6 paprasti receptai, kaip namuose gaminti šviežią gudobelės vyną
Šviežias gudobelės vynas yra nepaprastas alkoholinis gėrimas. Net tie, kurie mėgsta labai lengvus gėrimus, tokius kaip lengvas vynas ar vaisių likeriai, patiks dėl švelnaus aromato ir neatsparaus skonio. Kvapius akcentus galite pridėti obuoliais, vynuogėmis, aronija, citrina ar apelsinu.
Ar galima gaminti vyną iš gudobelės?
Jei anksčiau gudobelės vyną ruošė tik tie, kurie gerai išmanė technologijas, tai dabar, tobulėjant internetui, visi galėjo įgyti reikiamų žinių. Norint gaminti skanų ir saugų alkoholį, nereikia mokytis daug literatūros. Tuo pačiu puiku, kad gėrimas pasirodo ne tik kvapnus, gražus, bet ir naudingas kūnui (žinoma, ribotais kiekiais).
Nauda ir žala
Sodo gudobelė turi daug teigiamų savybių, todėl jas išlaiko alkoholiniame gėrime. Taip yra ir dėl to, kad vaistinėje galite rasti daugybę tinktūrų, vaistų, kurių pagrindu yra. Gydytojai nustato pagrindinius teigiamus veiksmus:
- raumenų ir nervų sistemos atpalaidavimas;
- cholesterolio lygio organizme kontrolė;
- metabolizmo pagreitis - padės numesti svorio;
- pūlinio pašalinimas;
- pagerėjusi širdies veikla;
- kova su neurozėmis, nerimu ir depresija;
- peršalimo prevencija.
Tačiau yra ir tam tikrų neigiamų padarinių, ypač turintiems tam tikrų sveikatos problemų. Taigi draudžiama vartoti gudobelės vyną žmonėms, kenčiantiems nuo:
- nuo žemo kraujospūdžio;
- nuo nevirškinimo;
- įvairios alerginės reakcijos;
- rimtos širdies ir kraujagyslių sistemos ligos.
Negalima gerti gudobelės vyno tiems, kurie stovi vietoje, maitina krūtimi.
Kaip namie gaminti gudobelės vyną
Norėdami sustiprinti fermentaciją, pridedama mielių arba razinų. Bet kuriame recepte svarbu sekti. Deja, jei name ar bute šalta, gėrimas neveiks. Jo fermentacijai ir užpilui reikalinga nuolat gana aukšta kambario temperatūra.
Paprastas receptas
Paprasčiausias receptas yra pradedantiesiems vyndariams. Nereikia jokių specialių žinių, o rezultatas garantuojamas beveik šimtu procentų. Tai imama:
- 5 kilogramai gudobelės;
- 10 litrų vandens;
- 10 gramų vyno mielių - galima nusipirkti specializuotose parduotuvėse;
- 4 kilogramai baltojo cukraus.
Pirmiausia paruošiamas sirupas: cukrus sumaišomas su vandeniu, kaitinamas, virinamas, kol sutirštėja.Šaltalankių uogos paskleistos ant indo dugno, užpilamos karštu sirupu. Mielės paruošiamos, praskiedžiamos vandeniu, kaip nurodyta naudojimo instrukcijose. Palaukite keletą minučių ir įpilkite jų į didžiąją dalį.
Stiklainis uždaromas vandens sandarikliu ir tris dienas paliekamas vienas. Kitas, nusausinkite misą, įpilkite pusę cukraus. Jie vėl laukia savaitę, pakartokite procedūrą. Gėrimas bus paruoštas per 1,5 mėnesio.
Mielių variantas
Mielės suteikia pasitikėjimo, kad vynas pasirodys, tačiau ne visada jaučiamas jų skonis. Tie, kurie nerimauja dėl apynių aromato, gali pabandyti pasigaminti gėrimą iš:
- 200 gramų gudobelės;
- 5 augalų gėlės;
- 1 litras raudono vyno;
- 70 gramų natūralaus gėlių medaus.
Uogos nuplaunamos ir džiovinamos. Į vieną indą supilamas šiltas vynas, medus, gudobelė ir tiesiog išsiunčiamas fermentuoti šiltoje vietoje tris savaites.
Pasibaigus šiam laikotarpiui būtinai filtruokite ir užpilkite bankus.
Su obuoliais
Obuolių gėrimas labai patinka kaip karštas vynas. Turėsite pasiimti:
- 2 litrai vandens;
- 100 gramų vėlyvųjų obuolių;
- 1,5 kg cukraus (jei obuoliai nesaldinti, tuomet galite vartoti daugiau);
- 1 kilogramas gudobelės.
Obuoliai pjaustomi bet kokiu patogiu būdu - mėsmalėje, ant trintuvės, trintuve. Sumaišykite obuolių padažą su uogomis ir užpilkite litru vandens. Tris dienas jie išvežami į šiltą vietą, tada filtruojami ir pridedama cukraus.
Po 4 dienų supilama 200 ml misos, sumaišoma su 400 g cukraus, paliekama tris dienas, tada procedūra pakartojama dar kartą.
Su vynuogėmis
Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės:
- 4 kg granuliuoto cukraus;
- 5 kg gudobelės;
- 10 litrų vandens;
- 200 g razinų.
Sumaišykite razinas, cukrų ir vandenį, palikite šiltoje vietoje 4 dienas. Tai, kad raugas buvo paruoštas, gali būti suprantama kaip žiauri fermentacija ir tirštų putų susidarymas.
Cukrus ištirpinamas vandenyje, į kompoziciją pilamas gudobelė. Įpilama sultinio, trinamas tris dienas. Tada sumaišykite 1 litrą misos su tapačiu cukraus kiekiu, grįžkite, palikite tris dienas. Procedūra pakartojama dar du kartus.
Su aronija
Imk;
- 2,5 kg gudobelės;
- 3 kg cukraus;
- 1 kg kalnų pelenų;
- 100 g razinų;
- 6 litrai vandens.
Apskritai receptas yra tapatus ankstesniam. Rowan turi būti minkytas dėl aromato.
Su citrinomis ir apelsinais
1 kg pagrindinio ingrediento jums reikia:
- 0,6 kg apelsinų;
- 2 kg cukraus;
- 0,4 kg citrinų;
- razinos.
Raugas gaminamas standartiniu būdu. Citrinos ir apelsinai dedami į antrą virimo etapą (kai gudobelė sumaišoma su koše ir leidžiama fermentuoti).
Galiojimo laikas ir laikymo taisyklės
Laikoma šiltoje ir tamsioje vietoje. Maksimalus terminas yra iki 2 metų.
