7 paprasti ir greiti receptai, kaip marinuoti pomidorus ir svogūnus žiemai
Žiemą netrūksta šviežių daržovių, kurios yra vertingas vitaminų šaltinis. Todėl labai svarbu iš anksto pasirūpinti skaniais ir sveikais preparatais, kurie tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam patiekalui. Mes siūlome sėkmingiausius receptus, kaip žiemą marinuoti pomidorus su svogūnais. Jie išsiskiria įgyvendinimo paprastumu ir puikiu skoniu.
Pomidorų marinavimo su svogūnais žiemai paslaptys
Sūdyti pomidorai su svogūnais yra nepakeičiamas preparatas šaltajam sezonui. Yra keletas paslapčių, kurios padės padaryti produktą kuo skanesnį, kokybiškesnį ir naudingesnį.
Prieš gaminant maistą, svarbu pasirinkti visiškai sveikus, vienodo dydžio, spalvos ir prinokimo vaisius. Geriausia naudoti mažus ir vidutinio dydžio pomidorus, kurie gali būti konservuoti sveiki - jie turi geriausią skonį, turi patrauklią ir patrauklią išvaizdą, taip pat gerai išlaiko.
Kad marinatas pomidorams pasirodytų skaidrus ir gražus, į jį reikia įdėti keletą sveikų česnako skiltelių. Pjaustyti česnaką į gabalus nepageidautina, nes dėl to sūrymas gali užtemti ir konservuoti skardines gali sprogti.
Talpyklų ir produktų paruošimas
Pomidorams marinuoti su svogūnais žiemai naudojami tinkamo dydžio stikliniai indai. Bankai pirmiausia turi būti nuplauti vandeniu ir soda, o tada sterilizuoti orkaitėje arba per didelę puodą su garais.
Konservavimui reikia pasirinkti prinokusias vidutinio dydžio daržoves, turinčias tankią tekstūrą, be menkiausio pažeidimo, dėmelių ar kitų nepalankių ženklų.
Pomidorus pirmiausia reikia nuplauti, keletą minučių blanširuoti virš garų ir natūraliai atvėsinti. Šis gydymas visiškai pašalins juos nuo bakterijų. Kad vaisiai konservavimo metu nesprogtų, kiekvienas iš jų turi būti kruopščiai pradurtas dantų krapštuku.
Geriausi receptai
Yra keli paprasti pomidorų marinavimo receptai, kurie skiriasi tiek virimo technologija, tiek pagalbinių ingredientų rinkiniu. Išsamiai juos peržiūrėję, galite pasirinkti kiekvienam atvejui tinkamą variantą.
Klasikinis receptas
Klasikiniai sūdyti pomidorai yra bet kokio pagrindinio patiekalo priedas.
Reikalingų ingredientų sąrašą sudaro:
- pusantro kilogramo prinokusių tankių pomidorų;
- svogūnas;
- kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų gabaliukai;
- pora lauro lapų;
- keletas kvapnių gvazdikėlių;
- krapų žiedynas.
Be to, pagal marinatą turėtumėte paruošti pusantro litro vandens, taip pat 45 ml acto, druskos ir cukraus.
Virimo procesas:
- Visus pomidorus ir svogūnų žiedus išdėstykite po vieną.
- Įpilkite stalo acto.
- Supilkite verdantį vandenį 15 minučių.
- Skystį supilkite į prikaistuvį, suberkite cukrų, druską, lauro lapą ir kitus prieskonius. Virkite dešimt minučių.
- Supilkite marinatą į stiklainius, tada uždarykite juos metaliniais dangčiais.
Pasirinkimas be sterilizacijos
Norėdami kuo mažiau laiko nuimti pomidorų derlių žiemos laikotarpiui, galite naudoti receptą be sterilizacijos. Šį konservavimą geriausia paruošti litro taroje.
Tam reikės:
- 800 g pasirinktų prinokusių pomidorų;
- svogūnas;
- 1 šakelė petražolių ir krapų;
- lauro lapas;
- 5–7 žirnių pjaustytų prieskonių;
- 4 šaukštai. l. 9 procentų stalo acto;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
- 1 šaukštelis druska.
Į indą sudėkite krapus, laurų lapus, pipirų grūdelius, svogūnus pusžiedžių pavidalu. Užpildykite indą pomidorais į viršų, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 20 minučių. Vėl išvirkite skystį, nusausintą atgal į keptuvę. Užpildykite stiklainio turinį ir nusausinkite atgal. Į skystį supilkite cukrų ir druską ir užvirkite pagal didžiausią degiklio galią. Įpylus acto, sumažinkite liepsnos lygį. Supilkite marinatą ir susukite talpyklas.
Su česnaku
Česnakai suteiks sūrymui skaidrumą, o pomidorai turės aštrų, aštrų skonį.
Norėdami paruošti šį receptą, turite paruošti:
- 700 g pagrindinių vaisių;
- 1 litras vandens;
- 1 svogūno galva;
- 2 galvos česnako ir tiek pat lauro lapų;
- šaukštelis druskos;
- 9% stalo acto pagal skonį.
Norėdami tokiu būdu marinuoti pomidorus, turite:
- Ant sterilizuotų indų dugno sudėkite svogūnų žiedus, ant jų - lauro lapus.
- Pomidorus ir svogūnų žiedus sudėkite sluoksniais.
- Užpildykite laisvą vietą nuluptais, nesmulkintais česnako skiltelėmis.
- Supilkite verdantį vandenį ir palaukite apie pusvalandį.
- Supilkite vandenį atgal į puodą, įpilkite cukraus ir druskos ir virkite ant vidutinės ugnies iki virimo.
- Įpilkite acto ir išvirto marinato, tada sandariai uždenkite sandariu dangčiu.
Su žalumynais
Šviežios aromatinės žolelės pabrėš pomidorų skonį. Būtina:
- 2 kg pomidorų (vidutinio dydžio, tanki ir tvirta tekstūra);
- salierai, petražolės, krapai ir bazilikai ar kitos šviežios žolelės pagal skonį;
- 1 svogūnas;
- 3 česnako skiltelės.
Marinatas yra paruoštas remiantis šiais ingredientais:
- 9 procentų stalo acto (3–4 šaukštai. L.);
- 1 litras vandens;
- druskos ir granuliuoto cukraus (2 šaukštai. l.);
- 2 lauro lapai.
Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus ir žoleles. Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite atsitiktine tvarka. Įdėkite pomidorus ir žalumynus į konteinerį pakaitomis.
Norėdami paruošti marinatą, užvirkite vandenį ir į jį įpilkite druskos, cukraus, lauro lapelių, pipirų ir acto.
Supilkite indus su marinatu ir sterilizuokite 12 minučių. Puode verdantis vanduo turėtų pasiekti skardinių kaklą. Talpyklų dangčius taip pat reikia keletą minučių palaikyti verdančiame vandenyje.
Po susiuvimo, konteineris turėtų būti apverstas aukštyn kojomis ir padengtas antklode ar dideliu rankšluosčiu.
Su paprika
Sultingi ir saldūs paprikos skoniai gerai dera su pomidorais, todėl ši sūdymo galimybė yra labai populiari. Tai reikalauja:
- 1,5–2 kg pomidorų;
- 3 vnt. paprikos;
- 1 kompiuteris. svogūnai;
- šviežių žolelių pagal skonį;
- 3 šaukštai. l. druska ir actas;
- 3-4 šaukštai. l. granuliuoto cukraus;
- 5-7 žirniai saldžiųjų prieskonių.
Į paruoštą sterilizuotą indą sudėkite svogūnų žiedus ir paprikas, supjaustytas į kelias dalis. Tada įdėkite pomidorus sandariai vienas į kitą iki stiklainio viršaus. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių ir uždenkite sterilizuotu dangčiu.Palikite 20 minučių, tada nusausinkite vandenį į puodą ir įpilkite stalo acto bei druskos su cukrumi, kad susidarytų sūrymas. Skystį virkite keletą minučių, kol visi komponentai ištirps, tada supilkite ant stiklainių. Suvyniokite konteinerius, padėkite aukštyn kojomis ant lygaus paviršiaus ir apvyniokite parai.
Su krienais ir prieskoniais
Šis receptas leidžia jums paruošti aštrų, aštrų posūkį.
Naudojami kaip ingredientai:
- 600 g pomidorų;
- 500 ml vandens;
- 1 sveika šaknis ir krienų lapas;
- 2 serbentų ir vyšnių lapai;
- vidutinio dydžio svogūnas;
- Lauro lapas;
- 2 šaukštai. l. 9 procentų acto;
- 1 šaukštelis. druska ir cukrus;
- 2-3 žirnių pjaustytų pipirų ir juodųjų pipirų;
- 2 šviežių krapų žiedynai.
Į stiklainio dugną dėkite nuplautus vyšnių, serbentų ir krienų lapus, krapų šakeles, susmulkintus svogūnus ir smulkiai supjaustytą ar tarkuotą krienų šaknį. Supilkite verdantį vandenį ant komponentų ir 10 minučių uždarykite stiklainį sterilizuotu dangčiu. Supilkite vandenį į lėkštę ir vėl užvirkite, pagardinkite druska ir actu bei cukrumi. Užpildykite indus sūrymu, apvyniokite ir izoliuokite aukštyn kojomis.
Pjaustyti pomidorai su svogūnais
Šis receptas tinkamas sultingų prinokusių didelių pomidorų derliui nuimti. Jums reikia šių ingredientų:
- 700 g pomidorų;
- 1 vnt. vidutinio dydžio svogūnai ir lauro lapai;
- 5–7 žirnių žolelių ir juodųjų pipirų;
- 2 šaukštai. l. cukraus, druskos ir 6 procentų acto;
- šviežių žolelių ir česnako pagal skonį.
Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite plonai pjaustytus svogūnus ir krapus, taip pat pipirų gabaliukus. Supjaustykite didelius pomidorus vienodomis skiltelėmis ir užpildykite stiklainį su jais. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių ir palaikykite tokią būseną 15 minučių. Po to supilkite į puodą ir vėl užpildykite - pakartokite šią procedūrą tris kartus. Trečią kartą įpilkite acto, cukraus, druskos ir prieskonių. Paruoštą marinatą paskirstykite induose.
Kaip ir kiek ruošinių galima laikyti
Maksimalus tinkamumo laikas yra 1 metai. Uždarytoje talpykloje produktas išlaiko savo savybes kambario temperatūroje. Atvirą skardinę galima laikyti tik vėsiose patalpose arba šaldytuve.
