Pomidorų su morkų viršūnėlėmis virimo žiemai receptai
Derliaus pomidorai su morkų viršūnėmis žiemai pastaruoju metu pradeda patikti. Morkų viršūnės dedamos į sūdymą, kad būtų skaniau ir neįprasčiau. Šis ingredientas yra gana patogus naudoti. Pavyzdžiui, kai kurias morkas galima dėti į sriubą ar kitus patiekalus, o jų viršūnes galima panaudoti ruošiant ruošinį.
Prieš ruošdami konservuotus pomidorus su morkų viršūnes, rekomenduojama susipažinti su pomidorų druska.
Konteinerių paruošimas
Prieš ruošdami morkų viršūnes, būtina sterilizuoti indus, kuriuose juos vėliau reikės konservuoti. Tai daroma keliais skirtingais būdais.
Keltas
Tara apdorojimas garais yra populiariausias sterilizacijos metodas, kurį naudoja daugybė namų šeimininkių.
Prieš sterilizuodami, turėtumėte apžiūrėti ir įsitikinti, kad indas yra visiškai nepažeistas. Tada visi siūlių indai kruopščiai nuplaunami sodos tirpalu.
Išvalę nešvarumų tarą, galite pradėti ruošti keptuvę. Jis užpildytas vandeniu, kuris turi būti virinamas. Po to ant keptuvės sumontuojamas specialus tinklelis, kuriame pomidorų su morkų viršūnėlėmis talpyklos. Nesterilizuokite indo per ilgai - 10–15 minučių. Po to galite vynioti pomidorus su viršūnėmis juose.
Vandenyje
Šis metodas labai dažnai naudojamas skinant pomidorus morkų viršūnėmis. Jis idealiai tinka sumušti skardines mažuose stiklainiuose, nes jas daug lengviau sudėti į puodą.
Sterilizacijos metu į keptuvę surenkamas vanduo, kuris palaipsniui užvirinamas. Tada indas netinka ir virinamas 10 minučių. Norėdami lengviau pašalinti sterilizuotus stiklainius iš karšto vandens, naudokite šakę arba žnyplutes.
Orkaitėje
Tai nėra labiausiai paplitęs būdas paruošti indus konservuotiems maisto produktams uždaryti. Tačiau kai kurie žmonės naudojasi tam, kad nešvaistytų laiko verdančiam vandeniui.
Vienu metu į orkaitę dedamos kelios skardinės. Po to jo temperatūra turėtų būti palaipsniui padidinta iki 120-150 laipsnių. Procesas turėtų užtrukti apie 15 minučių, po kurio konteineriai bus paruošti konservavimui.
Klasikinis receptas
Klasikinis pomidorų su morkų viršūnes receptas žiemai yra vienas populiariausių. Su jo pagalba galite virti gana skanius sūdytus pomidorus, kurie ilgai nesugadins.
Viename susuktame stiklainyje sunaudojamas toks ingredientų kiekis:
- 2-3 litrai vandens;
- 7-8 morkų lapai;
- kilogramas pomidorų;
- 300 ml acto;
- 60 g druskos;
- 80 g cukraus.
Konservavimas prasideda visų ingredientų paruošimu. Visi pomidorai nuplaunami, džiovinami ir supjaustomi žiemai. Taip pat turėtumėte su jais iškirpti viršūnes. Po to galite pradėti ruošti konteinerį. Galite apsiriboti tik stiklainių plovimu, jei marinuoti pomidorai su morkų viršūnes virti be sterilizacijos.
Tačiau vis tiek rekomenduojama juos sterilizuoti naudojant vieną iš anksčiau aptartų metodų.
Paruošę indą, galite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, užpildykite nedidelį puodelį vandeniu ir virkite 20 minučių. Tada į jį pridedamas cukrus su druska ir actu. Tuo pačiu metu pomidorus ir morkų viršūnes reikia sudėti į kiekvieną stiklainį. Visi indai užpildomi marinatu ir užpilami pusvalandį. Tada skystis iš skardinių vėl pilamas į keptuvę, virinamas ir supilamas į indą. Po to, kai visi indai yra užpildyti marinatu, aš konservuoti pomidorus ir perkelti juos į rūsį saugoti.
Su lauro lapais
Šis receptas kai kuriais ingredientais skiriasi nuo ankstesniojo. Tokiu atveju norint paruošti tuščią pomidorą su morkų viršūnes, jums reikės:
- kilogramas pomidorų;
- morkų viršūnės;
- trys litrai vandens;
- 80 g cukraus;
- 200 ml acto;
- trys lauro lapai;
- 25 g pipirų.
Norėdami pridėti skonio pagal receptą, į receptą galite pridėti česnako ar svogūnų.
Pirmiausia paruoškite pomidorus. Konservavimui rekomenduojama naudoti saldžiųjų pomidorų veisles. Jie smulkiai supjaustomi viršūnėmis ir išdėstomi iš anksto paruoštuose stiklainiuose. Po to iš karšto vandens gaminamas marinatas, į kurį virimo metu pridedama šiek tiek acto, cukraus ir pipirų. Lauro lapus galima įpilti į marinatą iš karto arba prieš suvynioti į stiklainį.
Paruošę marinatą, turite jį supilti į kiekvieną stiklainį ir palikti infuzuoti 20 minučių. Tada skystis nusausinamas, kad jis vėl užvirtų ir vėl įpiltų į indą. Ši procedūra atliekama keletą kartų, po to konteineriai apvynioti dangčiais.
Konservavimas apverčiamas ir atvėsinamas kelias dienas šioje padėtyje. Po to sūdymas perkeliamas į saugojimo rūsį. Jei nėra rūsio, tada bet kuris kambarys su žema temperatūra ir silpnu apšvietimu yra tinkamas ilgalaikiam konservuotų pomidorų laikymui.
Išvada
Pomidorų sūdymas yra gana paprastas ir šį darbą gali atlikti bet kuris asmuo, kuris niekada anksčiau nesidomėjo daržovių konservavimu žiemai. Norėdami tai padaryti, turėsite praleisti daug laiko, norėdami išstudijuoti populiariausius žmonių, kurie daugelį metų sukinėjasi, receptus ir apžvalgas.
