Paprastas medaus agaro sūdymo žiemai bankuose receptas

Nuo seniausių laikų grybų kepimo receptai buvo perduodami iš kartos į kartą: grybai buvo marinuoti, džiovinami, kepti. Tai puikus baltymų šaltinis, o grybų rūšių įvairovė nuostabi. Bet labiausiai namų šeimininkės dievina medaus grybus - šie nuostabūs grybai turi neprilygstamą skonį ir yra gana lengvai paruošiami. Pabandykime išsiaiškinti, kaip pasūdyti grybus savo rankomis.

Kokie patiekalai tinkami

Grybus rekomenduojama sūdyti tik medinėse statinėse ar stikliniuose indeliuose. Visi kiti indai neveiks: molio indas taps nenaudojamas veikiant druska, o emaliuoti indai paprastai gali išskirti pavojingas medžiagas.

Mediniai kubilai yra sukurti specialiai marinuoti grybai. Anksčiau konteineris ilgą laiką pilamas šaltu vandeniu, kad medis galėtų gerai įsigerti - tik tada statinė neleis skysčiui pratekėti.

Po 12 dienų mirkymo medinį vonią reikia kruopščiai nuplauti ir išvirti verdančiu druskos tirpalu. Dabar mes tiesiogiai kreipiamės į tai, kaip pasūdyti grybus.

Šaltas sūdymas

Šis metodas naudojamas labai dažnai dėl malonaus švelnaus užkandžio skonio, o pats sūdymo receptas yra gana paprastas. Nereikia grybų virti, tiesiog mirkyti juos po apkrova. Žinoma, patartina sūdyti rinktis sveikus ir gražius vaisius.

Kokių ingredientų reikia:

• medaus grybai - vienas kilogramas;
• stalo druska - 50 gramų;
• šviežių serbentų lapai - 5 gabalėliai;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• pipirai (saldūs žirniai) - 5 gabaliukai;
• lauro lapas - 3 gabalėliai;
• krapų skėtis - apie 3 vienetai.

Grybus gerai nuplaukite ir padėkite į druskos vandenį porai valandų. Paimkite pasirinktus vaisius, atsargiai įdėkite juos į statinę, dangteliais žemyn. Pagardinkite druska pagal skonį, ant viršaus pabarstykite saldžių žirnelių, paskleiskite krapų ir supjaustyto česnako. Turite papildyti paveikslėlį serbentų lapais, kurie suteiks druskos savitą aromatą.

Pažiūrėk taip pat

Paprasti receptai agurkams marinuoti ir marinuoti su obuolių sidro actu žiemai be sterilizacijos

Kai viskas bus paruošta, indas turi būti užplombuotas. Raskite dangtį, mažesnį už statinės tūrį, paspauskite jį žemyn tokiu svoriu, kuris lygus ingredientų kiekiui. Recepte buvo naudojamas atitinkamai 1 kilogramas medaus agarmedžio, dangčio svoris turi būti ne mažesnis kaip 1 kilogramas. Po to statinę reikia laikyti šaltai penkias dienas.

Kai skystis pradeda pasirodyti, padėkite marlę po dangčiu. Po to sūdymas turėtų stovėti dar keletą savaičių šaltyje, tada užkandis gali būti paskirstytas stiklinėse tarose.

Sūdyti grybai yra paruošti žiemai! Tokiu paprastu būdu grybus galima iškart sūdyti stiklainiuose. Medaus grybai iškart dedami į indus su prieskoniais ir užpilami grybų sūrymu iki kaklo.

Druskos grybai su actu

Norėdami įgyvendinti receptą namuose, jums reikės šių produktų:

• medaus agarai - 1 kilogramas;
• distiliuotas vanduo - 0,3 litro;
• druska - 0,025 kilogramo;
• actas 70% - 0,05 litro;
• saldžių žirnelių, paprastųjų gvazdikėlių, lauro lapų - po 3 gabaliukus;
• žiupsnelis cinamono.

Šis sūdymo receptas šiek tiek skiriasi nuo kitų variantų - jums reikia paruoštus grybus užpilti vandeniu ir uždėti ant ugnies. Kai vanduo verda, jis turi būti nusausintas. Tada į keptuvę turėtumėte pridėti visus prieskonius, įskaitant actą, užpilkite gėlo vandens.

Virkite medaus grybus su prieskoniais ant silpnos ugnies maždaug pusvalandį. Palikite grybus atvėsti, o tada tvarkingai sudėkite į stiklainius, sandariai uždarydami dangtį. Toks medaus agaro sūdymas žiemai nesukels sunkumų.

Karštas sūdymas

Sūdytų grybų su karštu sūdymu receptas reiškia, kad grybai virti. Jie virinami apie 20 minučių, ne daugiau.

Ko tau reikia:

• grybai - 1 kilogramas;
• stalo druska - trisdešimt gramų;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• laurų lapai - du gabalėliai;
• pora krapų skėčių;
• saldūs žirniai - 3 dalykai;
• vyšnių lapai - 4 vnt.

Sūdykite grybus žingsnis po žingsnio:

1. Nulupkite, kruopščiai nuplaukite pasirinktus grybus, sudėkite į indą ir užpildykite vandeniu, druska dviem šaukšteliais stalo druskos.
2. Keptuvė dedama ant silpnos ugnies, grybai virinami ne ilgiau kaip dvidešimt minučių. Užvirus, vanduo nusausinamas, įpilamos dvi stiklinės vandens ir dar palaikomos ant ugnies apie dvidešimt minučių.
3. Visi išvardyti ingredientai yra mesti į keptuvę, tada ant viršaus išdėstomas nedidelis grybų sluoksnis, apibarstytas druska. Tada vyšnių lapai išdėstomi kartu su saldžiais žirneliais ir gvazdikėliais.
4. Iš viršaus konteineris turi būti nuspaustas dideliu kroviniu ir 5 dienas paliktas šaltyje.
5. Padalinkite užkandį į stiklinius indus ir susukite.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas agurkų marinavimo su estragonu žiemai receptas

Tai gana paprastas tuščias receptas, kurį gali padaryti bet kuri namų šeimininkė.

Medaus grybai agurkų marinuoti

Grybai, tinkamai paruošti sūryme, yra skanūs ir maloniai traškūs.

Ką reikia virti:

• grybai - 1 kilogramas;
• marinuoti agurkai - 0,5 litro;
• įprasta druska - 30 gramų;
• lauro lapas - 1 gabalas;
• krapai - 3 gabalėliai;
• pipirai - 4 gabalėliai.

Gryni grybai sudedami į puodą ir užpilami pasūdytu vandeniu (apie 10 g druskos 1 litrui skysčio). Taigi grybai marinuojami apie 20 minučių, tada dedami ant ugnies. Užvirus reikia išpilti vandenį, vėl užpilti švariu vandeniu ir palaikyti ant ugnies 40 minučių.

Supilkite visus ingredientus į švaraus indo dugną - viršuje išdėstyti grybai, kurie prieš tai turi būti pasūdyti. Dabar reikia išpilti sūrymą.

Esant tokiai būsenai, indas turėtų stovėti po presu 5 dienas, po to užkandis gali būti konservuotas. Po trijų savaičių grybai jau bus sūdyti, juos bus galima valgyti.

Medaus grybai yra mažai kaloringas produktas, tačiau lėtai virškinami. Apskritai juos galima valgyti kaip dietinį maistą, tačiau saikingai. Ši marinuotų grybų įvairovė yra mėgstamiausias daugelio žmonių užkandis per šventes, tad kodėl gi nepagailėdami savo namų ūkio sūdytais grybais?