5 geriausi karališkų baklažanų užkandžių receptai žiemai

Toks baklažanų užkandis žiemai yra tikrai karališkas. Dėl naudojamų komponentų skonio derinio jis pradžiugins pačius sudėtingiausius gurmanus. Ši daržovė naudinga, didžioji dalis vertingų medžiagų yra išsaugomos termiškai apdorojant. Verta paminėti mažo kaloringumo produktą, todėl jis yra įtrauktas į dietinį maistą. Taigi gausite ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą.

Karališko baklažano užkandžio gaminimo paslaptys

Su šia daržove ji taip pat vadinama „mėlyna“, yra daugybė receptų: ji troškinama, kepama, kepama, troškinama. Tai gerai dera su saldžiaisiais ir karštaisiais pipirais, pomidorais, česnakais, svogūnais, cukinijomis ir morkomis.

Kepimo metu rekomenduojama laikytis ne sunkių, bet svarbių patarimų:

• norint pašalinti kartumą iš odos, daržoves pusvalandį reikia mirkyti pasūdytame vandenyje;
• kad kepant aliejus neskiltų, rekomenduojama pjaustyti baklažanus, druską ir po pusvalandžio išspausti išsiskyrusias sultis.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Daržovės turi būti tvirtos, be pažeidimų ir nepervargusios. Letargija rodo stangrumą. Jie bus kartaus skonio. Prieš kepdami, jie turi būti nuplauti ir nuimti kotelį.

Kaip teisingai paruošti konteinerius?

Gatavas patiekalas turi būti išdėstytas sterilizuotame inde. Norėdami sterilizuoti konteinerius ir dangčius, galite pasirinkti bet kurį iš patogių būdų:

• virkite 2-3 minutes;
• kepti orkaitėje;
• pašildykite mikrobangų krosnelėje;
• palaikykite virš garų 3–4 minutes.

Geriausi virimo būdai

Bėgant metams buvo kuriami įvairūs receptai, kaip paruošti užkandžius žiemai. Geriausi iš jų tapo kulinarijos šedevrais.

„Caro užkandis“ žiemai su baklažanais

Tai yra populiarus užkandžių tipas. Pavadinimas gana nesutampa su patiekalu dėl turtingo aromato, skonio ir ingredientų įvairovės.

Tai būtina:

• baklažanas - 1,3 kilogramo;
• cukrus - 65 gramai;
• česnakai - 6-8 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 170 mililitrų;
• druska - 45 gramai;
• pomidorų sultys - ½ puodelio;
• actas - 110 mililitrų.

Pažiūrėk taip pat

15 geriausių agurkų su citrinos rūgštimi marinavimo žiemai į 1-3 litrų stiklainius receptų

Sekavimas:

1. Nuplautus mėlynus supjaustykite žiedais. Kepti keptuvėje, sudėti į prikaistuvį.
2. Suberkite pjaustytą laiškinį česnaką, supilkite sultis, įpilkite cukraus ir druskos. Galite pridėti mėgstamų prieskonių „capi“ arba „jalapeno“. Išmeskite pusvalandį.
3. Supilkite actą, troškinkite 5 minutes, sudėkite į paruoštus indus.

Keptas baklažanas

Reikalingi komponentai:

• baklažanai, paprikos, pomidorai - po 1 kilogramą;
• petražolės - krūva;
• druska - 30 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 160 mililitrų;
• actas - 65 mililitrai;
• juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio.

Sekavimas:

1. Mėlynus supjaustykite žiedais, įberkite druskos, pavirkite pusvalandį. Išspauskite sultis, pakepkite iš abiejų pusių.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, pipirus supjaustykite didelėmis skiltelėmis. Kepkite aliejuje, kol suminkštės.
3. Pomidorus ir žoleles sutrinkite trintuvu. Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių, virkite 5 minutes.
4. Įdėkite visas daržoves sluoksniais, užpildami pomidorų padažu.
5. Uždenkite dangčiais, sterilizuokite 10 minučių, sandariai uždarykite.

Variantas pomidoruose

Norėdami paruošti užkandį pagal šį receptą, turite:

• baklažanai - 1 kilogramas;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• cukrus - 75 gramai;
• druska - 25 gramai;
• jalapeno - ½ ankšties;
• česnakai - galva;
• saulėgrąžų aliejus - 45 mililitrai;
• actas - 15 mililitrų.

Sekavimas:

1. Pomidorus nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite trintuvu. Virinama ketvirtį valandos.
2. Supjaustykite nuplautus baklažanus į žiedus, 0,5-0,7 centimetro storio.
3. Į karštą pomidorą supilkite druską ir cukrų, supilkite aliejų. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių. Troškinkite maždaug ketvirtį valandos.
4. Sudėkite pjaustytą laiškinį česnaką, jalapeno su daržovėmis, supilkite actą. Troškinkite 5 minutes.
5. Išdėstykite sterilizuotose talpyklose, sandariai uždarykite. Apverskite ir uždenkite, kol atvės.

Pupelių receptas

Ankštiniai gerai dera su šia gardžia daržove.

Tai būtina:

• morkos - 800 gramų;
• baklažanai - 1,8-2 kilogramai;
• svogūnai - 800 gramų;
• pupelės - 450 gramų;
• pomidorai - 1,5 kilogramo;
• česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai - 15 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 240 mililitrų;
• actas - 150 mililitrų;
• druska - 45 gramai;
• cukrus - 30 gramų.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio receptas žiemai paruošti pomidorų, agurkų ir paprikų asortimentą

Sekavimas:

1. Pupeles rekomenduojama per naktį užpilti vandeniu.
2. Virinama, kol suminkštės, bet taip, kad išliktų vientisumas.
3. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
4. Baklažanus supjaustykite kubeliais, įberkite druskos, išmaišykite ir palaikykite valandą. Išspauskite išleistas sultis.
5. Nulupkite pipirus, supjaustykite kubeliais.
6. Pomidorus nukoškite, nulupkite, susmulkinkite, suberkite susmulkintą česnaką, virkite 3 minutes.
7. Įpilkite pipirų, cukraus, reikiamo druskos kiekio, supilkite aliejų ir sudėkite morkas, pipirų kubelius ir baklažaną. Išleisk ketvirtį valandos.
8. Suberkite pupeles, troškinkite dar 10 minučių.
9. Paskleiskite ant paruoštų stiklainių, uždarykite hermetiškai.

Aštrus užkandis su kopūstais

Ūmaus komponento kiekis imamas pagal norą.

Tai būtina:

• baklažanai - 1 kilogramas;
• kopūstai - 1,2 kilogramo;
• morkos - 340 gramų;
• druska - 30 gramų;
• česnakai - 2–4 gvazdikėliai;
• jalapenos - 1 / 2-1 gabalas;
• cukrus - 25 gramai;
• actas - 130 mililitrų.

Sekavimas:

1. Susmulkinkite kopūstus.
2. Morkas sutarkuokite, sudėkite į kopūstus, kartu su smulkintais laiškiniais česnakais ir jalapeno.
3. Mėlynus virkite 5 minutes, supjaustykite kubeliais, suberkite į daržoves. Įpilkite druskos, cukraus, acto, gerai išmaišykite.
4. Išdėstykite į sterilizuotus indus, įdėkite į šaltą ar rūsį.

Sandėliavimo taisyklės

Talpyklas su paruoštais užkandžiais, termiškai apdorotais, rekomenduojama laikyti vėsioje patalpoje. Kambario sąlygomis tinkamumo laikas yra iki šešių mėnesių.