nes visas procesas atliekamas naudojant šaltą mineralinį vandenį.
- Komponentai išlaiko savo konsistenciją, skonį ir daugumą maistinių medžiagų, skirtingai nei ilgalaikis sūdymas.
Ingredientų paruošimas
Norėdami greitai pasūdyti, jums reikia šių pagrindinių komponentų:
- kornišonai;
- mineralinis vanduo, padidėjęs dujų susidarymas;
- druska, geriausia jūros druska, su dideliais kristalais;
- gvazdikėliai česnako svogūno;
- žalumynai - krapai ir petražolės.
Pagal skonį leidžiama pridėti prieskonių, žolelių, vyšnių lapų, serbentų ar kitų ingredientų. Paruošimas turėtų prasidėti nuo daržovių. Geriau paimti mažus agurkus. Jei vaisiai yra dideli, tada juos reikia supjaustyti. Patarimus galima palikti arba nuimti. Nuplaukite agurkus, pašalinkite erškėčius.
Česnaką reikia nulupti ir supjaustyti skiltelėmis kiekvieną gvazdikėlį. Krapų skėčiai turi būti padalinti į viršų ir stiebai su žolelėmis, o petražolės turi būti nuplaunamos.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos
Žingsnis po žingsnio lengvai paruošiamos druskos druskos receptas apima ingredientų sąrašą:
- šiek tiek neprinokę tokio paties dydžio agurkai - 1 kilogramas;
- skėčio krapai - 5 gabalėliai;
- skiltelės česnako - 6 gabalėliai;
- krienų šaknis - 1 gabalas;
- laurų lapai - 3 gabalėliai;
- dideli druskos kristalai - 1,5 šaukšto;
- cukrus - 1 mažas šaukštas;
- gazuotas mineralinis vanduo.
Sūdymas atliekamas pagal šį algoritmą:
- Komponentų paruošimas - nuplaukite kornišonus, nupjaukite galus; Nulupkite česnaką, nuplaukite krapus.
- Ant paruoštų patiekalų dugno sudėkite žoleles ir susmulkintą krienų šaknį.
- Agurkų vaisius ant krapų viršaus uždėkite tankiu sluoksniu, šiek tiek sutraiškydami.
- Viską pabarstykite smulkintu česnaku, krapais ir smulkintais krienais.
- Išdėstykite antrąjį agurkų sluoksnį ir uždenkite likusiais elementais.
- Paruoškite druskos įdarą - įpilkite druskos ir užpilkite gazuotu mineraliniu vandeniu, įpilkite lauro lapų ir granuliuoto cukraus, sumaišykite.
- Į dubenį su agurkais įpilkite sūrymo, uždenkite ir padėkite į šaltą vietą 12 valandų arba per dieną.
Gauti marinuoti agurkai maloniai nustebins savo turtingu skoniu ir aromatu, o mineralinis vanduo suteiks jiems traškumo.
Ką galima dėti į agurkus
Jei jums patinka eksperimentuoti, galite paįvairinti standartinį receptą. Prie pagrindinių ingredientų galite pridėti:
- krienų, vyšnių, serbentų ar ąžuolo lapai;
- žalio obuolio rūgštaus skonio - supjaustykite vieną mažą gabalėlį plonomis riekelėmis;
- slyva vengrų - supjaustykite kelis vaisius be kauliukų į keturias dalis;
- cukinijos - supjaustytos vidutinio storio puslankiais.
Apsvarstykite kiekvieno papildomo ingrediento receptus.
Ąžuolo lapai, serbentai, krienai
Norėdami paruošti skanius lengvai sūdytus agurkus, galite pridėti ąžuolo, krienų ar serbentų lapų. Tai suteiks patiekalui neįprastą, ryškų skonį.
Lengvai sūdytų serbentų lapų receptas:
- Nuplaukite mažus maždaug tokio pat ilgio agurkus ir palikite kelioms valandoms šaltame švariame vandenyje.
- Nupjaukite vaisių galiukus, padalinkite krapų skėčius į keletą dalių ir nuplaukite serbentų lapais, nulupkite česnaką.
- Į paruoštą keptuvę sudėkite keletą žolelių ir porą skiltelių česnako, įdėkite kelis žirnelius juodųjų pipirų.
- Nukoškite per pusę agurkų.
- Sudėkite likusias žoleles, česnaką ir pagardus.
- Įpilkite antrosios agurko dalies ir viską išmaišykite.
- Paruošimas sūrymo - supilkite druską į mineralinį vandenį, kol jis ištirps, supilkite keptuvės turinį.
- Uždenkite plokštele ir šaldykite.
Jau ryte gausite traškius, tvirtus agurkus, turinčius malonų skonį ir aromatą.
Kietas rūgštus obuolys
Naujų pojūčių gerbėjams rekomenduojama marinuoti agurkus su kietu žaliu obuoliu. Tam reikės standartinių ingredientų ir dviejų mažų vaisių.
Receptas:
- virimui imkite stiklinius, keramikinius ar medinius indus, gerai nuplaukite;
- Nuplaukite vieną obuolį ir supjaustykite skiltelėmis, antrą smulkiai sutarkuokite, kad išsiskirtų sultys;
- ant indo dugno įdėkite vaisių plokšteles, krapų skėčius, susmulkintą česnaką, pipirų žieveles ir krienų ar vyšnių lapus (pasirinktinai);
- panardinkite agurkus ant žolelių ir prieskonių, viską užberkite tarkuotais obuoliais ant viršaus;
- paruoškite skystį sūdymui - sumaišykite mineralinį vandenį su dujomis ir druska;
- supilkite indo turinį, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.
Pagal šį receptą lengvai sūdyti agurkai maloniai nustebins jus švelniu rūgštaus-saldaus poskoniu.
Slyva vengrų
Daržovių sūdymas slyvomis yra originalus receptas, kuris patiks ne visiems:
- Nuplaukite vienodo dydžio agurkus, pašalinkite sėklas iš vaisių ir supjaustykite kiekvieną vaisių į keturias dalis;
- išvalykite stiklainį su soda, gerai nuplaukite;
- dugne įdėkite pusę slyvų, vyšnių lapų, krapų skėčių ir kapotų česnako skiltelių;
- sudėkite agurkus ir likusius ingredientus ant viršaus;
- Supilkite turinį druskos tirpalu ant mineralinio vandens, uždenkite stiklainį marle, palikite kambaryje pusantros dienos, tada kelioms dienoms padėkite į šaldytuvą.
Jei naudosite „Vengerka“ slyvas, gatavas patiekalas suteiks saldaus skonio. Receptas tinkamas tikriems neįprastų derinių žinovams.
Cukinijos
Norėdami sūdyti, jums reikės:
- švieži kornišonai;
- vidutinio dydžio cukinijos;
- labai gazuotas mineralinis vanduo;
- rupi kristalinė druska;
- šaukštas granuliuoto cukraus;
- vyšnių ir serbentų lapai;
- krapų stiebai ir skėčiai;
- pora česnako skiltelių;
- žirneliai su prieskoniais;
- citrinos griežinėlis (pagal skonį).
Receptas:
- Moliūgus nuplaukite, keletą valandų palikite vėsiame vandenyje, nupjaukite galus 2–3 centimetrais.
- Nuplaukite cukinijas, supjaustykite maždaug 1,5 centimetro storio apskritimais.
- Indus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu.
- Dėkite lapus, krapus ir česnakus apačioje.
- Ant viršaus užmerkite daržoves, uždenkite žirneliais ir pridėkite citrinos griežinėlį.
- Sumaišykite mineralinį vandenį su druska ir cukrumi ir supilkite paruoštus ingredientus su mišiniu.
- Uždenkite plokštele ar dangčiu, padėkite į vėsioje vietoje.
Lengvai sūdytus agurkus su cukinijomis galima laikyti kelis mėnesius.
Nauda
Trumpalaikis sūdymas leidžia sutaupyti iki 90% maistinių medžiagų daržovėse. Šiuos elementus sudaro ląsteliena, kalcis, kalis, natris, geležis, jodas, vitaminai C, A, B grupė.
Dietos metu leidžiama lengvai sūdyti agurkus. 100 gramų produkto yra tik 12 kilokalorijų.
Jei dėl sveikatos priežasčių neįmanoma valgyti daug druskos, pavyzdžiui, sergant hipertenzija, greitas maisto gaminimas bus puiki alternatyva ilgalaikiams marinatams. Nėštumo metu leidžiama naudoti beveik neribotus kiekius lengvai sūdytus agurkus. Jie padės susidoroti su pykinimu ir toksikoze.
